被業(yè)界譽(yù)為亞洲品牌界年度“奧斯卡”的品牌盛會(huì)——第15屆亞洲品牌盛典在海南自貿(mào)港落下帷幕，由專業(yè)品牌機(jī)構(gòu)Asiabrand與中國亞洲經(jīng)濟(jì)發(fā)展協(xié)會(huì)品牌管理專業(yè)會(huì)、ABAS專家會(huì)聯(lián)合推出的亞洲品牌年度大獎(jiǎng)也隨之揭曉。白酒類品牌中知名企業(yè)五糧液等獲得亞洲品牌500強(qiáng)的稱號(hào)，新銳品牌大山堡獲得了中國十大創(chuàng)新品牌的獎(jiǎng)項(xiàng)。大山堡究竟有何特的魅力，在一眾白酒品牌中脫穎而出，獲得專家評(píng)委們的青睞?

　　大山堡是貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)一家始于1983年的立精品酒廠，并不以銷量為經(jīng)營目標(biāo)，常年保持中小規(guī)模精品酒廠的純正特色，為不少高端、超高端酒提供定制服務(wù)，是當(dāng)?shù)馗叨硕ㄖ凭破蟠恚?jīng)在定制酒領(lǐng)域創(chuàng)造了單一產(chǎn)品客戶復(fù)購超19次的驚人記錄。

　　之所以有傳奇的表現(xiàn)，是因?yàn)樵缭?0年前，創(chuàng)始人黎梓卉在為客戶定制酒的過程中，發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者更喜歡不刺激的高度白酒，嘗試推出一些不同風(fēng)格的高品質(zhì)醬香白酒，大獲成功。因此，將這款產(chǎn)品命名為醇甜醬香酒，并以茅臺(tái)鎮(zhèn)的地名大山堡命名，并正式上市推出，在傳統(tǒng)中走出一條創(chuàng)新之路。

　　對(duì)于年份酒問題，國家并沒有相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。目前國內(nèi)白酒行業(yè)中常用一瓶中年份最久的基酒來計(jì)算年份，導(dǎo)致15年、20年、30年，乃至50年以上“陳釀老酒”比比皆是。近兩年中國酒業(yè)協(xié)會(huì)推行的年份酒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，采用加權(quán)平均酒齡的算法，對(duì)年份酒起到了一定的規(guī)范作用。

　　為了讓消費(fèi)者能以最直觀、最簡單的方式明確酒的年份，大山堡采用了更高的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)年份酒進(jìn)行標(biāo)注，是目前國內(nèi)首個(gè)采用國際通行年份酒標(biāo)準(zhǔn)的醬香酒品牌。

　　簡單來說，大山堡以一瓶中最年輕基酒酒齡來計(jì)算年份，即8年窖藏的醬香酒采用的最年輕基酒就是8年;并且，坤沙醬香酒釀造周期為一年，通常從輪次出酒計(jì)算窖藏年份，而大山堡則以最后封壇時(shí)間來計(jì)算酒齡;同時(shí)，大山堡對(duì)酒標(biāo)的標(biāo)注也更加清晰明確，是國內(nèi)率先按照國際慣例，將原材料年份、封壇年份、釀造的產(chǎn)地和時(shí)間在產(chǎn)品外包裝上進(jìn)行明確標(biāo)注的醬香酒。

　　伴隨著消費(fèi)升級(jí)和消費(fèi)者口感的不斷提升，很多消費(fèi)者對(duì)于白酒的口感有了全新的要求，醇甜醬香酒的醇甜風(fēng)味減弱了酒精的刺激感，成為了消費(fèi)者喜愛喝的醬香酒風(fēng)味。

　　醇甜醬香從釀造初始就比普通醬香酒要求高很多，從生產(chǎn)上來說其復(fù)雜，釀造成本也其高昂，技術(shù)要求也更加精湛。首先，整體釀造周期要大于傳統(tǒng)醬酒的5年，達(dá)到8年以上，使基酒更為老熟;其次在調(diào)和過程中，將醬香酒“醬香”、“窖底”、“醇甜”三種典型體進(jìn)行微調(diào)，突出了“醇甜”風(fēng)味，形成了樹一幟的醇甜風(fēng)格醬香酒;醇甜醬香酒的釀造需要窖藏10年以上的老酒數(shù)十種，老酒用量占產(chǎn)量比例在19%以上;醇甜醬香酒需要 “窖底”的使用量較少，只取精華部分，這就造成基酒浪費(fèi)較多，釀造成本也比普通醬香酒來的更高。

　　除了在產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)上不斷創(chuàng)新以外，大山堡通過賦能茅臺(tái)鎮(zhèn)的產(chǎn)區(qū)價(jià)值，站在全球化的視角，以品質(zhì)和原產(chǎn)地來打造自身品牌。

　　在業(yè)內(nèi)，大山堡作為首個(gè)提出嚴(yán)格產(chǎn)地限定的醬香酒品牌，所有的釀酒材料、生產(chǎn)、工藝和流程都位于茅臺(tái)鎮(zhèn)的核心產(chǎn)區(qū)，打造醬香酒的原產(chǎn)地屬性。多年經(jīng)營堅(jiān)持只用仁懷本地的紅纓子高粱(糯高粱)為原料，以小麥做曲，只用茅臺(tái)鎮(zhèn)赤水河取水點(diǎn)的水，釀造時(shí)按品質(zhì)取酒，不追求產(chǎn)量，封壇時(shí)只用本地陶壇窖藏。在釀造工藝上，嚴(yán)格遵守傳統(tǒng)的醬酒坤沙釀造工藝，端午制曲、重陽下沙。大山堡通過對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的細(xì)致追求，使得其產(chǎn)地屬性更加凸顯，與其他優(yōu)秀酒廠一起，共同推動(dòng)產(chǎn)區(qū)化發(fā)展和標(biāo)準(zhǔn)化的提升。

　　作為茅臺(tái)鎮(zhèn)第三代標(biāo)桿酒企，大山堡憑借特的魅力，成為慧辰資訊、森博營銷、國聯(lián)股份等數(shù)家上市公司的指定用酒，也受到了第九屆中國鋼鐵大會(huì)和第十五屆亞洲品牌盛典的青睞，成為他們的合作伙伴。同時(shí)憑借不斷創(chuàng)新的品牌魅力，大山堡還將中國十大創(chuàng)新品牌獎(jiǎng)項(xiàng)收入囊中，不僅受到了Asiabrand與中國亞洲經(jīng)濟(jì)發(fā)展協(xié)會(huì)品牌管理專業(yè)會(huì)、ABAS專家會(huì)的一致好評(píng)，還得到了第15屆亞洲品牌盛典與會(huì)領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓、數(shù)百名企業(yè)家們的一致贊許。

　　亞洲品牌盛典組委會(huì)表示，大山堡是中國白酒行業(yè)中最具創(chuàng)新力的品牌之一。未來，大山堡能否掀起高端醬香酒的“后浪”，值得大家拭目以待!