按顏色劃分 1.淡色啤酒 俗稱黃啤酒,根據(jù)其顏色的深淺不同,又將淡色啤酒分為三類: (1)淡黃色啤酒。酒液呈淡黃色,香氣突出,口味淡雅,清亮透明。 (2)金黃色啤酒。呈金黃色,口味清爽,香氣突出。 (3)棕黃色啤酒。酒液大多是褐黃、草黃,口味稍苦,略帶焦香。 2.濃色啤酒 色澤呈棕紅或紅褐色,原料為特殊麥芽,口味醇厚,苦味較小。 3.黑色啤酒 酒液呈深棕紅色,大多數(shù)紅里透黑,故稱黑色啤酒。
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