鮮啤的酒質(zhì)、保鮮期和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一般介于生啤和熟啤之間,經(jīng)過(guò)板式熱交換器短時(shí)間殺菌,常溫下保鮮期可達(dá)90天,既可以瓶裝,又可以桶裝。鮮啤沒(méi)有經(jīng)過(guò)過(guò)濾,因此成品鮮啤允許含有一定量的活酵母菌,這些酵母可以增進(jìn)食欲,促進(jìn)胃液分解,加快消化。不過(guò)這種酒在市場(chǎng)上較為少見(jiàn)。 原漿啤酒是不加水,不經(jīng)過(guò)濾,不經(jīng)滅活工序,保留鮮活酵母的生啤酒原液。原漿啤酒因含有一定量的活性酵母呈現(xiàn)一定濁度,酒體泡沫極其豐富,香氣濃郁,口味新鮮純正,風(fēng)味獨(dú)特,是啤酒家族中名符其實(shí)的超級(jí)液體面包。
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