7月15日，“行走的汾酒”2018汾酒文化大巡展河南論壇在鄭州舉行。經(jīng)過(guò)上午烈日炎炎下的黃帝故里拜祖儀式，和象征“中國(guó)酒魂”汾酒文化的火炬?zhèn)鬟f儀式之后，眾嘉賓在下午坐而論道，談及汾酒在河南市場(chǎng)的發(fā)展規(guī)劃時(shí)，汾酒股份公司總經(jīng)理常建偉一句“河南人是汾酒的親人，一定要給河南消費(fèi)者奉上最干凈、最順口的酒”，一下子拉近了汾酒與河南消費(fèi)者的關(guān)系。在筆者看來(lái)，這是汾酒在河南白酒市場(chǎng)格局不利于清香型白酒發(fā)展的環(huán)境下，表達(dá)出一種堅(jiān)定的態(tài)度，同時(shí)也是在通過(guò)行走尋找切實(shí)有效的方法論。

　　歷史上講，黃河流域的白酒釀造和消費(fèi)主要以清香酒為主，即使在上世紀(jì)七八十年代，清香酒在河南市場(chǎng)的占比也在70%以上。而當(dāng)下清香酒在河南市場(chǎng)的占比已經(jīng)微乎其微。

　　寶豐酒業(yè)董事長(zhǎng)王若飛介紹說(shuō)，目前清香酒在河南的市場(chǎng)規(guī)模在15億元左右，而醬香酒則有100多億，但清香酒的消費(fèi)占比則高于醬香酒，因?yàn)榍逑憔频膬r(jià)格普遍較低，消費(fèi)量比醬香酒大。這也說(shuō)明清香酒在河南市場(chǎng)的消費(fèi)基礎(chǔ)要比醬香酒廣一些。

　　但河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)熊玉亮卻指出，當(dāng)前的河南市場(chǎng)，份額排序?yàn)闈?、醬、清，而且呈現(xiàn)清香酒下降、醬香酒高速增長(zhǎng)的趨勢(shì)。不僅清香酒如此，本土品牌在河南市場(chǎng)的占比也很小，僅在20%以下，絕大部分市場(chǎng)由外埠品牌占據(jù)。這些都是表現(xiàn)出河南市場(chǎng)開(kāi)放、包容的市場(chǎng)特征。

　　而河南省發(fā)展改革研究院院長(zhǎng)周健分析稱(chēng)，包容開(kāi)放一向是河南的人文特點(diǎn)。河南在歷史上一直是人口遷徙的中樞，本地人大量遷出中原，外地人大量遷入河南，各民族、各地區(qū)的人在這里相互融合，長(zhǎng)期形成了包容性的特點(diǎn)，也就形成了今天各大白酒品類(lèi)逐鹿中原的局面。

　　河南白酒消費(fèi)格局發(fā)生翻天覆地的變化，對(duì)于消費(fèi)者而言是口味偏好的改變，對(duì)于清香酒企業(yè)而言則是渴望復(fù)興歷史榮耀的痛點(diǎn)。汾酒行走到河南，宣講清香酒的優(yōu)勢(shì)、特點(diǎn)，以及歷史榮耀和文化傳承，并與寶豐酒業(yè)表示要在河南市場(chǎng)競(jìng)合發(fā)展，就是渴望在中原大地復(fù)興“清香天下”的格局。

　　汾酒的行走，是一個(gè)傳統(tǒng)民族品牌擔(dān)綱產(chǎn)業(yè)復(fù)興的使命，這在中國(guó)傳統(tǒng)民族產(chǎn)業(yè)中具有一定的典型性。但恢復(fù)歷史榮耀不能光靠嘴皮子上的功夫，也不是拿歷史的味道去滿足現(xiàn)代人的味蕾，那顯然是行不通的。相反，一定要通過(guò)求真務(wù)實(shí)、切實(shí)有效的解決方案，來(lái)適應(yīng)新時(shí)代下消費(fèi)趨勢(shì)的變化，滿足消費(fèi)者對(duì)美好生活的消費(fèi)需求，而不能強(qiáng)行綁架消費(fèi)者的鄉(xiāng)愁。

　　所以，常建偉用一句給近親河南提供最干凈、最順口的汾酒，一方面敘了舊，強(qiáng)調(diào)了河南與山西的近鄰關(guān)系和文化消費(fèi)高度相似;另一方面也用汾酒最干凈、最純正、最健康、最文化的特點(diǎn)，闡述清香酒最能適應(yīng)和滿足消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)下消費(fèi)者對(duì)健康飲酒、文明飲酒的需求。

　　白酒從某種意義上講，是一種典型的文化消費(fèi)。汾酒的行走是為了實(shí)現(xiàn)清香天下和汾老大的復(fù)興夢(mèng)想，但也給整個(gè)傳統(tǒng)民族產(chǎn)業(yè)、中國(guó)名酒帶來(lái)一個(gè)普遍性的課題：在中國(guó)民族發(fā)展到新的歷史方位時(shí)，民族品牌究竟需要一種什么樣的行走?是滿滿的儀式感復(fù)現(xiàn)歷史的原貌，是肆意打扮歷史，還是用產(chǎn)品說(shuō)話，用最近親消費(fèi)者的方式和最有穿透力的策略，把歷史的文化傳承蘊(yùn)藏在品牌的現(xiàn)代發(fā)展之中?在筆者看來(lái)，后者顯而易見(jiàn)是正確的，但有些品牌依然在選擇前者。