伏特加酒——俄羅斯的驕傲

　　伏特加酒是俄羅斯的民族飲品，但是除了俄羅斯外，美國、英國、法國等都是伏特加的消費大國。您是這種酒的忠實愛好者之一嗎?

　　(一)伏特加酒概述。伏特加酒(водка)是從俄語“水”一詞派生而來的，是俄羅斯具有代表性的白酒，也是俄羅斯的國酒。該酒以酒體純凈著稱，特別符合現(xiàn)代食品衛(wèi)生方向。從現(xiàn)代生物學角度分析，優(yōu)質(zhì)伏特加酒恰好符合現(xiàn)代人健康、營養(yǎng)、美味的飲用觀念，所以近百年來俄羅斯伏特力p酒在世界范圍內(nèi)經(jīng)久不衰。

　　(二)伏特加酒的工藝和風格。帝國時代俄羅斯傳統(tǒng)的最優(yōu)質(zhì)的伏特加酒是用純大麥釀造的，后來隨著對酒的需求量的增加，釀制原料開始使用玉米、小麥、燕麥、馬鈴薯等，然后經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾、過濾和活性炭脫臭處理等工藝而成，它是高度純凈的烈性酒。高度優(yōu)質(zhì)伏特加酒口味兇烈，勁大沖鼻，飲后腹暖，但絕無上頭之感，是酒中精品。較著名的品牌有：波士伏特加、蘇聯(lián)紅牌、蘇聯(lián)綠牌、檸檬那亞、斯大卡、朱波羅夫卡等。

　　(三)伏特加酒的品種分類。伏特加酒按生產(chǎn)過程中使用的酒精和添加物質(zhì)分為普通伏特加酒和特制伏特加酒。特制伏特加酒添加了各種不同的風味和芳香物質(zhì)，以改善伏特加酒的口味、氣味和芳香性。

　　雖然伏特加酒是俄羅斯的民族飲品，但近年來，美國的伏特加酒產(chǎn)量已超過俄羅斯。這是個令俄羅斯酒業(yè)制造商喜半摻憂的消息，希望并不會影響全世界伏特加愛好者的品酒心情!