一瓶酒好不好，消費(fèi)者是最的發(fā)言人。

　　有這么一群人，他們以市場為導(dǎo)向，創(chuàng)新運(yùn)用風(fēng)味輪酒體數(shù)字化勾調(diào)技術(shù)，搭起郎酒與消費(fèi)者溝通的市場橋梁，讓消費(fèi)者參與到郎酒的酒體設(shè)計(jì)中來，融合郎酒核心勾調(diào)技術(shù)與市場個(gè)性化需求，研發(fā)設(shè)計(jì)了順品郎、小郎酒、郎牌特曲、郎酒莊園高端私人定制等產(chǎn)品，廣受市場認(rèn)可和贊譽(yù)。

　　他們就是“郎酒風(fēng)味輪酒體研發(fā)”項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)。

　　3月12日，郎酒首屆品質(zhì)獎(jiǎng)表彰大會(huì)上，他們榮獲首屆郎酒品質(zhì)獎(jiǎng)，獲獎(jiǎng)120萬元現(xiàn)金。獎(jiǎng)勵(lì)背后，是智慧的展現(xiàn)，是汗水的揮灑，是夜以繼日的付出與奉獻(xiàn)……

　　8年籌備10萬次品評測試

　　完成風(fēng)味輪技術(shù)攻堅(jiān)

　　根據(jù)風(fēng)味輪酒體研發(fā)項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)介紹，“風(fēng)味輪技術(shù)”是一種利用色、香、味強(qiáng)度模型，將傳統(tǒng)的經(jīng)驗(yàn)型、模擬型勾調(diào)方法創(chuàng)新為數(shù)字化勾調(diào)的技術(shù)。2006年，為了進(jìn)一步提升郎酒品質(zhì)，團(tuán)隊(duì)開始風(fēng)味輪數(shù)學(xué)模型的建立和數(shù)據(jù)積累。

　　時(shí)光如梭，8年光陰一晃而過。數(shù)字化勾調(diào)技術(shù)的核心是數(shù)據(jù)建模，將傳統(tǒng)感官鑒評量化為數(shù)據(jù)，標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)字化。8年里，郎酒廠公司酒體中心70多人日復(fù)一日地反復(fù)品評、測試、量化、記錄，歷經(jīng)近10萬次品評測試，終于在2016年建立起風(fēng)味輪數(shù)字化勾調(diào)技術(shù)數(shù)據(jù)庫。

　　風(fēng)味輪數(shù)字化勾調(diào)技術(shù)的實(shí)現(xiàn)，讓郎酒的品質(zhì)提升邁上了一個(gè)新臺(tái)階。2018年，小郎酒(精釀)榮獲中國酒業(yè)協(xié)會(huì)“青酌獎(jiǎng)酒類新品”稱號，2019年，郎牌特曲榮獲中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)國家評委年會(huì)最高獎(jiǎng)——中國白酒酒體設(shè)計(jì)獎(jiǎng)。

　　該項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)主要成員、郎酒股份常務(wù)副總工程師沈毅介紹：“這樣一是將郎酒酒體設(shè)計(jì)更加標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化，酒體的色、香、味、格實(shí)現(xiàn)數(shù)字化表達(dá)，更加便于內(nèi)部技術(shù)人員的研究分析;同時(shí)拉近了郎酒與消費(fèi)者之間的距離，數(shù)字化可以讓消費(fèi)者更加明白郎酒酒體設(shè)計(jì)方法，更加輕松便捷地參與到郎酒酒體設(shè)計(jì)中來。真正貼近市場，面向消費(fèi)者?！?/p>

　　以市場為導(dǎo)向

　　消費(fèi)者成為產(chǎn)品設(shè)計(jì)師

　　風(fēng)味輪數(shù)字化勾調(diào)技術(shù)，讓大眾的個(gè)性化需求得以實(shí)現(xiàn)。風(fēng)味輪酒體研發(fā)項(xiàng)目主要成員、酒體中心副部長何利介紹，酒體中心每一款酒體的設(shè)計(jì)都要深入市場，結(jié)合消費(fèi)者的真實(shí)訴求來進(jìn)行產(chǎn)品設(shè)計(jì)。在確定產(chǎn)品項(xiàng)目前，項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)要深入市場一線調(diào)研分析，產(chǎn)品設(shè)計(jì)樣本出來后，要分發(fā)到全國市場征集意見，只有市場認(rèn)可，公司才會(huì)確定酒體予以生產(chǎn)。

