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北京二道鍋酒業(yè)有限公司

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北京二道鍋酒(藍透明瓶)42度500ml

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商品詳情| 規(guī)格參數(shù)| 酒友評價 | 咨詢問答
  • 香型:清香型
  • 產(chǎn)品規(guī)格:1x12
  • 包裝:瓶裝
  • 渠道定位:全渠道
  • 凈含量:500ml
  • 儲藏方法:陰涼干燥通風(fēng)處
  • 酒精含量:42度
  • 原料與配料:水 高粱 大麥 豌豆
  • 生產(chǎn)廠家:北京二道鍋酒業(yè)有限公司
  • 生產(chǎn)日期:見包裝
  • 原產(chǎn)地:北京
  • 是否支持試銷:
  • 是否有掃碼價:
北京二道鍋酒(紅透明瓶)50度500ml
   二道鍋的來歷

  二道鍋這個名字起得土氣,古樸。只要一開口,就會表現(xiàn)出來粗糙且俚俗的生活氣。

  關(guān)于二道鍋是怎么來的,這就要從它的燒酒設(shè)備說起。

  以前,燒酒設(shè)備叫做“燒鍋”,“燒鍋”上面還覆蓋一個冷卻裝置,這個冷卻裝置稱作“天鍋”,是用冷水來冷凝酒液的。但在蒸酒時,由于水溫逐漸升高,需要人工更換幾次冷卻用水。

  次冷卻水冷凝流出的酒叫“道頭酒”,酒度較高,達到75度且口味沖辣。

  第二次換入的冷卻水所冷凝的酒叫“第二道頭酒”,這一階段酒濃度會下降至25度左右,這時候酒的度數(shù)變得更加適宜,而口味也更加好。

  再往后第三次、第四次換冷卻水冷凝的酒液,無論在酒度還是口味都會變得越來越差,因此后面冷凝出來的酒又稱“酒稍子”。

  二道鍋在蒸酒時,需將蒸餾而得的酒汽,經(jīng)次放入錫鍋內(nèi)的涼水冷卻而流出的“酒頭”和經(jīng)第三次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的“酒尾”提出做其它處理,因為鍋和第三鍋冷卻的酒含有多種低沸點的物質(zhì)成分,味道較雜,所以酒廠只摘取味道醇厚的經(jīng)第二次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的酒,故起名為“二道鍋”。

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