喜力啤酒:幫你輕松通過(guò)啤酒選修課
春節(jié)長(zhǎng)假將至,美好的假期里悠閑的喝上一杯啤酒,是每個(gè)人都無(wú)法抗拒的享受。但是,當(dāng)舌尖被劣質(zhì)啤酒折磨時(shí),你是否才會(huì)抱怨自己沒(méi)有好好挑選啤酒?其實(shí)挑選啤酒很簡(jiǎn)單,只要3步,就能輕松獲得更加體驗(yàn)。
看酒瓶
好的啤酒從外觀上就能識(shí)別出來(lái)。一瓶外觀粗糙、包裝不全的啤酒,釀造工廠也好不到哪去。包裝精美的啤酒,讓人在視覺(jué)上就得到愉悅,飲用起來(lái)自然也更加爽口。
看酒瓶顏色
如果你手中的啤酒瓶是棕色的,那么它采用的是硫碳著色法,和鉻礦渣著色同為最廉價(jià)的玻璃著色法之一。雖能阻隔陽(yáng)光,但是顏色略顯沉重壓抑。
優(yōu)質(zhì)啤酒會(huì)把酒瓶做成綠色,它能很好地遮蔽光線,減輕光合作用,從而讓啤酒保持更好的質(zhì)量。綠色瓶身還有一個(gè)重要目的,它使人感受到輕松、和諧的氣氛,并且更環(huán)保。
由于啤酒對(duì)光線特別敏感的特質(zhì),曝曬在日光燈下約30分鐘,就會(huì)產(chǎn)生日光臭,所以不適宜用透明玻璃瓶裝盛。
看酒瓶材質(zhì)
市面上啤酒瓶的款式大同小異,但材質(zhì)大多是玻璃、鋁制。它們的區(qū)別在于鋁瓶質(zhì)量比玻璃瓶輕得多,不易破碎,也便于攜帶。而且鋁罐包裝更能印刷較有沖擊力的視覺(jué)設(shè)計(jì),像喜力的STR瓶和Club Bottle,其瓶身的特色設(shè)計(jì)既凸顯潮流主張,又彰顯個(gè)性魅力。
會(huì)有人問(wèn),那為什么不用塑料瓶呢?因?yàn)楦鶕?jù)相似相溶的原則,啤酒里的酒精等有機(jī)成份會(huì)與塑料瓶中對(duì)人體有害的塑料有機(jī)物相溶。
看酒瓶標(biāo)簽
想喝到味道醇厚的純麥啤酒,原料那一欄就只能有“水、麥芽、啤酒花”這幾個(gè)成分。如果還多了些大米、淀粉糖漿什么的,那只能是入門(mén)級(jí)別的啤酒了。
看泡沫
倒啤酒時(shí)不要去刻意減少泡沫的產(chǎn)生,因?yàn)檫@些泡沫正是鑒別好啤酒的標(biāo)識(shí)。泡沫無(wú)需潔白,但一定要細(xì)膩持久。優(yōu)質(zhì)的啤酒泡沫,可以軟化啤酒花的苦味和酒精刺激性,隔絕空氣與酒液直接接觸,減少啤酒的氧化,更有利于防止不良?xì)馕兜漠a(chǎn)生。
如果一杯啤酒的泡沫消失得太快,說(shuō)明酵母的質(zhì)量很差,口感和營(yíng)養(yǎng)都已經(jīng)沒(méi)有了,保存二氧化碳的工藝也不過(guò)關(guān)。喝它,還不如喝一杯清水,起碼,水不會(huì)苦澀。
嘗酒味
資深的飲酒者,會(huì)把啤酒按酵母分為兩大類(lèi):選用頂部酵母的啤酒稱(chēng)為愛(ài)爾(Ale),選用底部酵母的被稱(chēng)為拉格(Lager)。在一些進(jìn)口啤酒上,都可以看到這兩類(lèi)術(shù)語(yǔ)。
Ale和Lager的主要區(qū)別是,Ale色澤更深,味道上層次更豐富,酒體飽滿,通常帶有“果”香味;而Lager酒液澄清良好,泡味細(xì)膩,風(fēng)味好,保存期長(zhǎng)。
可以看出,一般喜歡純粹啤酒的大神,家里冰箱放置的都是“L”開(kāi)頭的啤酒。像屬于Lager的喜力,使用獨(dú)家研發(fā)的A級(jí)酵母,風(fēng)味純正爽口,品嘗起來(lái)層次豐富。如果你口中的啤酒味道平淡,甚至帶有苦澀味、酵母臭味、半熟的啤酒味以及其他異味時(shí),就說(shuō)明你該換一款啤酒了。
當(dāng)然,一般酒齡超過(guò)五年以上的朋友,看到綠色星標(biāo)瓶時(shí)就會(huì)毫不猶豫地灌入口中,因?yàn)檫@瓶名叫喜力的啤酒,上述優(yōu)質(zhì)的條件全部都有。所以,當(dāng)你看了上述三步選酒法后還是無(wú)從下手,只要認(rèn)準(zhǔn)喜力的星標(biāo),那么這門(mén)啤酒“選”修課就能結(jié)業(yè)
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