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　　青島勁派啤酒有限公司

　　大家在商店購(gòu)買啤酒的時(shí)候標(biāo)價(jià)簽上會(huì)標(biāo)注：埃丁格黑啤 埃丁格白啤 埃丁格黃啤 勁派原漿等口味的啤酒，而黑白黃原漿這幾分類，僅僅從顏色分類，其實(shí)非常不準(zhǔn)確。正像很多人說的，按顏色給啤酒分類是對(duì)啤酒多樣性的侮辱。它們四者有什么區(qū)別?今天我們講解下，只有了解了它們的屬性，才能找到適合自己的那一瓶啤酒。

　　1，什么是黑啤(Schwarzbier)?

　　黑啤，一般來說，德國(guó)飯店的黑啤通常是Schwarzbier, schwarz本身是德語里「黑」的意思，翻譯過來就是黑啤酒的意思，這是一種拉格(下發(fā)酵)的啤酒，一般而言，度數(shù)其實(shí)不高，通常也就5°左右，淡淡的啤酒花苦味、但是烘烤麥芽的焦苦味不重，有點(diǎn)淡淡的麥芽甜味。但是即使在德國(guó)，同樣是黑色的就還有Munich(慕尼黑啤酒)、Bock(啤酒)等等。

　　2，什么是白啤酒(Weizenbier )?

　　白啤，一般就是Weizenbier (小麥啤酒)，其特點(diǎn)是加入了一定比例的小麥，釀造出來的啤酒顏色會(huì)比一般啤酒淺很多，通常會(huì)有點(diǎn)渾濁，喝起來有淡淡的酸味、香蕉味。但即使是德國(guó)的慕尼黑埃丁格白啤酒，同樣，即使是白啤，里面也有很多種類Bayerischer Weissbier(巴伐利亞白啤) 、Berliner Weisse(柏林白啤酒)和Leipziger Gose(萊比錫白啤酒)，風(fēng)味上差異很明顯，也不能一概而論。

　　3，什么是黃啤酒(Pilsner)?

　　黃啤酒,又稱淡色啤酒,酒液一般呈淡黃色,色度512毫升碘液,原麥芽汁濃度1012度,究竟含量在3.5%以下,其酒突出酒花香氣,口味純正爽口,但是酒花的苦味明顯,苦味值為1540EBU.該酒主要選用淡色麥芽為原料,酒花的用量為180200克/100升,采用二次煮沸糖化,發(fā)酵度高而釀成.起源于捷克,以比爾森啤酒,我國(guó)大多數(shù)啤酒屬于黃啤酒.

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