基于對(duì)酒的口味追求，啤酒的風(fēng)格越來越多樣化。在現(xiàn)代社會(huì)中，啤酒對(duì)大家來說其實(shí)并不陌生，心煩意燥時(shí)能讓大腦冷靜思考，壓力大時(shí)能讓內(nèi)心感到舒適，失戀時(shí)也能麻痹痛苦的情緒，甚至藝術(shù)創(chuàng)造也能用它來尋找靈感。飯局上啤酒成為了不可缺少的一部分，喝的越多表明你越夠“朋友”，尤其是到了夏天啤酒加BBQ也是對(duì)的標(biāo)配。    

      那到底什么是“精釀啤酒”？它與為我們平時(shí)喝的酒有什么區(qū)別嗎？這類酒的味道又如何呢？眾所周知，啤酒這個(gè)概念起源于國外，并且度數(shù)相對(duì)白酒來說是非常的低的。由于適飲、好入口等特點(diǎn)，并且非常符合咱們國口吃肉、大口喝酒的觀念，在國內(nèi)非常受人追捧。甚至有些人不惜以犧牲身體為代價(jià)，去酒吧工作來接近它。2012年初，國內(nèi)眾多啤酒狂熱愛好者組織成立了北京Homebrewing Society，并提出了一個(gè)詞“精釀啤酒”，當(dāng)時(shí)在國內(nèi)引起了很多人的共鳴！可見而知當(dāng)時(shí)市場上的啤酒，已經(jīng)滿足不了一部人的需求了。并且精釀協(xié)會(huì)把市場上其他的啤酒稱作“工業(yè)啤酒”。

 隨著啤酒市場競爭程度的日益加劇，為了能夠更加迅速有效的在市場穩(wěn)定發(fā)展，國內(nèi)較早的一批啤酒商將啤酒進(jìn)行流水化的加工生產(chǎn)，降低其制造成本，啤酒四大原材料(水、啤酒花、大/小麥芽、酵母)中的原發(fā)酵物-麥芽則被替換成了相對(duì)廉價(jià)的大米、玉米甚至淀粉。這樣制造出來的啤酒成本低且口感非常單一，導(dǎo)致國內(nèi)大多數(shù)人覺得都一個(gè)味，一提到啤酒大家立馬聯(lián)想到的就是青島、雪花、燕京等。

    人類使用谷物制造酒類飲料已有8000多年的歷史。已知古老的酒類文獻(xiàn)，是公元前6000年左右巴比倫人用黏土板雕刻的獻(xiàn)祭用啤酒制作法。公元前4000年美索不達(dá)米亞地區(qū)開始用大麥、小麥、蜂蜜制作不同的啤酒。一直至今“精釀啤酒”大多數(shù)是以手工業(yè)生產(chǎn)的，除了少部分有名氣的酒廠使用大型設(shè)備釀酒，大多數(shù)“精釀”愛好者以家釀來進(jìn)行發(fā)展。真正的精釀都是不經(jīng)過稀釋的原漿酒，普通黃啤酒質(zhì)清澈通透口感清爽，渾濁型精釀，酒質(zhì)渾濁 口感醇厚這兩種都屬于精釀啤酒。李經(jīng)理 151  69  57 88  89