廣闊的縣級(jí)市場(chǎng)是光瓶酒生長(zhǎng)的溫床，但隨著消費(fèi)環(huán)境和消費(fèi)意識(shí)的變化，光瓶酒在縣級(jí)市場(chǎng)野蠻式生長(zhǎng)、粗放式增長(zhǎng)的階段已經(jīng)結(jié)束。

　　過(guò)去的粗放型增長(zhǎng)模式已經(jīng)難以適應(yīng)市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)需求，推進(jìn)渠道的精細(xì)化運(yùn)作和管理是市場(chǎng)階段發(fā)展的必然結(jié)果。精細(xì)化運(yùn)作要求廠家在市場(chǎng)開(kāi)發(fā)維護(hù)、品牌推廣提升、消費(fèi)構(gòu)建與培育上都要量化管理指標(biāo)，規(guī)范過(guò)程標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格結(jié)果驗(yàn)收。

　　那么，在新消費(fèi)形勢(shì)下，作為光瓶酒核心戰(zhàn)場(chǎng)的縣級(jí)市場(chǎng)應(yīng)該如何精細(xì)化攻打呢?

　　光瓶酒縣級(jí)市場(chǎng)的消費(fèi)特征

　　1、縣級(jí)市場(chǎng)消費(fèi)群體結(jié)構(gòu)分析

　　1)常駐人口呈減少趨勢(shì)。

　　隨著全國(guó)城鎮(zhèn)化的推進(jìn)，越來(lái)越多人口向城市集中，特別是向一二線城市聚集，強(qiáng)大的“虹吸效應(yīng)”使得絕大多數(shù)縣級(jí)人口長(zhǎng)年處于一個(gè)流出的狀態(tài)。全國(guó)縣級(jí)人口向經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)或一二線城市流動(dòng)趨勢(shì)明顯，縣級(jí)常駐人口呈整體減少的趨勢(shì)。同時(shí)，周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)人口向縣城流動(dòng)并定居，城區(qū)人口呈增長(zhǎng)趨勢(shì)，而鄉(xiāng)鎮(zhèn)人口呈下降趨勢(shì)。

　　2)人口密度和人口規(guī)模較低。

　　城市人口的密度和規(guī)模是影響城市經(jīng)濟(jì)和消費(fèi)能力的重要因素，而縣級(jí)市場(chǎng)人口密度和人口規(guī)模遠(yuǎn)低于省會(huì)城市和地級(jí)城市，在所有類型城市中是最低的，城市的聚集優(yōu)勢(shì)得不到發(fā)揮。這就會(huì)制約經(jīng)濟(jì)發(fā)展和限制消費(fèi)能力的提升。同時(shí)，消費(fèi)群體規(guī)模小且分散，造成市場(chǎng)投入的效率會(huì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于省會(huì)城市和地級(jí)城市，從而影響市場(chǎng)投入產(chǎn)出比。

　　3)消費(fèi)群體偏老齡化且消費(fèi)能力弱。

　　在流出的縣級(jí)城市常駐人口中80%以上都是勞動(dòng)力人口，使得留守人口中幼齡人口和老齡人口占比不斷提高。有消費(fèi)能力的勞動(dòng)力人口外流，留守的有光瓶酒消費(fèi)需求的人群年齡整體偏老，而留守的中壯年人群酒類消費(fèi)又以盒裝酒為主，形成了明顯的消費(fèi)分化。同時(shí)，偏老齡化的光瓶酒消費(fèi)人群，勞動(dòng)能力弱，經(jīng)濟(jì)收入低，消費(fèi)能力受限制。

　　2、縣級(jí)市場(chǎng)光瓶酒市場(chǎng)容量分析

　　1)縣級(jí)城市經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的區(qū)域差異造成了酒水消費(fèi)的巨大差異。

　　我國(guó)的縣級(jí)城市地域分布廣闊，區(qū)域差別大，產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)不同，資源稟賦也不同，表現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展方面，就是縣級(jí)城市的經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展水平的差距很大。最小的縣和的縣在人口、經(jīng)濟(jì)、人均GDP方面的差距可達(dá)十幾倍、二十幾倍，甚至上百倍。這些縣與縣之間的巨大差異，必然造成消費(fèi)能力、消費(fèi)水平的巨大差距，同樣也影響著酒水消費(fèi)的容量和消費(fèi)的檔次。

