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當前位置：啤酒的制作原材料是什么
分類：軟文廣告時間：2016-12-21
釀造啤酒的原料主要是：大麥、啤酒花、啤酒酵母及淀粉輔助原料(如大米、玉米、薯干粉等)。大麥作為啤酒的原料，一方面取其所含糖類和蛋白質，更重要的是大麥發(fā)牙后內含豐富的糖化酶為啤酒生產中的糖化劑。酒花的功能是賦予啤酒香味和爽口苦味;增進啤酒泡持久性和穩(wěn)定性;與麥汁共沸時能促進蛋白質凝固，有利于澄清增加麥汁和啤酒的防腐能力。酒花是桑科律草屬，為多年蔓性攀援草本植物。其名稱很多，有叫蛇麻花、啤酒花、忽布花等。分雌雄兩性，用于啤酒釀造者為成熟的雌花。啤酒酵母也是精選的。
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