小麥啤酒是德國(guó)乃至世界上最受追捧的啤酒,在德國(guó)的市場(chǎng)份額就將近一半之多。小麥啤酒分為兩大類,一類是晶瑩小麥啤酒,一類是二次發(fā)酵小麥啤酒(酒體內(nèi)有白色酵母霧)。晶瑩小麥啤酒是指過濾后不含酵母的清澈小麥啤酒。二次發(fā)酵小麥啤酒,是指初次發(fā)酵之后,保持原漿,在裝瓶之前,又二次添加適量酵母,在瓶中繼續(xù)發(fā)酵,酒體內(nèi)有白色酵母霧。因酵母中有大量維生素B族,所以小麥啤酒更有利于消化和健康。由于過于美味,1567年,巴伐利亞竟然頒發(fā)了禁止使用小麥麥芽釀造啤酒的禁令,其原因是“耗費(fèi)了過多用于制作面包的小麥”。1798(歷經(jīng)200多年)方才解禁。(小麥?zhǔn)侵蛔雒姘闹饕希却篼溡嘿F許多)。小麥白啤酒美妙口感:圓潤(rùn)的麥芽濃香中透散出清新的果香、香草香和酵母香,收口清新怡人、果香四溢。
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