即墨老酒歷史典故：

　　春秋戰(zhàn)國后期(周赧王三十一年)，燕將樂毅破齊，連克七十余城，隨即集中兵力，圍攻僅存的莒縣和即墨，齊國危在旦夕。時齊湣王被殺，其子法章在莒被立為齊王，號令齊民抗燕。樂毅攻城一年不克，命燕撤至兩城外九里處設(shè)營筑壘，欲攻心取勝，形成相持局面。即墨被圍不久，守將戰(zhàn)死，民共推田單為將。田單率即墨民七千余眾頑強堅守，同時派人潛入燕國行反間計，詐稱樂毅名為攻城，實欲稱王齊國，故意緩攻即墨，若燕國另派主將，即墨指日可下。燕惠王本來就埋怨樂毅久攻即墨不克，果然中計，派騎劫取代樂毅。騎劫一反樂毅戰(zhàn)法，改用強攻，仍不能下，企圖用恐怖手段懾服齊。田單將計就計，誘使燕使暴，即墨民見狀無不痛心疾首，誓與燕決一死戰(zhàn)。田單進而麻痹燕，命精壯甲士隱伏城內(nèi)，用老弱、婦女登城守望，又使詐降計，讓即墨富家持重金賄賂燕將，假稱即墨將降，惟望保全妻小。圍城已愈三年的燕，急欲停戰(zhàn)回鄉(xiāng)，見大功將成，只等受降，更加懈怠。

　　田單見反攻時機到來，下令百姓將城中耕牛全部趕到城東南演武場，共有一千多頭。命城中裁縫制作“絳繒衣”，并畫上五彩龍紋，將群牛披掛起來，再將牛角綁上利刃，牛尾捆上沾滿油脂的葦草，每頭牛派一手持火把的民夫牽著，喂飽待命。如此同時，三千守城將士，也都赤身穿“絳繒衣”，面繪鬼臉譜，手持紅纓大刀，在城東、南門下排列整齊。 待到下半夜時分，月落西山，漆黑一片，眼見燕早已偃旗息鼓，城外一片寂靜。這時，田單來到演武臺上，一聲號令，兩城門大開，牽牛者用火把點燃牛尾，驅(qū)牛出城，將士們猛喝三大碗熱氣騰騰的老酒，摔碗緊隨牛群沖出城門，前面群牛被燒得痛庝難忍，發(fā)瘋似地向燕營中沖去，后面三千壯士揮刀吶喊，猛烈進攻，城內(nèi)民眾齊上城樓鳴金助威。剎那間，火牛、壯士沖進燕營，東沖西殺，勢不可擋。從睡夢中驚醒的燕將士，以為神獸天降，魂驚魄散，亂作一團，被殺死、觸死、踏死、燒死者不計其數(shù)，燕將騎劫亦被火牛觸死。燕見大勢已去，倉惶向西逃去。田單率眾將士乘勝追擊，連收失地七十余城，直把燕趕過黃河方才收兵。

　　田單率齊國將士得勝而歸，迎法章為齊襄王，自己受封為安平君。即墨百姓傾城而出，迎出十里有余。家家殺豬宰羊，以上好老酒犒勞將士，祝捷盛宴連擺數(shù)天，直到將城內(nèi)各家老酒喝光方才罷休。即墨從此安定，歷代無大戰(zhàn)。

　　這一戰(zhàn)例，也被歷代兵家譽為以少勝多的典范。有聯(lián)為證： 田單驅(qū)火牛沖燕出奇制勝勝在出奇;

　　老酒犒將士顯神威華夏贊譽譽傳華夏。