近幾年，醬酒熱持續(xù)升溫，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇，優(yōu)質(zhì)醬酒品牌成為行業(yè)稀缺資源。醬酒市場(chǎng)也隨之進(jìn)入下半場(chǎng)，開啟了品牌化競(jìng)爭(zhēng)的新賽道。

　　什么樣的醬酒品牌更有機(jī)會(huì)?醬酒企業(yè)怎樣落實(shí)發(fā)展規(guī)劃?酒商如何選擇好醬酒?這些問題，不僅牽動(dòng)著每一位酒類從業(yè)者，也是整個(gè)行業(yè)共同關(guān)心的命題。

　　作為傳統(tǒng)醬酒主產(chǎn)區(qū)的赤水河左岸古藺縣，雖然和茅臺(tái)隔河相望，但是其醬香的風(fēng)格卻另具特色，被稱之為川派醬酒，川派醬酒的領(lǐng)導(dǎo)品牌除了郎酒之外，還有一個(gè)誕生于上世紀(jì)80年代的老牌企業(yè)赤渡酒廠的品牌——赤渡，尤其是2018年，赤渡酒廠被川酒集團(tuán)收歸旗下，知名國企的背書和強(qiáng)勢(shì)資源的輸入，為赤渡的品牌騰飛插上了翅膀，老品牌煥發(fā)出新生機(jī)，爆發(fā)出強(qiáng)勢(shì)的向上力量。日前，川酒集團(tuán)川醬銷售公司總經(jīng)理李斌接受酒說專訪，和酒說記者暢談醬酒市場(chǎng)與赤渡的發(fā)展實(shí)踐。

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　　醬酒下半場(chǎng)的“赤渡思考”

　　“我堅(jiān)定看好醬酒，川酒集團(tuán)厚積薄發(fā)，有曹勇董事長(zhǎng)為首的集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)的高瞻遠(yuǎn)矚和運(yùn)籌帷幄，在醬酒公司全員的共同努力下，赤渡醬酒今年有望實(shí)現(xiàn)超過5個(gè)億的銷售”。李斌說。

　　李斌表示，自己入行20多年，一直扎根醬酒品類。從行業(yè)來看，上一輪醬酒熱從2010年開始，中間又經(jīng)過了深度調(diào)整期，從2016年開始行業(yè)轉(zhuǎn)暖，醬酒品類迎來新一輪增長(zhǎng)。

　　“醬酒處于上升期，個(gè)人看好醬酒未來的發(fā)展”。李斌認(rèn)為，這背后的原因主要體現(xiàn)在三個(gè)方面：

　　一是醬酒優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能供不應(yīng)求。尤其伴隨中產(chǎn)階層崛起和消費(fèi)需求的提升，醬酒市場(chǎng)的潛力還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有釋放出來，優(yōu)質(zhì)醬酒是全行業(yè)都在追捧的稀缺資源。

　　△“品味赤渡 摯友尊享會(huì)”品鑒活動(dòng)

　　二是醬酒企業(yè)重視消費(fèi)者培育。近年來，醬酒企業(yè)大力度投入、密集組織品鑒會(huì)、持續(xù)導(dǎo)入醬香口感的培育;同時(shí)醬酒的口感壁壘和飲用特點(diǎn)，會(huì)進(jìn)一步聚合更多的忠實(shí)消費(fèi)者。

　　三是醬酒契合健康消費(fèi)理念。消費(fèi)者對(duì)健康的重視程度不斷提升，對(duì)品牌和品質(zhì)的要求越來越高，相信未來會(huì)有更多消費(fèi)者會(huì)接受醬酒。

　　△赤渡萬商大會(huì)展廳

　　對(duì)于行業(yè)出現(xiàn)的所謂“降溫”聲音，李斌態(tài)度鮮明地提出，“這是醬酒發(fā)展的正常階段，回調(diào)只是一個(gè)小插曲，長(zhǎng)期向好的趨勢(shì)不會(huì)變。醬酒在未來5到8年內(nèi)，還將有更大的市場(chǎng)機(jī)會(huì)和發(fā)展空間”。

