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當前位置：徽宗老酒坊酒文化：釀好的酒上有些漂浮物，是什么東西?
分類：軟文廣告時間：2017-11-03
釀好的酒上面有漂浮物有以下三種情況：
1.是糧食的糠殼(這種情況一般是因為糧食沒有漂洗干凈所致，釀酒前必須把糧食清洗干凈)
2.酒液面上看去有一粒粒白色顆粒，酒也變酸了。是發(fā)酵過程中沒有封好容器口。讓大量的氧氣接觸發(fā)酵酒料，使酵母還原而引起。發(fā)酵過程中必須是厭氧發(fā)酵。就是要把容器口密封。
3.酒的液面上出現一片片的白花，是在操作過程中把生水或者酸菌帶入酒中引起，所以在打酒時候，要用干燥干凈的容器。
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