3月1日，第三屆“中國(guó)釀酒大師”頒證大會(huì)在北京隆重舉行。仰韶酒業(yè)集團(tuán) 委書 記、董事長(zhǎng)侯建光榮膺“中國(guó)釀酒大師”稱號(hào)。

　　公開(kāi)資料顯示，“中國(guó)釀酒大師”是由中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)與中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合評(píng)選，是中國(guó)酒類行業(yè)最高榮譽(yù)。第三屆“中國(guó)釀酒大師”評(píng)選時(shí)隔十二年后再次啟動(dòng)，在中國(guó)百萬(wàn)酒企中，白酒行業(yè)入選者僅27位，含金量極高。或許我們可從這一殊榮，獲悉侯建光這位深耕白酒行業(yè)幾十年的釀酒大師，為中國(guó)酒業(yè)帶來(lái)了什么。

　　中國(guó)的釀酒人“中國(guó)釀酒大師”，體現(xiàn)的是侯建光對(duì)工匠精神的傳承。合格的釀酒人，是對(duì)傳統(tǒng)釀酒工藝的傳承。三門峽澠池，自古以來(lái)就是人類生存繁衍的沃土。2021年在仰韶村遺址第四次挖掘出的小口尖底瓶里發(fā)現(xiàn)有谷物酒殘留，證明了這一地的釀酒活動(dòng)古已有之，傳統(tǒng)釀酒技藝可溯源至上古時(shí)期，并在數(shù)千年中不斷被傳承下來(lái)。

　　中國(guó)酒的百花齊放。澠池不缺好酒，但如何使?jié)瞥氐木谱叱鋈?，使它不僅代表一個(gè)地域，代表一種文化，更代表中國(guó)風(fēng)格，是每一個(gè)熱愛(ài)中國(guó)文化、中國(guó)酒的釀酒人需要考慮的問(wèn)題。2004年起，侯建光主導(dǎo)研發(fā)了“九糧四陶三曲融”釀造工藝，九種糧食混合發(fā)酵，“陶屋制曲、陶泥發(fā)酵、陶甑蒸餾、陶壇儲(chǔ)存”四陶工藝貫穿釀造全過(guò)程，大曲、小曲、麩曲混合使用，創(chuàng)新研發(fā)出了中國(guó)白酒第十三種香型——陶融型。2020年，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)批準(zhǔn)發(fā)布“T/CBJ2108-2020《仰韶陶融型白酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)”通告，標(biāo)志著仰韶陶融型成為了行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)。

　　仰韶的掌舵人

　　“中國(guó)釀酒大師”，體現(xiàn)的是侯建光對(duì)傳統(tǒng)民族產(chǎn)業(yè)的發(fā)揚(yáng)。

　　正如宋書玉在第三屆“中國(guó)釀酒大師”頒證會(huì)上所說(shuō)，中國(guó)酒業(yè)是傳統(tǒng)制造業(yè)中的典型代表和特殊存在。如果說(shuō)，釀好一瓶酒，是對(duì)釀酒工匠精神的傳承，那借助品牌與市場(chǎng)的力量，讓更多的人了解并愛(ài)上這瓶酒，進(jìn)而愛(ài)上其背后的文化，則是對(duì)傳統(tǒng)民族產(chǎn)業(yè)的發(fā)揚(yáng)。

　　2008年，仰韶彩陶坊正式上市，以侯建光為首的領(lǐng)導(dǎo)層將其定位為中國(guó)文化白酒，從長(zhǎng)期主義出發(fā)，圍繞這一定位從品牌打造、文化賦能、市場(chǎng)開(kāi)拓等制定了一系列行之有效的舉措。源自仰韶文化經(jīng)典器物的魚紋葫蘆瓶外型復(fù)古典雅、富有文化氣息，加之平衡、圓潤(rùn)、協(xié)調(diào)的陶融型白酒口感，一經(jīng)推出便受到了行業(yè)內(nèi)外的重點(diǎn)關(guān)注，得到了消費(fèi)者的普遍認(rèn)可。品牌的不斷升級(jí)、市場(chǎng)的持續(xù)深耕，帶動(dòng)著仰韶酒業(yè)集團(tuán)的市場(chǎng)營(yíng)收連年保持在30%以上的增速，成為名副其實(shí)的區(qū)域龍頭、中國(guó)文化酒的一匹黑馬。近年來(lái)，仰韶酒業(yè)集團(tuán)先后榮獲農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)、國(guó)家綠色工廠、河南省質(zhì)量標(biāo)桿企業(yè)、改革開(kāi)放40周年中國(guó)酒業(yè)功勛企業(yè)、2020年河南民營(yíng)企業(yè)制造業(yè)100強(qiáng)、豫酒轉(zhuǎn)型發(fā)展特別貢獻(xiàn)企業(yè)等多項(xiàng)重量級(jí)榮譽(yù)。