　　2)光瓶酒消費(fèi)占比整體高于省市級(jí)市場(chǎng)占比。

　　人口向省市級(jí)城市流動(dòng)，也帶來(lái)了省市級(jí)消費(fèi)的增長(zhǎng)，提高了省市級(jí)消費(fèi)的層級(jí)。這就造成了中高消費(fèi)向省市級(jí)市場(chǎng)集中，而縣級(jí)市場(chǎng)的消費(fèi)留存還是以中低消費(fèi)為主。近些年雖有“光瓶酒進(jìn)城、盒裝酒下鄉(xiāng)”消費(fèi)趨勢(shì)，但總體縣級(jí)市場(chǎng)的光瓶酒對(duì)比盒裝酒的消費(fèi)占比仍高于省市級(jí)市場(chǎng)。據(jù)官方調(diào)研數(shù)據(jù)分析，縣級(jí)市場(chǎng)的光瓶酒銷(xiāo)量占比在25%以上，而省市級(jí)市場(chǎng)的光瓶酒銷(xiāo)量占比僅在15%左右。由此可見(jiàn)，縣級(jí)市場(chǎng)仍然為光瓶酒最重要的戰(zhàn)略要地。

　　3)市場(chǎng)消費(fèi)容量呈緩慢增長(zhǎng)趨勢(shì)

　　縣級(jí)市場(chǎng)由于人口消費(fèi)結(jié)構(gòu)的限制造成白酒消費(fèi)能力整體偏弱，但光瓶酒所面臨的消費(fèi)群體絕大部分屬于重度嗜酒者，單人平均消費(fèi)量比較大，而且很多縣城有喝早酒的習(xí)慣，特別是湖北、廣東、廣西等地，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的一頓早餐就能人均喝3-6兩早酒，而且所喝的早酒基本都是光瓶酒。同時(shí)光瓶酒消費(fèi)群體喝酒受工作限制小，開(kāi)車(chē)的少，受酒駕限制也少，所以更有中午喝完晚上繼續(xù)喝，一天內(nèi)可2-3餐都喝酒，這都促進(jìn)了光瓶酒的消費(fèi)。

　　光瓶酒消費(fèi)人群的擴(kuò)容也促進(jìn)了消費(fèi)容量的緩慢增長(zhǎng)。新一代的工薪階層和打工人走向社會(huì)參加工作，充實(shí)了光瓶酒消費(fèi)人群，增加了光瓶酒消費(fèi)人群的基數(shù)。消費(fèi)人群的擴(kuò)容自然推動(dòng)了市場(chǎng)消費(fèi)容量的增長(zhǎng)。同時(shí)，新一代的光瓶酒消費(fèi)人群消費(fèi)觀念超前，敢于消費(fèi)，消費(fèi)檔次較高，這都促進(jìn)了光瓶酒的消費(fèi)價(jià)位的上移和消費(fèi)額的提升，對(duì)光瓶酒市場(chǎng)的消費(fèi)容量是一種促進(jìn)。

　　3、縣級(jí)市場(chǎng)光瓶酒競(jìng)爭(zhēng)狀況分析

　　1) 一線品牌和地產(chǎn)品牌交相競(jìng)爭(zhēng)

　　縣級(jí)城市一直都是光瓶酒最核心的市場(chǎng)，是光瓶酒的兵家必爭(zhēng)之地，競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境相對(duì)較激烈。從品牌競(jìng)爭(zhēng)上來(lái)看，主要可以劃分為兩條競(jìng)爭(zhēng)主線：一條是全國(guó)性的一線品牌，如老村長(zhǎng)、牛欄山、玻汾、紅星等;一條是省級(jí)或地方的地產(chǎn)品牌，如河北老白干光瓶、陜西綠標(biāo)西鳳、廣東九江雙蒸、安徽古井老瓷貢等。

　　一線品牌在縣級(jí)市場(chǎng)主要靠品牌效應(yīng)驅(qū)動(dòng)，在終端運(yùn)作上主要是大流通模式，渠道建設(shè)缺乏精耕細(xì)作，相對(duì)比較粗放;而地產(chǎn)品牌在縣級(jí)市場(chǎng)主要靠渠道驅(qū)動(dòng)，在終端運(yùn)作上大多直控終端，精耕細(xì)作，相對(duì)較精細(xì)化，渠道掌控力明顯強(qiáng)于一線品牌。

　　在產(chǎn)品香型和口感上，一線品牌大多定位于大眾香型和大眾口感，滿足全國(guó)性的消費(fèi)習(xí)慣，對(duì)地方消費(fèi)特點(diǎn)缺少研究和創(chuàng)新;而地方品牌在產(chǎn)品香型和口感上，注意迎合地方消費(fèi)的特點(diǎn)和偏好，追求產(chǎn)品口感和香型的差異化。

