澳洲克萊爾山谷紅酒怎么樣？

　　說起澳洲進口紅酒，不得不提及克萊爾山谷。

　　澳洲共有65個廣袤而美麗絕倫的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。其中有一個深藏在南澳東南角高山嶺 (Mount Lofty Ranges) 中的產(chǎn)區(qū)，它的名字叫做克萊爾谷。

　　克萊爾谷在阿德萊德 (Adelaide) 北面大約兩小時車程的位置，它讓游客們可以有機會體驗一把時光倒流，在歲月的滾滾齒輪中盡情感受慢節(jié)奏的生活。古老的石頭建筑和莊嚴的橡膠樹點綴著起伏的綠色山丘，與深藍色的天空交相輝映。

　　1984年，酒莊最初是由Tim、Pam和當?shù)匦尥敖矪ill和Jill Wray共同合伙經(jīng)營的。那時的業(yè)務(wù)主要是釀造葡萄酒和制造小型的橡木桶。然而，年就陷入了葡萄短缺的困境，然而幸運的是，這座暫露頭腳的酒莊順利從好友和鄰居那兒獲得了10噸的西拉(Shiraz)葡萄。1986年，眼看著酒首個年份酒Adams and Wray剛剛發(fā)布，1987年，原來的幾個合伙人就解散了而Tim夫婦則選擇了各自的愛好。

　　1987年，酒莊重新命名為提姆•亞當斯酒莊。這年也是酒莊極不平凡的一年，Tim購買了現(xiàn)在的酒莊地塊，而且他的女兒Frances也加入了酒莊，品味室也在同年成立了。次年，酒莊迎來首次葡萄收成。在過去的幾十年時間里，酒莊逐步發(fā)展。人們的努力，對葡萄酒的熱情促使酒莊取得了長足的進步，謹記自己對澳洲葡萄酒工業(yè)、環(huán)境及社會肩負的使命，致力于釀制優(yōu)雅的葡萄酒。

　　長久以來，赤霞珠葡萄一直被認為是克萊爾谷區(qū)的品種。再配以馬貝克葡萄來增加入口的層次感，1970年產(chǎn)出了澳大利亞的葡萄酒之一。此款酒在法國橡木桶中窖藏24個月，充滿了紫羅蘭和黑莓，以及橡木的香氣。入口后口味醇厚。如果加以精心窖藏，可至少窖藏十年以上。

　　置于法國橡木桶陳釀24個月，為此款葡萄酒帶來醇厚而平衡的口感，成熟李子，新鮮黑醋栗和橡木的芳香。酒體飽滿，帶有白堊質(zhì)的單寧，隨著時間的推移，漸漸消散。