勇敢踏入“無人區(qū)”的華潤雪花，正以中國千年釀酒文化托舉起中國啤酒的品類自信。

　　最“貴”啤酒：定價999元、2021限量4萬套

　　不做線下、不設目標

　　5月24日，華潤雪花啤酒重磅推出致敬中國千年釀酒文化的超高端產(chǎn)品 “醴”。

　　中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉;中國酒業(yè)協(xié)會秘書長兼啤酒分會理事長何勇;華潤雪花啤酒(中國)有限公司總經(jīng)理侯孝海;北京大董餐飲投資有限公司董事長、中餐人物董振祥;鳳凰網(wǎng)美食盛典金梧桐評委會;《風味人間》美食顧問林衛(wèi)輝;觀復博物館館長、文化學者馬未都;華潤雪花啤酒(中國)有限公司首席釀酒師鐘俊輝，財經(jīng)、投資圈眾多業(yè)內(nèi)人士及眾多知名媒體人出席此次活動。

　　會上，華潤雪花啤酒(中國)有限公司總經(jīng)理侯孝海回溯千年前醴釀造的歷史文化，分享了醴文化的由來。

　　中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉直言，華潤雪花秉承責任與擔當，綜合文化與未來用心研發(fā)，為“醴”賦予“致敬中國千年釀酒文化”的歷史意義。

　　隨后，馬未都從中國古代酒器藝術品與收藏的角度，分享了藏品背后的故事與文化延續(xù)。

　　據(jù)介紹，“醴”代表著中國酒之古老釀造技藝，是用麥芽和谷物摻雜在一起發(fā)酵、釀制而成，與現(xiàn)在啤酒使用的原料及制作工藝有著極高的相似度。

　　為了歸復、傳承、發(fā)展中國酒的古老釀造技藝，雪花的高端新品“醴”在原料設計時傳承、發(fā)展了“醴”的原料特點，采用高香麥芽、焦香麥芽、結晶麥芽與低溶解基礎麥芽搭配，重點突出麥芽風格，輔料搭配還原了“醴”原料特點，選用了有機粟、黍、薏米和蘭州百合。

　　此外，由于“最早的啤酒”不添加酒花，因此，“醴”不突出酒花風格、重點突出麥芽風格，選用德國馬格努門單一酒花，同時控制酒花加量。

　　值得注意的是，“醴”不僅擁有優(yōu)質口感，其極具文化感的瓶身設計也在低調(diào)中盡顯尊貴，取自新石器時代仰韶文化中的“雙耳鯢魚紋瓶”為基本瓶型，表面雕刻有寓意美好并且有趣的水紋、折紋等紋飾，打造中國古典藝術的融合。

　　記者現(xiàn)場獲悉，“醴”酒精度數(shù)為≥8.0%vol，保質期為24個月，呈現(xiàn)琥珀色，泡沫潔白細膩、持久掛杯，麥芽香、酯香明顯，酒體強烈、醇厚飽滿、回味悠長，可以搭配黑椒牛肉脯、桂花糕、葡萄。作為極具歷史感、價值感和稀缺性的高端宴請酒類新選擇，醴盒(2瓶裝)定價999元，2021年限量4萬套。

　　“‘醴’是中國啤酒高端化的頂峰、，代表了中國啤酒持續(xù)不斷的高端化的歷程，是遠方的燈塔，極大豐富了雪花啤酒對中國啤酒文化的建設。”侯孝海表示。

　　活動現(xiàn)場，華潤雪花啤酒(中國)有限公司“禮以醴成小程序”正式上線，這是購買“醴”的渠道。

　　“這款酒只通過線上小程序銷售。”侯孝海表示，“雪花從未考慮過這款酒的銷量，賣多少不是我們的目的，只要每一瓶‘醴’代表了‘醴’酒的文化，傳遞了千年釀酒的文化，甚至是讓更多消費者認識到這個字背后的含義，也是我們‘醴’的價值體現(xiàn)。不需要關心它賣了幾千萬、還是10個億，有文化的東西不能太商業(yè)化。所以這個酒不打折、不促銷?！?/p>

　　探索“無人區(qū)”：

　　瞄準商務宴請，托舉啤酒品類自信

　　“這款酒確實突破了啤酒的品類既有與現(xiàn)有的一些框架?！焙钚⒑Ｌ寡浴?/p>

　　而在部分業(yè)內(nèi)人士看來，“醴”的背后，是雪花對“無人區(qū)”的有益探索。

　　這種探索首先體現(xiàn)在對文化、技藝的挖掘、傳承和發(fā)揚。

　　侯孝海表示，“醴”的意義在于對中國啤酒歷史、文化的挖掘，體現(xiàn)了中國啤酒的新高度與新價值，希望通過這款酒的打造闡述中國啤酒文化的起源。

　　何勇指出，作為中國啤酒行業(yè)的龍頭企業(yè)，雪花能夠推出“醴”這樣一個帶有歷史標記的產(chǎn)品，這不僅是一種傳統(tǒng)文化的回歸，也是中國啤酒行業(yè)文化自信的一種表現(xiàn)。

　　可以預見，“醴”的誕生，印證了華潤雪花啤酒品牌植根于中華文化，承載了華潤雪花啤酒濃厚的中國情結，以多元的創(chuàng)新玩法和對市場的深度挖掘，保持在高端市場決定性的精神優(yōu)勢，滿足消費者對高品質生活追求的同時，凝聚中國文化的魅力，將中國酒文化影響力推向全球。

　　現(xiàn)場，“醴”正式簽約觀復博物館館長、文化學者馬未都為“醴”文化大使。

　　華潤雪花啤酒(中國)有限公司總經(jīng)理侯孝海(右)、觀復博物館館長馬未都

　　馬未都致力于中國古代藝術的研究和整理，并創(chuàng)建了新中國家私立博物館——觀復博物館，其對中國古代藝術的研究之深厚，對中國古代藝術的追求之真摯，契合“醴”對中國古代藝術的追溯。而馬未都與“醴”的合作，也是對“醴”承載的中華酒文化的高度認可。

　　這種探索也體現(xiàn)于對商務宴請等場景發(fā)起的“沖擊”，對啤酒高端化的進一步開拓。

　　“商務宴請是中國重要的消費場景，這個消費場景里面啤酒過去是配角，我們希望啤酒可以變成主角之一。”侯孝海表示，“醴”希望以文化賦予價值、歷史賦予價值、場景賦予價值、儀式賦予價值，打通商務場景。

　　“‘醴’的推出，打破了消費者對啤酒的固有思維，不僅是華潤雪花邁出的關鍵一步，更是中國啤酒邁出的重要一步，展現(xiàn)了華潤雪花作為頭部品牌應有的格局、視野與擔當?；谘┗ǖ阮^部啤酒企業(yè)對文化的不斷探索，對商務宴請等場景的不斷發(fā)力，有理由相信，啤酒品類將擁有更堅定的品類自信、迎來更廣闊的發(fā)展空間、進入新一輪上升通道?！庇行袠I(yè)觀察人士表示。