　　2) 以一斤裝光瓶為主流，小酒品類為補(bǔ)充

　　縣級(jí)市場(chǎng)由于目標(biāo)消費(fèi)群體的構(gòu)成與省市級(jí)市場(chǎng)不同，在光瓶酒的消費(fèi)品類占比上也略有不同?？h級(jí)市場(chǎng)的小酒品類的消費(fèi)容量占比明顯小于省市級(jí)市場(chǎng)，在縣城的光瓶酒消費(fèi)群體更多的是重度飲酒者，單人消費(fèi)量比較大，這就使得縣城消費(fèi)一斤裝光瓶酒占絕對(duì)的消費(fèi)比例;而習(xí)慣小酌小飲的新一代消費(fèi)群體人口占比小且大部分外流，消費(fèi)小酒品類的消費(fèi)比例就非常小。

　　根據(jù)相關(guān)方統(tǒng)計(jì)的大數(shù)據(jù)分析，縣級(jí)市場(chǎng)一斤裝光瓶酒與小酒品類的消費(fèi)占比為9：1;相對(duì)于省市級(jí)市場(chǎng)7：3的消費(fèi)占比，小酒品類在縣級(jí)市場(chǎng)的消費(fèi)要遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于省市級(jí)市場(chǎng)。

　　3) 形成10-20元和30-50元兩個(gè)核心價(jià)格帶

　　由于縣級(jí)市場(chǎng)光瓶酒的消費(fèi)群體和消費(fèi)能力的影響，光瓶酒消費(fèi)價(jià)格要低于省市級(jí)市場(chǎng)，主要表現(xiàn)在10-20元和30-50元兩個(gè)核心價(jià)格帶。

　　10-20元光瓶酒主要消費(fèi)群體是年齡偏大的鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)村老年人和城鎮(zhèn)務(wù)工的農(nóng)民工。這一消費(fèi)群體屬重度飲酒者，每天飲酒量都在1斤左右，同時(shí)消費(fèi)能力也有限，所以消費(fèi)的光瓶酒價(jià)位偏低，主要以12元、15元、18元的產(chǎn)品居多。

　　30-50元光瓶酒在縣級(jí)市場(chǎng)已形成一定的體量，整體容量目前小于10-20元價(jià)位的整體容量，但近幾年呈現(xiàn)明顯的增長(zhǎng)趨勢(shì)。

　　一方面是基層消費(fèi)群體分化造成的。部分基層消費(fèi)人群收入不斷提高，經(jīng)濟(jì)水平得到提升，生活水平也隨之得到了較大改善，這一部分消費(fèi)群體的消費(fèi)水平就提升了上來(lái)，但仍然偏好喝一些好品質(zhì)的光瓶酒，于是形成了30-50元的消費(fèi)需求。這就促生了一些30-50元光瓶酒的品牌迅速成長(zhǎng)并逐漸做大。

　　另一方面是新一代農(nóng)村務(wù)工人員的群體形成。90后、00后都已進(jìn)入成年，特別是未考上大學(xué)和高中的農(nóng)村孩子，早早的就進(jìn)入了社會(huì)成為勞動(dòng)者。這些消費(fèi)群體也逐漸成為了30-50元光瓶酒的消費(fèi)者。

　　這些消費(fèi)群體的收入會(huì)比老一輩的農(nóng)民工收入更高，同時(shí)也更愿意消費(fèi)、更敢于消費(fèi)，所以他們不會(huì)再省吃儉用消費(fèi)10-20元的光瓶酒，而且他們也沒(méi)有老一輩那么嚴(yán)重的酒癮，更多的是小酌小飲，喝少一點(diǎn)喝好一點(diǎn)就成為了他們的消費(fèi)方式。于是，30-50元的光瓶酒就成為了他們的日常飲酒的。

　　1、小盤(pán)帶大盤(pán)的定義解釋

　　小盤(pán)及大盤(pán)的概念來(lái)源于金融市場(chǎng)，上證為大盤(pán)，而創(chuàng)業(yè)板、科創(chuàng)板等為小盤(pán)。當(dāng)股市行情比較平淡的時(shí)候，如果小盤(pán)(如創(chuàng)業(yè)板)突然發(fā)力，帶動(dòng)了整個(gè)市場(chǎng)的情緒，大盤(pán)也被帶動(dòng)漲了起來(lái)，這就是股市里“小盤(pán)帶動(dòng)大盤(pán)”的邏輯。

