杜康發(fā)明釀酒后，對酒的口感還不太滿意，一天夜里，杜康夢見一個白須老者，老者告訴杜康說將賜給他一眼泉水供他造酒，但須杜康在九日內(nèi)找到三滴不同的人血，滴入其中，如此才可造酒成功。于是杜康依次遇到了秀才、武士和瘋子，說服他們后，將他們的各一滴血滴到了酒里，果然酒里充滿了芳香與醇厚……

　　也許正是有了這樣三個不同人的血，才使得中國的酒文化中有了飲酒三步曲。

　　飲酒的個階段：溫文爾雅，如同文人。剛開始喝酒時一般由宴席的主人或德高望重者致酒辭，然后再依次展開，所有人等也都會表現(xiàn)出儒雅的紳士風度，莊重而層次分明。酒席之間充滿了謙謙之辭，簡直就是一群秀才在飲酒高談，這也許正是酒中滴入了秀才的血之故吧。

　　飲酒的第二個階段：酣戰(zhàn)淋漓，如同武士。酒過三巡、菜過五味之后，人們的大腦都有了些興奮，話語漸漸增多，于是觥籌交錯、杯來瓶往進行激戰(zhàn)。初相識要好事成雙，哥倆好要感情深一口悶;表敬重要以酒表真心，有瓜葛要以酒釋前嫌，甚至有人說酒風就是作風，酒品就是人品……總而言之，不管和誰都有喝酒的理由，好像一切真的都在酒中。這個階段就像是一場混戰(zhàn)，個個俠肝義膽，個個像武士要拼死疆場一樣一往無前，要不是酒中融入了武士的血怎有如此的激情?

　　飲酒的第三個階段：熱烈無忌，近乎瘋狂。"酒潭"的深淺總是有別的，所以幾輪較量之后，總會先有人不勝酒力要敗下陣來，但武士的殺身成仁思想慫恿著他不能言敗，于是赤膊上陣繼續(xù)廝殺……酒過量了，頭有些昏聵，話有些失控……瘋狂狀態(tài)隨即出現(xiàn)。已經(jīng)過量還冒充酒仙，已經(jīng)迷糊還不停叫囂。平時不敢說的話敢說了，不該說的話也說了出來;不敢做的事做了，不該做的事也做了，你說不是瘋子是什么?

　　這樣的三步曲雖然有些拘泥，卻是順理成章的。如果你上來就象武士一樣，會嚇跑了人。如果人們膽敢留下來，那你就必死無疑了。酒桌上真正的勝者是厚積薄發(fā)、后發(fā)制人的。一上來就暴露目標，恐怕你有再大的酒量也禁不住車輪大戰(zhàn)的輪番進攻。不要樹敵太多，不僅是人生的箴言，也是酒文化的箴言。

　　一開始就進入瘋子階段那就更錯了。因為所有的人都還非常清醒，如果說出不三不四的瘋話來，傷人太深，以后還怎么做人?酒是麻醉劑，喝多了可以說話不算，同樣的傷人話讓人感覺也不那么疼了。

　　人生如酒，酒也有規(guī)律，有其自身的文化。我們都嗤笑別人，后悔自己的酒后失態(tài)。但依然是夜夜笙歌，濤聲依舊，每天都有從文人、武士到瘋狂的三步曲在一幕一幕的上演……

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