桃紅葡萄酒(在法語中是“rosé”，意大利和西班牙語中是“rosato”，葡萄牙語中是“rosado”)是一種顏色淺淡的葡萄酒(從葡萄皮獲取顏色)。桃紅葡萄酒與紅葡萄酒的區(qū)別在于酒體的顏色：桃紅葡萄酒在釀造過程中是一般將葡萄皮浸漬一段時(shí)間(通常 12-24 小時(shí))后將葡萄皮分離再發(fā)酵，而紅葡萄酒在釀造過程中則將葡萄皮浸漬幾天或幾周后連葡萄皮一起發(fā)酵;桃紅葡萄酒是稍稍獲取葡萄皮的顏色，酒體顏色淺淡，紅葡萄酒則完全獲取葡萄皮的顏色，酒體顏色深濃。

　　(1)干型桃紅葡萄酒

　　這種桃紅葡萄酒是當(dāng)今世界上最普遍的類型。法國和西班牙著桃紅葡萄酒的生產(chǎn)，并且以采用 2-3 種不同葡萄品種混釀而成的桃紅葡萄酒為典型。常見的干型桃紅葡萄酒有歌海娜(Grenache)、黑皮諾(Pinot Noir)、桑嬌維塞(Sangiovese)、西拉(Syrah)、赤霞珠和梅洛(法國的梅洛桃紅葡萄酒有干型的，也有半甜型的)。

　　(2)甜型桃紅葡萄酒

　　任何桃紅葡萄酒在發(fā)酵過程中只需留下一定的殘余糖分就可以釀制出甜型的桃紅葡萄酒。最常見的甜型桃紅葡萄酒是仙粉黛(Zinfandel)，一些老藤仙粉黛葡萄釀造出來的桃紅葡萄酒風(fēng)味更豐富。其他常見的甜型桃紅葡萄酒還有白梅洛(White Merlot)和粉莫斯卡托(Pink Moscato)。而酒標(biāo)上有“blush”(桃紅葡萄酒的一種。因?yàn)樘壹t葡萄酒的釀酒葡萄多為紅葡萄品種，酒商一般會(huì)用“white”、“pink”、“blush”等詞來區(qū)分用同一葡萄品種釀造的桃紅葡萄酒和紅葡萄酒，如“white zinfandel”指仙粉黛桃紅葡萄酒，“red zinfandel”指仙粉黛紅葡萄酒)字樣的桃紅葡萄酒，都是甜型的，且價(jià)格實(shí)惠。

　　(3)桃紅起泡酒

　　桃紅葡萄酒也有靜態(tài)的和動(dòng)態(tài)的，而動(dòng)態(tài)的就是桃紅起泡酒。幾乎世界上所有的葡萄酒產(chǎn)區(qū)都會(huì)生產(chǎn)桃紅起泡酒。桃紅起泡酒的選擇太多，只要是你喜歡的，就是的。最負(fù)盛名的是桃紅香檳(Rose Champagne)，其他常見的有桃紅卡瓦(rose cava)、莫斯卡托桃紅起泡酒(Sparkling Pink Moscato)等。