盡管說魁盛號·樽璽已經(jīng)上市半個月時間，但有關(guān)這款產(chǎn)品的討論聲依然在行業(yè)保持著很高的熱度?？⑻枴ら篆t的推出，一方面，代表了牛欄山向千元以上價格帶進(jìn)軍，加入了新維度競爭;另一方面，代表了二鍋頭品類，乃至整個大清香品類天花板的抬升。

　　從之前的珍牛、中國牛、魁盛號，再到這次推出的魁盛號·樽璽，意味著牛欄山結(jié)構(gòu)調(diào)整、品牌價值提升交出了新答卷。

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　　清香升維戰(zhàn)，開始!

　　近兩年時間以來，有一個市場現(xiàn)象值得我們關(guān)注，那就是清香品類正在集體向上升級，紛紛推出價格在千元以上的產(chǎn)品。市場格局的改變，往往是由“燈塔”企業(yè)來的。比如茅臺市場價格的一再攀升，使醬酒高端化很輕松。所以，清香品類想要實(shí)現(xiàn)高端化，那勢必要由該品類的代表性企業(yè)來。

　　目前清香品類共有兩家百億酒企，牛欄山是其中之一。所以，這次魁盛號·樽璽的問世，也預(yù)示著清香升維戰(zhàn)的正式開始。

　　眾所周知，過去清香白酒更多的是面對大眾酒領(lǐng)域，而隨著牛欄山等一眾優(yōu)秀企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的戰(zhàn)略升級，清香白酒向高端酒領(lǐng)域進(jìn)軍的決心也十分明顯。在酒說看來，這是由三個方面的原因決定的。

　　一來，高端酒市場正在擴(kuò)容。隨著消費(fèi)者購買能力的不斷升級，他們對高端酒的需求也開始提高，再加上中國中產(chǎn)階級數(shù)量的不斷增長，為高端酒提供了更大數(shù)量的消費(fèi)基礎(chǔ)。

　　二來，清香白酒發(fā)展已經(jīng)進(jìn)入新一程。一個品類的復(fù)興有兩個主要特征，即企業(yè)本身實(shí)現(xiàn)規(guī)?；褪袌稣加新什粩嗵岣摺Ｄ壳?，清香品類中已經(jīng)有兩個百億酒企，其他企業(yè)也在不斷發(fā)力，在全國的市場占有率也顯而易見地增長。以前集中在華北區(qū)域的清香白酒，現(xiàn)在已經(jīng)開始向南進(jìn)軍。發(fā)展進(jìn)入新一程的清香白酒，想要尋求新的突破，自然要向上調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。

　　三來，年輕消費(fèi)群體正在崛起，白酒進(jìn)入一個消費(fèi)更替的時代，清香白酒大有可為。清香白酒干凈、純粹的品質(zhì)特色和歐洲的伏特加、日本的燒酒、韓國的清酒相似，所以行業(yè)一直都有清香白酒的口感與國際上主流市場烈性酒口感接軌的說法。而現(xiàn)在正處于年輕消費(fèi)群體崛起的時代，清香白酒能夠滿足年輕消費(fèi)者追求時尚化和國際化的需求，未來被主動選擇的機(jī)率也會不斷提高。高端酒作為一個企業(yè)的品牌形象擔(dān)當(dāng)，自然會有越來越多的品牌進(jìn)行打造。

　　清香品類的升維戰(zhàn)已正式開始，而二鍋頭作為大清香品類中的一員，自然也不會落后。牛欄山是二鍋頭品類中的優(yōu)秀代表，同時也承擔(dān)著升級戰(zhàn)的重要責(zé)任。

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　　魁盛號，為牛欄山創(chuàng)造了哪些新高度?

　　在魁盛號·樽璽的上市發(fā)布會上，牛欄山酒廠副廠長、新聞發(fā)言人陳世俊用“京味新高度”來形容這款新品。

　　在酒說看來，“新高度”有幾層涵義。從價格上來看，魁盛號·樽璽市場價位定在1598元/瓶，這在北京的本土品牌中屬于一個價格上的“新高度”。而對于魁盛號來說，也是一個新高度。在此之前的魁盛號，市場定價為600多元/瓶。

　　從品類上來看，二鍋頭的新天花板正式形成。中國白酒有12種香型，更有多種體制、多種資本結(jié)構(gòu)的企業(yè)，但其實(shí)白酒企業(yè)在很多方面有共性可挖掘，比如在工藝、標(biāo)準(zhǔn)、文化和健康消費(fèi)方面。既然有共性，榜樣的力量就能發(fā)揮作用，而在白酒行業(yè)，這個榜樣其實(shí)就是頭部企業(yè)。顯然，二鍋頭品類的頭部企業(yè)非牛欄山無疑。著名釀酒專家、二鍋頭技藝傳承人高景炎表示，魁盛號·樽璽新品的面市，不僅是牛欄山進(jìn)入后百億時代尋找高質(zhì)量發(fā)展新動能的破局之舉，更是二鍋頭品類破局千元高端市場的里程碑。

