醉酒是常常發(fā)生的事，如何醒酒，使醉酒者盡快恢復過來?如何使人徹底戒酒?在這方面，古人也有許多經(jīng)驗之談。

　　在唐代的醫(yī)書《外臺秘要》中引用了許多前人的古方，如：“飲酒連日醉不醒方九首”?！吨夂蟆矾燂嬀七B日醉不醒方(4首)，所用藥物有蕪菁菜，葛根，葛藤，葛根汁，菊花末，小豆葉，井中倒生草等。據(jù)不完全統(tǒng)計在《太平圣惠方》，《世醫(yī)得效方》，《普濟方》，《醫(yī)方類聚》等書中有150多種解酒，戒酒的藥方，其中解酒藥方有90%，戒酒藥方占10%。元代《居家必用事類全集》中也記載了一些藥方。

　　1、解酒

　　關于解酒方，宋代竇萍的《酒譜》中有如下記載。

　　《南史記》：虞宗有鯖，云可以醒酒，而不著其造作之法。

　　《醴樂志》云：柘漿折朝酲，言甘蔗汁治酒病也。

　　《開元遺事》云：“興慶池南有草數(shù)叢，葉紫而莖赤，有醉者摘葉臭之，立醒，故謂之醉醒草” 醉酒莫過于燒酒醉人者。輕者傷身敗體，重則危及性命。宋代趙希鴰的《調__類編》中記載：“燒酒醉不醒者急用綠豆粉燙皮切片，將筋撬開口，用冷水送粉皮下喉即安?！?清，王士雄：《隨息居飲食譜》載：

　　解酒毒，(大醉不醒)，枳子煎濃汁灌;人乳和熱黃酒服，外以生熟湯浸其身，則湯化為酒，而人醒矣。

　　解燒酒毒，蘆菔汁，青蔗漿，隨灌。綠豆研水灌，或以枳子煎濃湯灌。大醉不醒，急用熱豆腐遍體貼之，冷即易，以醒為度。外用井水浸其發(fā)，并用故帛浸濕，貼于胸隔，仍細細灌之，至蘇為度。

　　解酒醉：飲酒大醉，沖葛粉食之即解，燒酒醉者，飲糖茶或麻油。糯米炒焦，沖水作茶飲。饑時米即可食。

　　元代無名氏《居家必用事類全集》《飲食類》之解醒湯： 中酒后服之(東垣李明之方，妙絕。其孫李信之傳)。

　　白茯苓(一錢半)，白豆蔻仁(半兩)，木香(半錢)，桔紅(一錢半)，蓮花青皮(三分)，澤瀉(二錢)，神曲(一錢，炒黃)，縮砂仁(半兩)，葛花(半兩)，豬苓(去黑皮，半錢)，干生姜(二錢)，白術(二錢)，人參(一錢)。右為細末，和勻，每服二錢半，白湯調下，但得微汗，酒疾去矣，不可多食。

　　2、戒酒

　　飲酒過多即然有害身體，甚至危及性命，戒酒當然也有必要。然而嗜酒如命者，若要讓其斷酒，恐怕也不容易。古人卻也有妙方。如唐代的《外臺秘要》中有斷酒方十五首。其中如： “《千金》斷酒方：酒七升，著瓶中，熟朱砂半兩著酒中，急塞瓶口，安豬圈中，任豬啄動，經(jīng)七日，取盡飲之，永斷。”

　　又方：臘月鼠頭灰柳花等分，黃昏時酒服一杯。

　　又方：白豬乳汁一升飲之，永不飲酒。

　　又方：刮馬汗和酒飲之，終身不飲酒。

　　又方：大蟲屎中骨燒灰，和酒與飲。

　　又方：白狗乳汁，酒服之。

　　又方：臘月馬腦，酒服之。

　　又方：驢駒衣燒灰，酒服之。

　　這些方法大概是對嗜酒者的一種心理療法，使嗜酒者飲過這些經(jīng)過特殊處理的酒酒后，產(chǎn)生對酒的一種厭惡心理。經(jīng)過這些方法處理的酒，雖有酒味，但酒的口感令人作嘔，從而打消飲酒的念頭。有些配料如馬腦，驢駒衣灰，白狗乳汁，是否真有效益，可能還得加以驗證。

　　3、飲酒不醉之方

　　古代書籍中甚至還有所謂的“飲酒不醉”之良方。如清代無名氏之《調鼎集》載：

　　飲酒欲不醉：飲酒欲不醉者，服硼砂末少許，其飲葛湯，葛丸者效遲。《千金方》：七夕日采石菖蒲，末服之，飲酒不醉。大醉者，以冷水浸發(fā)即解。又：飲酒先服食鹽一匕，飲必倍。又：清水漱口，飲雖多不亂;或曰：酒毒自齒入也。

　　上述藥方是否奏效，還未驗證。當然也不可全信。

　　用中草藥解酒醉，有獨特的效果?，F(xiàn)代醫(yī)學工作者應用傳統(tǒng)醫(yī)學中的國粹古方--酒仙樂(又名解酒靈)，其成分為：人參，天麻，黃連，黃柏，黃芩，葛花，葛根，枳子，元胡，麝香等二十余種中草藥配伍而成經(jīng)過加工炮制成為細末粉劑型?？稍陲嬀魄胺?，亦可在飲酒過程中兼服，還可以在酒后服用。此藥為天然動植物或生物制品，經(jīng)過有關部門檢驗，對人體一般無害無毒，副作用也幾乎未出現(xiàn)。據(jù)國外消息，美國官方有關機構對中國傳統(tǒng)的解酒藥方也正在進行各種研究，一旦通過各種毒理性實驗，則可以推向市場。

　　中國文化源遠流長，酒海中的寶藏也是琳瑯滿目，只要認真加以發(fā)掘，還可以繼續(xù)為人類的物質生活和精神生活做出貢獻。