一、選擇優(yōu)質(zhì)啤酒應(yīng)該選擇品牌的，因?yàn)檫@些產(chǎn)品已接受了國(guó)家質(zhì)量鑒定，在品質(zhì)上有一定的。 二、在選擇啤酒時(shí)應(yīng)該注意啤酒的產(chǎn)地，注意購(gòu)買(mǎi)大廠(chǎng)的啤酒，每個(gè)啤酒廠(chǎng)都有自己得分產(chǎn)地，一般來(lái)說(shuō)，分產(chǎn)地的產(chǎn)品都不如主場(chǎng)的好。 三、選擇啤酒也應(yīng)該注意啤酒的新鮮程度。先看泡沫，將啤酒倒入玻璃杯內(nèi)，如果泡沫立即冒起且顏色白而均勻，能保持4－5分鐘的時(shí)間；二看顏色，杯內(nèi)必須清澈透明，整體呈金黃色；三聞氣香。 像遠(yuǎn)古時(shí)期的美索不達(dá)尼亞（Mesopotamia）和古埃及人一樣，中國(guó)遠(yuǎn)古時(shí)期的醴也是用谷芽釀造的，即所謂的蘗法釀醴?！丁?；黃帝內(nèi)經(jīng)》》；中記載有醪醴，由于時(shí)代的變遷，用谷芽釀造的醴消失了，但口味類(lèi)似于醴，用酒曲釀造的甜酒卻保留下來(lái)了。在古代，人們也稱(chēng)之為醴。故人們普遍認(rèn)為中國(guó)自古以來(lái)就沒(méi)有啤酒，但是，根據(jù)古代的資料，中國(guó)很早就掌握了蘗的制造方法，也掌握了自蘗制造飴糖的方法。
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