　　2022年，仰韶將仰韶彩陶坊的品牌升級(jí)為“高端文化白酒旗幟”，打出“開(kāi)創(chuàng)豫酒振興新未來(lái)、文化白酒新時(shí)代”的口號(hào)。同年年底，仰韶文化廟底溝類型玫瑰花瓣紋登上春晚，小口尖底瓶則亮相河南衛(wèi)視春晚，昭示著仰韶文化迎來(lái)了的時(shí)代。依托底蘊(yùn)深厚的仰韶文化和獨(dú)具中原特色的白酒香型，由侯建光作為掌舵者的仰韶酒業(yè)集團(tuán)，未來(lái)的發(fā)展前景勢(shì)必一片光明。

　　行業(yè)的領(lǐng)航人

　　“中國(guó)釀酒大師”，體現(xiàn)的是侯建光對(duì)中國(guó)酒業(yè)的貢獻(xiàn)。

　　在此屆“中國(guó)釀酒大師”的頒獎(jiǎng)詞中，有“他們夙興夜寐、不矜不盈，為‘美酒美生活’增彩添光，為實(shí)現(xiàn)中國(guó)制造高質(zhì)量發(fā)展勵(lì)志圖強(qiáng)”。由此可知，成為“中國(guó)釀酒大師”的標(biāo)準(zhǔn)，還有至關(guān)重要的一條，即為中國(guó)酒業(yè)的發(fā)展作了突出的貢獻(xiàn)。

　　2017年，河南、省推出“豫酒振興”戰(zhàn)略部署，大力扶持豫酒轉(zhuǎn)型發(fā)展。這一年，仰韶開(kāi)始布局“酒文旅”一體化融合發(fā)展，打造仰韶酒莊“一莊五園”產(chǎn)業(yè)格局，即黃河南岸高粱種植基地園區(qū)、美麗鄉(xiāng)村柳莊生物制曲園區(qū)、仰韶生態(tài)釀酒工業(yè)園區(qū)、仰韶仙門山洞藏園區(qū)、仰韶彩陶藝術(shù)展示園區(qū)，涵蓋種、生、釀、藏、養(yǎng)五大系列，為中國(guó)酒業(yè)提供了一個(gè)全新的酒文旅融合發(fā)展樣本。中國(guó)酒業(yè)是傳統(tǒng)制造業(yè)，這一產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展離不開(kāi)科技的介入。相關(guān)人士提出，智能釀造是中國(guó)酒業(yè)的未來(lái)。自2017年以來(lái)，仰韶酒引入大數(shù)據(jù)、人工智能等信息科學(xué)技術(shù)，借助現(xiàn)代化工業(yè)設(shè)備，推動(dòng)智能化、數(shù)字化覆蓋陶融型白酒釀造、包裝、質(zhì)量檢測(cè)等生產(chǎn)環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)關(guān)鍵工序機(jī)械化、自動(dòng)化、智能化、數(shù)字化，率先從傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)向新型工業(yè)化企業(yè)的轉(zhuǎn)變，開(kāi)啟酒業(yè)“智能制造”新時(shí)代。

　　對(duì)于侯建光而言，“中國(guó)釀酒大師”是一項(xiàng)殊榮，是對(duì)其匠心匠藝、責(zé)任擔(dān)當(dāng)?shù)目隙ǎ瑫r(shí)也將是一個(gè)開(kāi)端，開(kāi)啟了新時(shí)代下他對(duì)“一生只為釀一瓶好酒”更為深刻的詮釋與注解。