近日，外媒報(bào)道，總部位于紐約的Iconic Brands飲料公司收購(gòu)了即凍酒精冰棒公司TopPop，并表示看好該品類未來(lái)的發(fā)展。

　　01

　　酒精冰棒市場(chǎng)快速增長(zhǎng)

　　關(guān)于收購(gòu)，Iconic Brands公司表示，對(duì)不同飲酒方式的需求增長(zhǎng)，以及酒精飲料消費(fèi)方式的日益多樣化，是這次收購(gòu)的主要原因。

　　該公司還透露，“合并后的公司將增加產(chǎn)品供應(yīng)，并加強(qiáng)其在快速增長(zhǎng)的RTF市場(chǎng)中的地位。”

　　Iconic Brands總裁兼董事會(huì)Richard DeCicco表示，“我們相信酒精冰棒和RTF在未來(lái)將成為一個(gè)巨大的品類?！?/p>

　　The Drink Business在報(bào)道中也提到，RTF酒精冰棒是酒精飲料行業(yè)中一個(gè)快速增長(zhǎng)的細(xì)分市場(chǎng)，并且已經(jīng)越來(lái)越受歡迎。

　　02

　　啤酒變成“冰淇淋”

　　就在今年夏天，有媒體報(bào)道稱，啤酒也開始做“冰淇淋”了。

　　據(jù)報(bào)道，今年夏天，幾十家啤酒廠正在用甜筒和杯子來(lái)取代搖瓶和Teku杯裝酒。還有飲料生產(chǎn)商正在使用一項(xiàng)突破性技術(shù)，將他們的飲料變成冷凍軟飲料式的“冰淇淋”，雖然現(xiàn)在還只是少數(shù)，但是正在顯現(xiàn)增多趨勢(shì)。

　　而這一切都要?dú)w功于美國(guó)一家甜品站的發(fā)明，他們用一種名為NEA的專有凝膠，讓任何酒類在其冷飲制造機(jī)中凍結(jié)成接近固體的狀態(tài)。

　　創(chuàng)始人Will Rogers表示，“當(dāng)我次發(fā)明這些(包括專有凝膠和機(jī)器)時(shí)，我從未想過(guò)釀酒業(yè)會(huì)是我們的主要市場(chǎng)?！痹诮?jīng)營(yíng)一家冰淇淋店期間，Rogers和他的團(tuán)隊(duì)制作了一種濃縮咖啡冰淇淋，隨后他們開始思考如何制作酒精冰淇淋。

　　談到配方過(guò)程時(shí)，Rogers說(shuō)，“該產(chǎn)品是經(jīng)過(guò)FDA(美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局)批準(zhǔn)的，不含乳制品(所以嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，它不是“冰淇淋” )，并且完全經(jīng)過(guò)巴氏殺菌?！睙o(wú)論是把一杯高酒精度的烈性啤酒還是一杯易飲的啤酒放進(jìn)機(jī)器，酒精本身都不會(huì)有損失。

　　目前，已經(jīng)有一些釀酒商將這樣的機(jī)器和凝膠投入使用，其中一個(gè)釀酒商Eagle Park表示，“它不僅可以用啤酒制作，還可以用雞尾酒和混合飲料，這可能是目前精釀啤酒的一個(gè)很好的發(fā)展方向?！?/p>