　　從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上來看，魁盛號·樽璽是牛欄山產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級的主要支撐。今年，牛欄山在“五五戰(zhàn)略規(guī)劃”里曾經(jīng)提出兩個課題：一是消費(fèi)升級下的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，二是二鍋頭品類高度。因此，魁盛號·樽璽是牛欄山基于這兩個“課題”所做的落地動作。

　　從戰(zhàn)略上來看，魁盛號·樽璽是牛欄山從民酒向名酒轉(zhuǎn)型的重要載體。在白酒行業(yè)形成了一個價格從低到高的金字塔結(jié)構(gòu)——價格越低，銷量越大，品牌越多。隨著價格提升，對應(yīng)的消費(fèi)人群越來越少，品牌也越來越少。這種結(jié)構(gòu)也促使著企業(yè)不斷地向價格高地攀升，進(jìn)一步推動行業(yè)進(jìn)步?？⑻枴ら篆t劍指千元以上價格帶，正代表了牛欄山從民酒向名酒的重要轉(zhuǎn)變。

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　　構(gòu)建文化壁壘，才是高端酒的終局

　　中國酒業(yè)已經(jīng)進(jìn)入頭部競爭時代，白酒一半以上的市場份額，都由這些頭部企業(yè)所分割。未來，頭部企業(yè)的增長很有可能來源于調(diào)結(jié)構(gòu)上，同時這也是行業(yè)未來的重要增長點(diǎn)。北京正一堂咨詢副總經(jīng)理丁永征認(rèn)為，以結(jié)構(gòu)型調(diào)整來滿足新中產(chǎn)、高凈值人群需求，誰能率先滿足需求，誰就能率先做大增量，誰就能占據(jù)細(xì)分價格帶龍頭地位。

　　可以想象，現(xiàn)在以及未來，千元價格帶將會迎來更多的“選手”。那么，在競爭越來越激烈的高端酒市場中，各大品牌需要樹立自己的壁壘，才能讓別人一直追隨，卻始終無法超越。在酒說看來，構(gòu)建文化壁壘，才是高端酒的終局。一方面，文化價值有助于消費(fèi)者了解一個品牌源遠(yuǎn)流長的歷史傳承和品質(zhì)價值;另一方面，也更有利于酒企找到自己的目標(biāo)圈層。

　　魁盛號在歷史是以北京城為基礎(chǔ)，可以追溯至二鍋頭的起源。300多年前，隨著清軍入關(guān)后的滿蒙大融合發(fā)展，北京牛欄山成為官道商旅往來重鎮(zhèn)。旗人烏古里氏創(chuàng)辦名為魁盛號酒，依托牛欄山微生物環(huán)境，潮白河優(yōu)質(zhì)水源，采用古法天鍋蒸餾技術(shù)，醞釀出清甜甘冽的美酒。1952年10月26日，牛欄山鎮(zhèn)的魁勝號、富順成、公利號、義信號四家知名老燒鍋完成公私合營，成立了國營牛欄山制酒廠。直到2018年，牛欄山酒廠啟封魁盛號，進(jìn)入次高端市場，現(xiàn)在，又推出更高端產(chǎn)品樽璽，這在業(yè)內(nèi)人士看來，是牛欄山對京味文化的傳承和發(fā)揚(yáng)。

　　對于魁盛號·樽璽來說，自己的文化壁壘顯然就是“京味”，知名文化學(xué)者劉一達(dá)在產(chǎn)品上市發(fā)布會上談到，京味文化首先是指文化、士大夫，然后是市井文化，所以京味文化的包容性足以支撐二鍋頭的高端形象。

　　此外，在牛欄山的戰(zhàn)略規(guī)劃中，提到了“北京品味”。從之前的“北京味”到現(xiàn)在的“北京品味”，盡管中間只相差一個字，但所表達(dá)的意境卻天壤之別?！捌肺丁倍?，字面上的解釋為嘗試滋味，而更深層次的理解則為人或事物的品質(zhì)、水平。顯然，魁盛號代表了牛欄山產(chǎn)品體系中的高品質(zhì)，那么所對應(yīng)的用戶也勢必是對高品質(zhì)有追求的群體。因此，“北京品味”進(jìn)一步釋放了魁盛號的文化壁壘和品牌價值，足以成為牛欄山的高端符號。

　　牛欄山后百億時代已開啟，魁盛號將在未來五年里，為牛欄山打開新的增長空間，助力牛欄山走向下一個百億!