　　在白酒行業(yè)營(yíng)銷(xiāo)發(fā)展過(guò)程中，借用了金融行業(yè)的概念，把某個(gè)區(qū)域市場(chǎng)稱為大盤(pán)，而餐飲渠道、流通渠道、KA渠道、團(tuán)購(gòu)渠道等被稱作小盤(pán)。所謂“小盤(pán)帶大盤(pán)”，就是首先啟動(dòng)小盤(pán)，先把小盤(pán)做起來(lái)，利用小盤(pán)的活躍帶動(dòng)整個(gè)大盤(pán)的啟動(dòng)。

　　2、小盤(pán)帶大盤(pán)的基本邏輯與分析

　　為什么要采用小盤(pán)帶大盤(pán)模式呢?難道直接運(yùn)作整個(gè)大盤(pán)不行嗎?其原因是多方面的。

　　市場(chǎng)規(guī)模決定了需要先啟動(dòng)小盤(pán)：如果目標(biāo)市場(chǎng)過(guò)大，在啟動(dòng)階段就需要考慮是否先在部分區(qū)域進(jìn)行產(chǎn)品導(dǎo)入，有一定的影響后再向周邊復(fù)制。簡(jiǎn)單說(shuō)，就是市場(chǎng)過(guò)大，一口吃不下，這時(shí)候就需要考慮采用蠶食策略，先從基礎(chǔ)好、消費(fèi)環(huán)境優(yōu)的區(qū)域下手，然后再向其他區(qū)域復(fù)制擴(kuò)散。

　　企業(yè)及經(jīng)銷(xiāo)商的資源決定了需要先啟動(dòng)小盤(pán)：任何一家企業(yè)或經(jīng)銷(xiāo)商的資源都是有限的，不可能在所有的市場(chǎng)同時(shí)全面大力度投入。當(dāng)企業(yè)以及經(jīng)銷(xiāo)商的資源預(yù)算不足時(shí)，策略就是聚焦投入，而非大面積撒網(wǎng)分散使用。這種聚焦投入，就可以先選擇小盤(pán)進(jìn)行導(dǎo)入并聚焦資源重點(diǎn)培育，待市場(chǎng)有了起色，再根據(jù)情況啟動(dòng)其他小盤(pán)，最終帶動(dòng)整個(gè)大盤(pán)轉(zhuǎn)動(dòng)起來(lái)，使市場(chǎng)形成良性發(fā)展。這種方式不僅風(fēng)險(xiǎn)低，而且資源投入精準(zhǔn)，效率高，符合企業(yè)預(yù)算不足的現(xiàn)實(shí)情況。

　　市場(chǎng)運(yùn)作目標(biāo)決定了需要先啟動(dòng)小盤(pán)：當(dāng)市場(chǎng)運(yùn)作目標(biāo)確定了是跟隨戰(zhàn)略，并不是要快速做市場(chǎng)老大，那么這個(gè)時(shí)候就不可能全面推進(jìn)了，而是采用小盤(pán)導(dǎo)入策略，通過(guò)小盤(pán)來(lái)帶動(dòng)大盤(pán)的發(fā)展。

　　產(chǎn)品的適銷(xiāo)性決定了需要先啟動(dòng)小盤(pán)：當(dāng)一個(gè)新產(chǎn)品剛推向市場(chǎng)的時(shí)候，并不知道消費(fèi)者是否能夠接受，或者產(chǎn)品是否適應(yīng)目標(biāo)市場(chǎng)的消費(fèi)者，需要一個(gè)驗(yàn)證的階段，選擇小塊區(qū)域或者部分終端進(jìn)行運(yùn)作，以查驗(yàn)產(chǎn)品的適應(yīng)性，這個(gè)時(shí)候就需要采用小盤(pán)導(dǎo)入的策略，如果適應(yīng)性很好，就可以進(jìn)行大面積導(dǎo)入了。驗(yàn)證階段的小盤(pán)運(yùn)作對(duì)大盤(pán)的發(fā)展也起到了一定的帶動(dòng)作用。

　　產(chǎn)品屬性決定了需要先啟動(dòng)小盤(pán)：當(dāng)一個(gè)推向市場(chǎng)的產(chǎn)品比較小眾的時(shí)候，就不適宜大面積鋪貨，而是需要選點(diǎn)培育，選擇適銷(xiāo)網(wǎng)點(diǎn)進(jìn)行消費(fèi)者培育和引導(dǎo)，逐漸擴(kuò)大消費(fèi)群體，從而使市場(chǎng)不斷擴(kuò)充，實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)量的突破，這也是小盤(pán)帶大盤(pán)的一種，也是產(chǎn)品屬性所決定的無(wú)奈選擇。

　　因此，對(duì)于光瓶酒企