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　　川醬進(jìn)階，赤渡向上

　　在醬酒賽道，川醬是一支重要力量。近幾年，以郎酒為代表的川醬陣營持續(xù)發(fā)力，在品牌建設(shè)、市場(chǎng)推廣和消費(fèi)者培育等方面做出了重要貢獻(xiàn)。

　　川酒集團(tuán)醬酒有限公司歷經(jīng)四十余年沉淀，如今全面迎來厚積薄發(fā)的關(guān)鍵階段。對(duì)于醬酒發(fā)展和川醬優(yōu)勢(shì)，李斌有著自己的獨(dú)到見解。

　　一是“天下醬酒是一家”。李斌指出?！按ㄅ舍u香在工藝等方面和貴州的醬酒是相同的，同處于赤水河這一醬酒核心產(chǎn)區(qū)。立足獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境和核心產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)，川醬的持續(xù)傳承和卓越品質(zhì)，支撐企業(yè)走得更遠(yuǎn)”。

　　二是川醬的口感相對(duì)柔和。對(duì)于初次接觸醬酒的大批消費(fèi)者來說，川醬更具適口性，飲后體驗(yàn)更舒適。在這一點(diǎn)上，赤渡除了在根據(jù)地市場(chǎng)發(fā)展迅速外，北方區(qū)域的消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的接受度也很高，市場(chǎng)推進(jìn)速度較快。

　　三是川醬注重穩(wěn)健發(fā)展。在市場(chǎng)推廣和渠道運(yùn)作上都主張穩(wěn)抓穩(wěn)打，注重消費(fèi)者的培育工作。當(dāng)前，川醬正在進(jìn)入一個(gè)快速增長(zhǎng)期，現(xiàn)在是向上發(fā)展的時(shí)期。

　　赤渡醬酒作為川醬公司的戰(zhàn)略品牌，得益于川醬的深厚底蘊(yùn)，集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)的高度重視，緊抓醬酒品類機(jī)會(huì)和發(fā)展勢(shì)能，目前處于品牌成長(zhǎng)期和市場(chǎng)導(dǎo)入階段，這兩年的發(fā)展速度很快、成績(jī)顯而易見。

　　李斌表示，“赤渡今年除了有望順利實(shí)現(xiàn)5個(gè)億左右的銷售業(yè)績(jī)之外，也對(duì)未來3-5年的發(fā)展堅(jiān)定了信心。相信整個(gè)川醬板塊和赤渡品牌都會(huì)躍入一個(gè)更高質(zhì)量的發(fā)展上升期”。

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　　赤渡醬酒的“黑馬式”增長(zhǎng)密碼

　　在醬酒陣營，赤渡醬酒以“黑馬之勢(shì)”實(shí)現(xiàn)快速發(fā)展，不僅引發(fā)行業(yè)熱議，也讓業(yè)界對(duì)赤渡的“增長(zhǎng)密碼”強(qiáng)烈關(guān)注。

　　首先，品質(zhì)代表一個(gè)品牌的誠意，也是進(jìn)行市場(chǎng)開拓的核心利器。赤渡醬酒的“品質(zhì)基因”相當(dāng)硬核：

　　一是川醬公司的兩大生產(chǎn)基地均坐落于赤水河畔的醬酒核心產(chǎn)區(qū)。這既了赤渡醬酒的品質(zhì)正宗，也使其成為行業(yè)公認(rèn)的的優(yōu)質(zhì)稀缺資源，品質(zhì)價(jià)值和稀缺價(jià)值凸顯。

　　二是在“噸位即地位”的競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)下，赤渡背后的川醬公司每年的優(yōu)質(zhì)大曲醬酒產(chǎn)能達(dá)15000噸，儲(chǔ)能近50000噸，是業(yè)內(nèi)排名前列的“醬酒實(shí)力派”。

　　三是來自川酒集團(tuán)和川酒研究院的全面加持。楊官榮、楊大金等多位醬酒大師為赤渡醬酒的品質(zhì)保駕護(hù)航，使其形成獨(dú)具特色的赤渡風(fēng)格，進(jìn)一步為品牌價(jià)值賦能。

