有一種古老的酒器，既是釀酒器，又是盛酒器，有著長(zhǎng)達(dá)六七千年的悠久歷史，是中國(guó)酒文化之源，這就是小口尖底瓶。小口尖底瓶是仰韶文化最為經(jīng)典的彩陶器具之一，陶質(zhì)，小口，細(xì)頸，深腹，尖底，腹身拍印斜向繩紋，造型奇特，古樸大方。中國(guó)國(guó)家博物館里有收藏，是國(guó)寶級(jí)文物。

　　2018年，為順應(yīng)白酒行業(yè)高端化趨勢(shì)，仰韶酒業(yè)集團(tuán)重磅推出仰韶彩陶坊太陽(yáng)、月亮、星星。該產(chǎn)品外型即復(fù)刻國(guó)寶小口尖底瓶，文化質(zhì)感和時(shí)尚元素并重，具有極高的藝術(shù)美感。該產(chǎn)品一經(jīng)上市，便掀起一波陶香浪潮，受到行業(yè)內(nèi)外熱捧。

　　小口尖底瓶，為仰韶彩陶坊三款高端產(chǎn)品鍍上了一層厚重的文化底色。

　　01、小口尖底瓶里的酒文化

　　酒的釀造，是人類最古老的生產(chǎn)實(shí)踐活動(dòng)之一。酒的產(chǎn)生、發(fā)展、興盛與人類文明進(jìn)程相伴相生，衍生出厚重的酒文化。從某種程度上說(shuō)，酒器是酒文化的一個(gè)承載體，這從小口尖底瓶可一窺究竟。

　　小口尖底瓶里的酒文化之源。有關(guān)中國(guó)酒的起源，歷來(lái)眾說(shuō)紛紜。在考古學(xué)上，探究酒的起源，首先要有酒器的出土2021年，仰韶村遺址第四次考古發(fā)掘發(fā)布重要考古成果，在仰韶村遺址仰韶文化中期、晚期小口尖底瓶樣品中檢測(cè)出谷物發(fā)酵酒殘留，很可能是以黍粟水稻薏苡野生小麥和塊根類植物為原料制作的發(fā)酵酒，采用的是發(fā)芽谷物和曲發(fā)酵兩種釀酒技術(shù)。甲骨文中記載有兩類酒，即“酒”和“醴”，前者是用發(fā)霉的谷物進(jìn)行發(fā)酵的酒，后者則是用發(fā)芽的谷物釀造而成，酒精度相對(duì)較低。這兩種釀造工藝在5000年前的小口尖底瓶里均有發(fā)現(xiàn)，為小口尖底瓶是釀酒器提供了直接證據(jù)，也表明釀酒活動(dòng)最早可追溯到仰韶文化時(shí)期。

　　小口尖底瓶里還可透見(jiàn)仰韶先民的釀酒智慧。小口尖底瓶的兩大特征是尖底和小口，尖底有利于容器里的顆粒下沉，具有澄凈容器內(nèi)液體的功能。小口容易形成封閉環(huán)境，易于容器內(nèi)液體的發(fā)酵。不僅如此，研究發(fā)現(xiàn)小口尖底瓶采用的是“泥條盤筑法”，瓶身四壁并不均勻，這就能起到有效過(guò)濾渣滓的作用。

　　小口尖底瓶里的漢字文化。漢字的演化有著漫長(zhǎng)的歷史，象形文字是最古老的文字，是對(duì)所記錄事物形狀的簡(jiǎn)單描摹。據(jù)學(xué)者蘇秉琦的研究，中國(guó)古代象形文字中可見(jiàn)小口尖底瓶的形狀，如甲骨文中的“酒”字，“酉”部即為小口尖底形狀，類似的字體還有“尊”或“奠”等。此外，中國(guó)人講究“無(wú)酒不成禮”，酒是禮儀不可缺少的一部分，由小口尖底瓶演化而來(lái)的漢字“尊”或“奠”都代表著禮儀，因此，漢字的釋義也傳遞著酒的社會(huì)功用。

　　02、仰韶彩陶坊日月星里的酒文化

　　2018年，以國(guó)家博物館存放的仰韶陶器小口尖底瓶為原型，仰韶彩陶坊太陽(yáng)、月亮、星星正式上市，定位為高端文化白酒。

　　仰韶彩陶坊太陽(yáng)、月亮、星星，是對(duì)酒文化的傳承。產(chǎn)品具有小口尖底的外型，彩陶紅的色彩，具有極高的辨識(shí)度，瓶身上有斜向繩紋，以及頗具神秘感的彩陶紋飾，這些紋飾有太陽(yáng)紋、月亮紋、星星紋，以及重新組合的紋飾，是仰韶先民觀察天象，總結(jié)自然規(guī)律，形成特定信仰而繪制在陶器上的符號(hào)，是先民智慧的結(jié)晶。日月輪轉(zhuǎn)，不變的是杯中乾坤。仰韶彩陶坊太陽(yáng)、月亮、星星借助小口尖底瓶這一媒介，跨越千年時(shí)光，與先民展開(kāi)對(duì)話，傳承七千年的釀酒智慧。

　　仰韶彩陶坊太陽(yáng)、月亮、星星，是“天人合釀”的美酒。這一系列的產(chǎn)品在釀造工藝上既有傳承又有創(chuàng)新，獨(dú)創(chuàng)“九糧四陶”工藝，其中“陶屋制曲、陶泥發(fā)酵、陶甑蒸餾、陶壇儲(chǔ)存”為陶香酒的釀造提供了接近自然生態(tài)的環(huán)境。白酒釀造上有如下特點(diǎn)，一大一?。捍蠖逊e，小糖化，堆積發(fā)酵的比重高，生香更好;一多一少：精選九糧，獨(dú)創(chuàng)陶香工藝，有益風(fēng)味物質(zhì)多，工藝復(fù)雜，標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)苛，產(chǎn)量?jī)H為全年產(chǎn)能10%，產(chǎn)量少;一長(zhǎng)一好：每年春分和寒露時(shí)節(jié)兩次入窖，發(fā)酵180天，只摘取頭牌酒，1800天以上陶藏，酒質(zhì)更好。仰韶彩陶坊太陽(yáng)、月亮、星星，成于生態(tài)釀造，臻于工匠精神，平衡、圓潤(rùn)、協(xié)調(diào)的口感特征，盡顯其高端品質(zhì)。

　　瓶外是藝術(shù)，瓶?jī)?nèi)是時(shí)光。小口尖底瓶，七千年的釀酒文化與生態(tài)釀酒的傳承，共同成就一杯仰韶彩陶坊。