11月19日，由浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織的“省食品安全縣創(chuàng)建新聞媒體采風(fēng)迎檢”活動(dòng)一行來到了杭州千島湖啤酒有限公司。新華社、中新社、中國(guó)質(zhì)量報(bào)、中國(guó)食品安全報(bào)、浙江日?qǐng)?bào)和浙江在線等多家媒體代表，一同參觀千島湖啤酒小鎮(zhèn)及啤酒博物院，調(diào)研千島湖啤酒作為食品生產(chǎn)企業(yè)在食品安全及科普宣傳方面的工作情況。

　　從生產(chǎn)源頭管控到科普方式創(chuàng)新，近年來，千島湖啤酒著重落實(shí)這兩大“抓手”，全面推進(jìn)食品安全及食品安全科普。

　　媒體代表參觀啤酒博物院，并品嘗千島湖特色啤酒

　　從生產(chǎn)源頭踐行食品安全

　　秉承著“食品安全，責(zé)任重于泰山”的生產(chǎn)意識(shí)，千島湖啤酒從源頭抓起，采取各項(xiàng)措施保障產(chǎn)品質(zhì)量及食品安全：

　　①、進(jìn)貨查驗(yàn)制度管理：對(duì)原輔料、食品添加助劑、包裝材料等供應(yīng)商資質(zhì)、設(shè)備、質(zhì)量控制等進(jìn)行全方位考察，堅(jiān)決杜絕采購(gòu)無合法資質(zhì)、來源不明、質(zhì)量無的原輔物料;

　?、?、規(guī)范采購(gòu)、使用食品添加助劑并進(jìn)行登記備案管理：嚴(yán)格遵守食品安全相關(guān)法律法規(guī)，規(guī)范食品添加助劑的采購(gòu)、使用，自覺接受并主動(dòng)配合食品安全監(jiān)管部門的監(jiān)督檢查;

　?、?、人員的健康體檢和食品安全知識(shí)培訓(xùn)的管理：全廠員工健康檢查，定期開展相關(guān)食品安全知識(shí)的培訓(xùn)，考核合格才予以上崗。

　?、堋⑸a(chǎn)過程的食品安全管理：各工序制定嚴(yán)格的SOP，嚴(yán)格規(guī)范操作，并在生產(chǎn)過程中積極開展合理化建議和改善活動(dòng)、 5S 專項(xiàng)檢查等。

　?、?、貯藏的管理：食品倉(cāng)庫(kù)實(shí)行專間專用，原料、半成品以及成品分開存放，所有物料進(jìn)出庫(kù)實(shí)行嚴(yán)格登記制度。

　?、?、出廠產(chǎn)品的“一檢一品”管理：產(chǎn)品出廠前進(jìn)行專業(yè)的理化指標(biāo)檢驗(yàn)及口味判定，不合格產(chǎn)品堅(jiān)決不予出庫(kù)并按照《不合格品處置控制程序》進(jìn)行處置。

　　⑦、不安全食品的召回和應(yīng)急處置：制定《產(chǎn)品召回上報(bào)管理控制程序》和《應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)控制程序》，每年定期組織至少一次模擬演練應(yīng)對(duì)處理。

　　了解千島湖啤酒麥芽、酒花等生產(chǎn)原材料信息

　　食品安全意識(shí)深入生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節(jié)，每一位員工都是食品安全生產(chǎn)的責(zé)任人，也是食品安全生產(chǎn)的踐行者。

　　對(duì)食品安全相關(guān)問題進(jìn)行討論

　　創(chuàng)新沉浸式體驗(yàn)科普食品安全

　　作為食品生產(chǎn)企業(yè)，普及食品安全知識(shí)責(zé)無旁貸。千島湖啤酒利用身為食品企業(yè)的天然屬性，充分挖掘課堂科普、活動(dòng)科普等常規(guī)方式所不具備的科普優(yōu)勢(shì)，以“千島湖啤酒小鎮(zhèn)”、“啤酒博物院”為主體，積極打造啤酒食品安全科普宣傳基地。

　　對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行相關(guān)問題詢問

　　①、專門開辟啤酒生產(chǎn)參觀線路，在生產(chǎn)一線的實(shí)際場(chǎng)景中提煉啤酒食品安全知識(shí)。

　?、?、采用游戲互動(dòng)的形式，開展啤酒生產(chǎn)知識(shí)競(jìng)賽，向廣大的消費(fèi)者科普啤酒的安全生產(chǎn)過程、啤酒食品衛(wèi)生的保障措施。

　?、?、利用影像化、多媒體等展現(xiàn)手段，介紹啤酒工業(yè)化歷史進(jìn)程中所蘊(yùn)含的食品安全知識(shí)。

　?、?、自己動(dòng)手參與啤酒釀造，在體驗(yàn)中領(lǐng)悟食品安全生產(chǎn)的重要性。

　　全面講解產(chǎn)品相關(guān)知識(shí)

　　從生產(chǎn)一線到生活實(shí)際，從古代文明到現(xiàn)代工業(yè)，以全場(chǎng)景、全維度的沉浸式體驗(yàn)方式加深廣大消費(fèi)者對(duì)食品安全知識(shí)的理解和認(rèn)知，樹立食品安全科普意識(shí)。

　　食品安全科普釀造“安全啤酒”

　　食品安全科普宣傳基地是普及食品安全知識(shí)的重要載體，也是推進(jìn)食品安全社會(huì)共治的有效舉措。千島湖啤酒也在現(xiàn)場(chǎng)對(duì)媒體提出的問題進(jìn)行了一一的解答。

　　未來，千島湖啤酒將繼續(xù)深化整個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的食品安全管理，做到從原材料入廠到產(chǎn)品出廠，直至送達(dá)消費(fèi)者手中，全程供應(yīng)鏈可追蹤，讓每一位消費(fèi)者喝得放心。

　　同時(shí)，進(jìn)一步發(fā)揮“千島湖啤酒小鎮(zhèn)”、“啤酒博物院”的食品安全科普的宣傳教育意義，將食品安全知識(shí)、科普意識(shí)深入到方方面面，增強(qiáng)廣大消費(fèi)者的食品安全意識(shí)和維權(quán)意識(shí)，共同推進(jìn)食品安全工作。