　　不同區(qū)域有不同的消費(fèi)習(xí)慣，不同的人有不同的消費(fèi)性格。根據(jù)各地區(qū)口感及消費(fèi)習(xí)慣，貴州地區(qū)醬味要濃一點(diǎn)，華東區(qū)域要綿柔一點(diǎn)，北方地區(qū)要淡雅一點(diǎn)……郎酒酒體設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)“對癥下藥”，在保持產(chǎn)品主體風(fēng)格特征的同時(shí)，兼顧各區(qū)域消費(fèi)習(xí)慣，目前，青花郎、紅花郎、郎牌特曲、小郎酒等幾大核心單品已實(shí)現(xiàn)了分區(qū)域個(gè)性化產(chǎn)品設(shè)計(jì)，受到市場的廣泛認(rèn)可。

　　尤其在高端私人定制業(yè)務(wù)版塊，郎酒已完全實(shí)現(xiàn)了消費(fèi)者親自參與酒體設(shè)計(jì)勾調(diào)體驗(yàn)。2019年3月，郎酒莊園仁和洞開洞，正式開啟郎酒高端私人定制業(yè)務(wù)。何利參與了其中90%客戶的酒體個(gè)性化勾調(diào)?！白屜M(fèi)者成為酒體設(shè)計(jì)師，根據(jù)自己的消費(fèi)習(xí)慣與口感勾調(diào)自己的專屬產(chǎn)品，更加專屬化、尊貴化?！?/p>

　　目前，陳寶國、孟非、姚勁波、江南春等近百位高凈值人群已親自勾調(diào)，在郎酒莊園藏下自己的專屬美酒。而郎酒莊園開啟的個(gè)性化勾調(diào)體驗(yàn)已成為訪客們的必然打卡環(huán)節(jié)。

58同城CEO姚勁波、分眾傳媒董事長江南春在仁和洞封藏

　　全鏈條165道工序

　　數(shù)字化提升品質(zhì)服務(wù)市場

　　“本次獎(jiǎng)勵(lì)，表面上是公司對于風(fēng)味輪數(shù)字勾調(diào)技術(shù)的肯定，實(shí)質(zhì)上反映出市場對于這項(xiàng)技術(shù)的認(rèn)可，對于郎酒品質(zhì)的認(rèn)可?！?/p>

　　對于未來，項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)希望利用好風(fēng)味輪數(shù)字化技術(shù)，全面融入郎酒全鏈條生產(chǎn)當(dāng)中，讓數(shù)字化貫穿原料種植、制曲、釀酒、勾調(diào)、包裝生產(chǎn)的165道工序，從田間地頭到進(jìn)入消費(fèi)者餐桌，每一個(gè)環(huán)節(jié)去極致追求。我們要用這種整體的思想和整體的質(zhì)量觀，落地到全鏈條165道工序當(dāng)中，每道工序改進(jìn)一點(diǎn)點(diǎn)，最后它疊加在一起，就會(huì)發(fā)生從量變到質(zhì)變的一個(gè)飛躍。

　　“極致品質(zhì)，是我們始終不變的追求?！?/p>

“郎酒風(fēng)味輪酒體研發(fā)”項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)頒獎(jiǎng)詞

　　市場是產(chǎn)品研發(fā)的試金石，技術(shù)團(tuán)隊(duì)以市場為導(dǎo)向，創(chuàng)新運(yùn)用風(fēng)味輪技術(shù)，將消費(fèi)需求與食品風(fēng)味學(xué)有機(jī)結(jié)合。

　　通過構(gòu)建獨(dú)特的酒體風(fēng)味體系，以“仁和AAA”為代表的高端私人定制產(chǎn)品、郎牌特曲、兼香順品郎、郎牌郎酒2019紀(jì)念酒等產(chǎn)品順勢來襲，不斷滿足消費(fèi)升級下的個(gè)性需求，成為萬千消費(fèi)者喜愛的口碑產(chǎn)品。

　　時(shí)光之味在酒中不斷沉淀，是他們讓酒之味在味蕾里精彩綻放。