8%的產(chǎn)能，貢獻(xiàn)了超過25%的收入，實(shí)現(xiàn)了行業(yè)近40%的*，這是去年醬酒品類在宏觀層面給我們的沖擊;我不在貴州，就在去貴州的路上，資本、運(yùn)營商紛紛涌向醬酒核心產(chǎn)區(qū)，上市公司沾醬即漲，這是醬酒品類在投資層面給我們的沖擊;2021年醬酒大會一場接一場，優(yōu)秀醬酒企業(yè)持續(xù)受追捧，經(jīng)銷商紛紛跨品類入局醬酒，這是醬酒品類在生意層面給我們的沖擊。
醬酒風(fēng)口依然在持續(xù)，風(fēng)正越刮越猛!勁牌旗下神農(nóng)架酒業(yè)，在醬酒行業(yè)早就有大布局、大謀劃。
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醬酒熱是持續(xù)的熱
醬酒品類的蓬勃發(fā)展，最關(guān)鍵的是消費(fèi)層面的普及。醬酒價(jià)值和品鑒知識正在被越來越多的消費(fèi)者知曉。這正是這輪醬酒新浪潮的“群眾”基礎(chǔ)。沒有大量消費(fèi)者對醬酒的認(rèn)可、接受，就不會有醬酒風(fēng)口的到來。
消費(fèi)者基礎(chǔ)和醬酒企業(yè)的主動培育消費(fèi)者，這是兩個聯(lián)系非常緊密的現(xiàn)象。企業(yè)培育消費(fèi)者投入越大，消費(fèi)者基礎(chǔ)就越好，反過來又會提升企業(yè)的積極性。醬酒營銷專家、左右腦策略機(jī)構(gòu)董事長權(quán)圖說，“醬酒的熱潮正在轉(zhuǎn)移到消費(fèi)者層面，是這個產(chǎn)業(yè)成功的關(guān)鍵一步?！?/p>
消費(fèi)者的普及離不開醬酒企業(yè)品質(zhì)故事的講述。中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉認(rèn)為，醬酒市場的開疆?dāng)U土與醬酒品質(zhì)是分不開的，未來酒業(yè)發(fā)展還必須尊崇中國白酒自身發(fā)展規(guī)律，傳承釀造技藝，堅(jiān)守匠心品質(zhì)。堅(jiān)守傳統(tǒng)是中國酒業(yè)守道之本，沒有九蒸、八酵、七取酒之法，就沒有醬香白酒。
從白酒市場競爭角度來看，次高端已經(jīng)成為行業(yè)競爭熱點(diǎn)和重點(diǎn)區(qū)域。醬酒天然具有高品質(zhì)的形象，一般均定位次高端價(jià)位。具體來說，優(yōu)秀的醬酒品牌單價(jià)普遍分布在300~1000元區(qū)間。某種程度上來說，優(yōu)秀醬酒品牌也迎合了經(jīng)銷商對高產(chǎn)品的喜好。
有統(tǒng)計(jì)顯示，中國醬酒產(chǎn)能有望在未來5~10年內(nèi)達(dá)到80~100萬千升，達(dá)到中國白酒有效產(chǎn)能的8%~10%，銷售收入有望突破1500億元，達(dá)到中國白酒行業(yè)收入的25%以上。
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釀在茅臺鎮(zhèn)，藏在神農(nóng)架
敏銳的勁牌公司在2016年之前就意識到醬酒品類的發(fā)展?jié)摿Γ⒃?016年于醬酒核心產(chǎn)區(qū)——茅臺鎮(zhèn)布局萬噸產(chǎn)能，產(chǎn)能規(guī)模一躍位居產(chǎn)區(qū)前列。同樣在2016年，勁牌公司在湖北神農(nóng)架大山里布局的神農(nóng)架酒業(yè)也開始運(yùn)營。
茅臺鎮(zhèn)位于赤水河流域中游，大婁山北側(cè)，是傳統(tǒng)大曲醬香型白酒釀造的產(chǎn)地。這里冬暖、夏熱、少雨的獨(dú)特小氣候，為微生物群繁衍生息提供了絕佳條件;這里的土壤中砂質(zhì)和礫土含量高，滲透性強(qiáng)，地表水和地下水融入大地奔向赤水河時，在被層層過濾、吸收、轉(zhuǎn)化中，不僅還原為清甜可口的天然山泉，還順便帶走了土質(zhì)中的多種有益礦物質(zhì)，為醬酒生產(chǎn)提供了上佳水源;這里高粱紅纓子，粒小皮厚質(zhì)優(yōu)，富含支鏈淀粉與單寧，形成特殊的芳香化合物和多酚類物質(zhì)，適合醬酒工藝的多輪次翻烤。
萬噸醬酒就釀造于斯，這些醬酒嚴(yán)格遵循大曲醬香傳統(tǒng)的12987工藝。
神農(nóng)架酒業(yè)所在的神農(nóng)架林區(qū)，是中國首個獲聯(lián)合國教科文組織，人與生物圈自然保護(hù)區(qū)、世界地質(zhì)公園、世界遺產(chǎn)三大保護(hù)制度共同錄入的“三冠王”名錄遺產(chǎn)地。神農(nóng)架林區(qū)內(nèi)古木參天、奇花異草遍布，森林覆蓋率91.1%，海拔1100米以上，形成了“暖濕、清風(fēng)、富氧”小氣候。
茅臺鎮(zhèn)釀造的醬酒，不遠(yuǎn)千里地奔赴神農(nóng)架，并以陶壇方式儲存。1萬余噸優(yōu)質(zhì)醬酒就靜靜地躺在神農(nóng)架，躺在神農(nóng)架林區(qū)松柏鎮(zhèn)盤水工業(yè)園中的神農(nóng)架酒業(yè)!
“釀在茅臺鎮(zhèn)，藏在神農(nóng)架”，這是中國釀酒行業(yè)最奢侈的投資，也是醬酒產(chǎn)業(yè)中最具想象力和浪漫精神的一次投資。更激動人心的是，這些從茅臺鎮(zhèn)跋涉而來、并在神農(nóng)架“躺”了多年的醬酒，將換上新裝，再次奔赴全國各地，與廣大消費(fèi)者見面。
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