釀造慕斯威爾啤酒主要原料,除使用一般的淡色麥芽外,還要加入一定量的黑色麥芽和焦香麥芽(黑色麥芽和焦香麥芽是用淡色麥芽結(jié)實(shí)烘干、焙焦等工序制成的,兩者之間的區(qū)別是烘炒時(shí)間和程度不同),因而酒液有濃郁的麥芽焦香味,其原料選用優(yōu)質(zhì)大麥芽,酒花,酵母,對(duì)工藝要求也比普通這釀造嚴(yán)格,發(fā)酵期為16天。慕斯威爾黑鮮啤酒酒液呈紅褐色,含有豐富的二氧化碳,有明顯的麥芽焦香味,令人陶醉,注入杯中,泡沫細(xì)膩,掛杯持久,殺口力強(qiáng),口味醇厚,焦香濃烈。
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