通過“馴服”葡萄酒中的酒精,一個(gè)狀似郁金香花骨朵的葡萄酒杯真能改變陳釀的口味嗎?
這正是法國奢侈水晶酒杯制造商巴卡拉(Baccarat)所希望實(shí)現(xiàn)的。巴卡拉近來開始在香港銷售其最新系列的品鑒杯。受益於大陸買家的巨大需求,在全球經(jīng)濟(jì)形勢不穩(wěn)的背景下,香港的葡萄酒進(jìn)口依然強(qiáng)勁。
巴卡拉酒莊系列極致專業(yè)品鑒杯設(shè)計(jì)顧問Bruno Quenioux表示:“人們總是將優(yōu)質(zhì)葡萄酒與含有酒精的葡萄酒搞混,這不是我們想要的。”巴卡拉酒莊出品的這套杯子於今年早些時(shí)候在法國開售。
“葡萄酒的復(fù)雜之處在於把握水和火(水和火分別指代葡萄酒的香味和酒精)的平衡。過多的酒精會(huì)使葡萄酒的香味不再,但如果香味過重,酒精也就不復(fù)存在?!?/p>
這種酒杯有廣闊的基部,有點(diǎn)類似于釀酒師和侍酒師品酒用得試酒碟,有傾斜側(cè)邊、窄窄的杯口。巴卡拉稱這種樣式的酒杯是為防止在品酒搖晃酒杯時(shí),酒精的味道壓過其他香味。
Quenioux對路透表示:“優(yōu)質(zhì)葡萄酒在品到最後時(shí),其主體不再是酒精,而是酒香?!彼f新的玻璃杯可以使香氣更微妙。
“你可以感受到縷縷輕煙、繁花朵朵,這種酒杯定會(huì)讓你感受到葡萄酒純天然的一面……而當(dāng)你回歸到普通酒杯時(shí),你會(huì)有種鄉(xiāng)土的感覺,味道也沒那麼微妙?!?/p>
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