臺(tái)灣阿里山高粱酒的飲用方式可以分為：純飲、冰飲、熱飲和調(diào)酒。

　　純飲：臺(tái)灣高粱酒之香、純、甘、冽原味，由舌尖入喉，真實(shí)原味、清香恣意散發(fā)，豪情的純飲將品酌古厝高粱酒的地道風(fēng)味。

　　冰飲：由于臺(tái)灣高粱酒具有不結(jié)凍的特質(zhì)，故冰鎮(zhèn)后的臺(tái)灣高粱酒，減少了酒精的刺激，入喉更順口，酒香更清冽，炎夏飲用別有一番滋味。

　　熱飲：臺(tái)灣高粱酒經(jīng)稍加熱后再飲用，酒中的酒精成分部分會(huì)揮發(fā)，故口感柔順，香氣更濃郁。寒冬酌飲，猶如暖流，通體舒泰。

　　調(diào)酒：臺(tái)灣高粱酒，晶瑩透亮、純正清香、入口綿、落口甘、飲后余香，因?yàn)榫瀑|(zhì)特殊，目前逐漸被引用為調(diào)整雞尾酒的佳品。

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