精釀瓶啤酒新品加盟/一箱多款啤酒代理漳州/龍巖 更多詳情請來電咨詢 趙經(jīng)理 啤酒的成分是大麥芽,啤酒花,水(90%以上)和酵母。無氧呼吸作用:“大麥經(jīng)過發(fā)芽,加熱以后經(jīng)過過濾,加上啤酒花再加熱,成為濃縮啤酒液。冷卻后的濃縮液再被加上水和酵母,裝入發(fā)酵瓶中。等待五至八天,新鮮啤酒就制成了”。后鮮啤被裝入酒瓶,還需幾個星期才能完全發(fā)酵成熟。啤酒花能使啤酒清澈,延長啤酒的保質(zhì)期,使它具有典型的苦味和香味。啤酒花加得越多,酒味越苦。啤酒上的厚厚泡沫(德國人稱之為泡沫皇冠)也是啤酒花起的作用。 麥芽 在啤酒的原料中,重要的就是麥芽。麥芽準確的定義是:將發(fā)芽的麥子進行烘焙后的干燥物。德國啤酒使用的麥芽不同,產(chǎn)生的啤酒個性就大不相同。德國啤酒常用的麥芽品種是:淡色麥芽(Pale malz)、黑色麥芽(Black malz)、小麥麥芽(Wheat malz)。高級德國啤酒堅持使用高濃度的原麥汁制造,不靠稀釋酒液降低成本,因而醇厚濃郁。
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