啤酒的生理作用, 啤酒中含有少量酒精,飲酒入胃,由胃、十二指腸、空腸吸收酒精,均勻迅速滲透到人體各內(nèi)臟組織中,約有百分之九十到百分之九十八酒精被酶氧化,完全,先氧化為乙醛,最終氧化為水和二氧化碳,放出高達(dá)30J/g的能量。適量飲酒,可引起興奮,使皮膚血管擴(kuò)張,有溫暖感,還能增加胃液胃酸的分泌,增進(jìn)胃的消化吸收。酒量因人而異,主要是乙醇氧化的中間產(chǎn)物-乙醛,會刺激人產(chǎn)生惡心甚至嘔吐。啤酒的酒精含量低,因此啤酒對人體的危害比葡萄酒小,比威士忌更小。 啤酒中的酒花苦味物有利尿、健胃和殺菌作用。啤酒中的二氧化碳輕度刺激胃液分泌,有利于消化。啤酒中溶解的磷酸鹽和無機(jī)鹽類可維持人體的鹽類平衡的滲透壓。因而,啤酒是對人體健康有益的飲料。適度飲酒是允許的,而且是有益的。
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