蘇酒集團(tuán)三項(xiàng)科技成果及產(chǎn)品獲專家好評

　　金秋送爽，大湖濕地，中國酒都，美酒飄香。2016年10月17日，中國輕工業(yè)聯(lián)合會在白酒之都宿遷組織召開“蘇酒集團(tuán)（洋河股份）2016科技成果及產(chǎn)品鑒定會”。中國酒業(yè)協(xié)會理事長、教授級高工王延才、中國工程院院士、北京工商大學(xué)校長孫寶國、中國白酒著名專家沈怡方、曾祖訓(xùn)、高月明、高景炎、莊名揚(yáng)、肖冬光等參加鑒定會。

　　鑒定會對于企業(yè)申報(bào)的“釀造環(huán)境中生物活性物質(zhì)（核苷類似物）的研究及應(yīng)用”、“洋河微分子酒的技術(shù)研究及產(chǎn)品開發(fā)”、“雙溝莜清酒的技術(shù)研究及產(chǎn)品開發(fā)”三項(xiàng)科技成果及產(chǎn)品，經(jīng)過認(rèn)真嚴(yán)格地審查、質(zhì)詢、討論，給予了積極評價和高度贊賞，認(rèn)為成果代表了目前行業(yè)最新的科技成果和最高研究水平，技術(shù)創(chuàng)新能力處在國內(nèi)地位！

　　“釀造環(huán)境中生物活性物質(zhì)（核苷類似物）的研究及應(yīng)用”，是企業(yè)科研人員采用高分辨串聯(lián)質(zhì)譜、核磁共振等分析手段，在產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)腺苷、尿苷、胸苷等生物活性成分，具有保肝護(hù)肝、抗氧化、增強(qiáng)免疫等；運(yùn)用高通量篩選、基因測序等方法從釀造環(huán)境中分離篩選出核苷功能菌，進(jìn)行生物富集培養(yǎng)，成功應(yīng)用于釀酒生產(chǎn)中。該成果首次在白酒中發(fā)現(xiàn)核苷類似物這種對人體健康有益的生物活性成分，并在生產(chǎn)中進(jìn)行應(yīng)用，賦予了產(chǎn)品新的健康內(nèi)涵。該技術(shù)是蘇酒集團(tuán)（洋河股份）繼“綿柔”之后給中國白酒行業(yè)帶來的又一重大創(chuàng)新突破，對中國白酒的健康發(fā)展方向起到示范作用，成果達(dá)到了國內(nèi)水平。

　　“洋河微分子酒的技術(shù)研究及產(chǎn)品開發(fā)”，是企業(yè)科研人員對微小分子的內(nèi)在結(jié)構(gòu)、組成特征、分布特點(diǎn)和功能活性等進(jìn)行研究，明確了微分子酒的科學(xué)定義和內(nèi)涵；從水質(zhì)、原料、曲質(zhì)、窖泥、工藝、酒體組合等方面對微分子酒的生成機(jī)理進(jìn)行系統(tǒng)性研究，闡明了微分子酒中核苷類、糖醇類等生物活性物質(zhì)生成途徑及作用機(jī)制，具有保肝護(hù)肝、增強(qiáng)免疫的。

　　該酒香氣幽雅、綿甜柔和、舒適爽凈，采用傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵和細(xì)胞固定化技術(shù)相結(jié)合，利用低溫冷阱、深度凝凍收集分析檢測出微分子酒中富含四千多種微量成分，產(chǎn)品具有低酒度、高口感度和“多、快、好、省”的特色，是對中國白酒技術(shù)的顛覆性創(chuàng)新，健康白酒的新方向，成果達(dá)到國內(nèi)水平。

　　“雙溝莜清酒的技術(shù)研究及產(chǎn)品開發(fā)”，是企業(yè)科研人員運(yùn)用高通量篩選技術(shù)從上千種植物及藥食同源食材中精選出莜麥、葛根、槐米等道地食材，結(jié)合祖國傳統(tǒng)中醫(yī)理論并進(jìn)行科學(xué)配伍，研究發(fā)掘原料中多種健康因子，明確定性定量的有多糖、黃酮、皂苷等活性成分，實(shí)現(xiàn)了對同類產(chǎn)品健康因子種類和含量的超越，使酒具有降血壓、降血脂、降血糖的健康。

　　該成果采用傳統(tǒng)白酒固態(tài)發(fā)酵和現(xiàn)代萃取技術(shù)相結(jié)合，通過數(shù)字化技術(shù)，多途徑實(shí)現(xiàn)健康成分的精準(zhǔn)控制，形成酒質(zhì)香氣幽雅、莜香舒適、綿甜柔爽、尾凈的新型健康白酒，成果達(dá)到國內(nèi)水平；產(chǎn)品具有“莜、養(yǎng)、清、心”的特色，是對白酒健康關(guān)鍵性技術(shù)的創(chuàng)新與應(yīng)用，通過挖掘莜麥等新谷類健康食材活性成分，了健康白酒研究的新方向。

　　蘇酒集團(tuán)（洋河股份）繼續(xù)深入推進(jìn)以健康和體驗(yàn)為核心的技術(shù)變革，加快技術(shù)創(chuàng)新力度，行業(yè)科技進(jìn)步，不斷推動洋河股份快速、持續(xù)、健康發(fā)展，為行業(yè)發(fā)展做出新的更大的貢獻(xiàn)！