澳洲新南威爾士獵人谷產(chǎn)區(qū)雅倫黛酒莊清關(guān)中...
雅倫黛N1干紅葡萄酒,是赤霞珠和梅洛混釀,酒精度14%
雅倫黛N6干紅葡萄酒,是單一梅洛,酒精度14.5%
雅倫黛N8干紅葡萄酒,是單一西拉,精選成熟度,篩選品質(zhì)葡萄進(jìn)行釀酒,酒精度15%
雅倫黛N9干紅葡萄酒,是莊主命名的老藤西拉,精心釀造,橡木桶熟化8個月,酒精度16%
雅倫黛酒莊位于獵人谷,獵人谷產(chǎn)區(qū)是澳大利亞最古老的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一,地處遠(yuǎn)古火山活動地帶,該地土壤結(jié)構(gòu)主要紅色火山巖土壤和白色砂巖黏土組成。獵人谷隸屬于亞熱帶氣候,夏季炎熱,但常年來自太平洋的強(qiáng)勢東北風(fēng)和夏季集聚的厚云層,恰到好處地緩解了該地區(qū)的炎熱,保護(hù)著葡萄藤和果實免受強(qiáng)烈陽光的直射。酒莊總面積達(dá)到35公頃,分別種植著西拉(Shiraz)、和梅洛(Merlot)赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、霞多麗(Chardonnay)等,葡萄院內(nèi)的土質(zhì)多為砂礫土壤,排水性良好,富含礦物質(zhì)元素,為葡萄樹的生長提供了充足的營養(yǎng)物質(zhì)。葡萄園一般選擇在2月初進(jìn)行葡萄果實的采摘,整個采摘過程依天氣狀況會持續(xù)到3月中旬。酒莊采用人工的方式進(jìn)行采摘,采摘后的葡萄會被快速地運(yùn)送至釀酒廠,以確保葡萄果實的新鮮。酒莊利用葡萄果皮上的原生酵母進(jìn)行葡萄的發(fā)酵。釀造紅葡萄酒,酒莊還會采用果皮浸漬法,使釀造出的葡萄酒擁有更多的顏色和風(fēng)味物質(zhì)。酒莊會根據(jù)不同葡萄酒的釀造需求而選擇不同的發(fā)酵和熟化的時長。