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追求“冠軍品質(zhì)”,觀照醬酒以匠心鑄魂

來源:佳釀網(wǎng)   分類:軟文廣告   時(shí)間:2021-08-09 14:44:00
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      東京奧運(yùn)會(huì)正如火如荼的進(jìn)行。每一次中國體育健兒登上冠軍寶座,每一次國歌奏響飄揚(yáng),都會(huì)讓人們心潮澎湃,民族自豪感油然而生。每一個(gè)冠軍背后,凝聚的是運(yùn)動(dòng)員的堅(jiān)韌、執(zhí)著以及教練團(tuán)隊(duì)的心血。而一杯美酒的誕生亦是如此,它凝聚的是酒業(yè)人的堅(jiān)守、傳承以及對(duì)“大國匠心”的書寫。
    觀照醬酒

      圖片來源人民日?qǐng)?bào)

      優(yōu)質(zhì)酒曲,觀照醬酒的“超級(jí)陪練”

      冠軍是一種榮耀,是運(yùn)動(dòng)員堅(jiān)持奮斗的絕佳注腳,是體育團(tuán)隊(duì)凝心聚力的詮釋。白酒源遠(yuǎn)流長的歷史、獨(dú)樹一幟的釀造工藝、自成一家的品味之美,同樣是國人榮耀的表達(dá)。

      曲為酒之骨。在全世界烈酒中,只有白酒在酒曲的參與下進(jìn)行釀造,這成為白酒區(qū)別于其它烈酒的最重要標(biāo)志之一。酒曲的發(fā)明,是中國對(duì)釀酒行業(yè)的偉大創(chuàng)造,這本身就是一種榮耀。

      端午制曲重陽下沙,熟悉白酒的消費(fèi)者都了解,這是醬酒的特殊釀造工藝。作為醬酒品牌的運(yùn)營者,觀照醬酒創(chuàng)始人饒庶平對(duì)于制曲有著很深的研究。

      “白酒是‘天人合一’的產(chǎn)物,在釀造過程中要對(duì)自然充滿敬畏。選取端午制作酒曲,是因?yàn)樵谶@個(gè)特定節(jié)點(diǎn),溫度、微生物等達(dá)到制曲狀態(tài)?!别埵奖硎?,觀照醬酒酒曲選用新收的優(yōu)質(zhì)小麥制作而成。這些小麥粘著力強(qiáng),既營養(yǎng)豐富,又能帶來無限生香空間,適宜于微生物的生長、代謝、繁殖。所謂“得自然之曲,乃稱品”,這是觀照醬酒在制曲上面的一貫堅(jiān)守。

    觀照醬酒

      “曲塊制成后放進(jìn)高溫曲藥倉房,曲塊以稻草隔離,歷經(jīng)40天兩次翻倉而得成曲。隨后再儲(chǔ)存6個(gè)月左右,在此期間進(jìn)行三次翻曲、拆曲,進(jìn)一步優(yōu)化曲中的微生物群系和酶系,有利于酒的醇香。最后再轉(zhuǎn)入成品曲倉庫儲(chǔ)存,如此才算真正完成了端午制曲。”一位觀照醬酒的制曲匠人這樣解釋道。

      那么釀造白酒時(shí)為何要加入酒曲呢?這源于酒曲上面含有大量的微生物和這些微生物所分泌的蛋白酶、淀粉酶等霉類。這些霉類具有生物催化的作用,能更好的參與釀酒以及加速釀酒的過程,這與蒸饅頭時(shí)在面中加入發(fā)酵粉的原理異曲同工。

      在饒庶平看來,一個(gè)冠軍的誕生,凝聚的是運(yùn)動(dòng)健兒和教練團(tuán)隊(duì)的心血;一杯觀照醬酒的上市,凝結(jié)的則是觀照?qǐng)F(tuán)隊(duì)的匠心精神?!叭绻延^照醬酒比作一個(gè)冠軍,那么觀照?qǐng)F(tuán)隊(duì)就是它的教練團(tuán)隊(duì),而優(yōu)質(zhì)酒曲則可視為觀照醬酒的‘超級(jí)陪練’。”饒庶平進(jìn)一步表示。

    觀照醬酒

      匠心精神,觀照醬酒的“主教練”

      眾所周知,運(yùn)動(dòng)員能登上冠軍領(lǐng)獎(jiǎng)臺(tái),陪練發(fā)揮的作用功不可沒,主教練做出的貢獻(xiàn)同樣至關(guān)重要。一杯好酒的釀出亦是如此,自然環(huán)境、原料、酒曲、釀酒工藝等起到的作用非常關(guān)鍵,而堅(jiān)守匠心精神同樣是重中之重。

      品質(zhì)之魂,存于匠心。一直以來,觀照?qǐng)F(tuán)隊(duì)就將工匠精神融入到產(chǎn)品生產(chǎn)的每個(gè)環(huán)節(jié),并保障每一滴酒都是高品質(zhì)好醬酒的初心。觀照醬酒嚴(yán)格按照茅臺(tái)鎮(zhèn)傳統(tǒng)古法“12987”釀造工藝,并通過高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒和長期窖藏的特殊工藝手工釀造而成。正是對(duì)“匠心”的嚴(yán)格恪守,才成就了觀照醬酒的醇厚醬香。

      可以說,“匠心”二字,早已寫入觀照醬酒的基因深處。值得一提的是,在堅(jiān)守匠心的基礎(chǔ)上,觀照醬酒還堅(jiān)守兩大原則:

      ,只做大曲坤沙醬酒。觀照醬酒的基酒采用最上乘的大曲坤沙工藝釀造而成,并借助地下恒溫窖藏專利技術(shù)足足貯存了5年,品質(zhì)遠(yuǎn)高于同價(jià)位競(jìng)品;第二,年份老酒高占比。為了提升酒體品質(zhì),觀照醬酒將20年以上陳年老酒占比提升至35%以上。這是觀照醬酒品質(zhì)出眾的重要原因,也是區(qū)別競(jìng)品的另一大魅力所在。

    觀照醬酒

      顯然,觀照醬酒的這份堅(jiān)守得到了消費(fèi)者的肯定。不少消費(fèi)者透露,在聚會(huì)場(chǎng)合,觀照醬酒早已成為的醬酒品牌之一。他們普遍表示,觀照醬酒的口感既有老牌醬酒典型的醬香醇厚、焦苦適中,又兼具新派醬酒的柔雅細(xì)膩、花香怡人。這種獨(dú)具風(fēng)格的口感,在不經(jīng)意間就已打動(dòng)了你。

      “奧運(yùn)會(huì)不僅僅是運(yùn)動(dòng)員的奧運(yùn)會(huì),實(shí)質(zhì)上是人與人之間的一種聯(lián)系,凝結(jié)著所有人的熱愛?!?,饒庶平表示,東京奧運(yùn)會(huì)在“更快更高更強(qiáng)”的格言外,加上了“更團(tuán)結(jié)”,這或許可以視為“人類命運(yùn)共同體”在體育層面的最新內(nèi)涵。

      “希望用我們的堅(jiān)守,讓中國白酒回歸到本真里去,回歸到傳承里去,來突出真正的匠心精神??梢哉f,‘匠心精神’是觀照醬酒的‘主教練’,同時(shí)更是觀照醬酒奮發(fā)前進(jìn)的核心價(jià)值觀?!别埵饺缡钦f道。

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