　　四是原糧甄選本地糯紅高粱，圓潤(rùn)飽滿、淀粉含量高，優(yōu)質(zhì)酒的出酒率高。

　　五是傳承古法，純糧釀造，每一步都由經(jīng)驗(yàn)豐富的老匠人手工操作，全力確保產(chǎn)品品質(zhì)，只為給消費(fèi)者釀一瓶好酒。

　　其次，做好“夠年份 更柔和”的品牌落地，讓赤渡醬酒深入人心。

　　為此，赤渡首先所有產(chǎn)品用年份基酒來勾調(diào);二是充分融合紅旅文化、酒旅文化，深入挖掘品牌內(nèi)涵，做好赤渡的品牌宣傳;三是打造標(biāo)準(zhǔn)化的品鑒會(huì)，讓所有合作客戶和核心消費(fèi)者，都能喝到同樣的赤渡好酒，聽到并記牢赤渡的品牌好聲音。

　　據(jù)悉，赤渡今年僅大型品鑒活動(dòng)就進(jìn)行了上百場(chǎng)、小型品鑒活動(dòng)更是多打上萬場(chǎng)，獲得了消費(fèi)者的廣泛認(rèn)可。同時(shí)，公司還重點(diǎn)打造了“萬眾千商走進(jìn)川醬”項(xiàng)目，讓消費(fèi)者更加全面、更加深入地了解赤渡。

　　再者，團(tuán)隊(duì)苦練內(nèi)功，深化市場(chǎng)布局，強(qiáng)化營銷服務(wù)。

　　△青島北高鐵候車廳廣告

　　李斌表示，公司用了兩年時(shí)間強(qiáng)化內(nèi)部體系建設(shè)。比如市場(chǎng)報(bào)銷實(shí)現(xiàn)“月結(jié)月清”，改變經(jīng)銷商“報(bào)賬遲緩”的通病;持續(xù)完善生產(chǎn)供應(yīng)鏈，提升整體效率;重視團(tuán)隊(duì)的構(gòu)建和培養(yǎng)。

　　目前，川醬公司在全國有四大營銷中心，35個(gè)辦事處。整體團(tuán)隊(duì)發(fā)展很快，薪酬激勵(lì)水平在業(yè)內(nèi)屬于水平。這為赤渡后續(xù)發(fā)展奠定了扎實(shí)的團(tuán)隊(duì)基礎(chǔ)。

　　李斌透露，“赤渡品牌以瀘州為標(biāo)桿市場(chǎng)打造，以成都為核心市場(chǎng)，以河南，兩廣區(qū)域作為集中市場(chǎng)。今年公司打造了13個(gè)重點(diǎn)市場(chǎng)，目前已全部完成任務(wù)。從渠道反饋和消費(fèi)者滿意度來看，大家對(duì)赤渡品質(zhì)都很認(rèn)可”。

　　值得一提的是，赤渡高度重視經(jīng)銷商的保姆式服務(wù)，重視價(jià)格體系的維護(hù)，讓經(jīng)銷商代理赤渡醬酒有豐厚的*保障;同時(shí)全力做好消費(fèi)者培育，在重點(diǎn)市場(chǎng)投入大量資源進(jìn)行消費(fèi)培育工作;聚焦重點(diǎn)市場(chǎng)加大媒體資源投放，進(jìn)行品牌宣傳;發(fā)力40多家專賣店的培育工作。

　　赤渡發(fā)展的高維度力量，有集團(tuán)曹勇董事長(zhǎng)為首的領(lǐng)導(dǎo)班子給赤渡把握航向，醬酒公司團(tuán)結(jié)一心，正讓行業(yè)看到赤渡快速發(fā)展的潛能和不同以往的品牌形象。

　　赤渡醬酒堅(jiān)持品質(zhì)制勝和口碑傳播，不僅強(qiáng)化醬酒核心產(chǎn)區(qū)的品質(zhì)表達(dá)，以高性價(jià)比優(yōu)勢(shì)占領(lǐng)市場(chǎng)，而且為川醬發(fā)展樹紅旗，讓更多消費(fèi)者關(guān)注川醬，赤渡為川酒陣營和中國酒業(yè)帶來更多的創(chuàng)新啟發(fā)和品牌實(shí)踐。