盡管不少醬酒產(chǎn)品在市場上已出現(xiàn)庫存高企、動銷不暢的現(xiàn)象，醬香基酒仍然走出了獨立的上漲行情。

　　“本月初接到了廠家的漲價通知，特級茅香從248元/斤漲到了280元/斤，優(yōu)級茅香從198元/斤漲價到了219元/斤，一級茅香從170元/斤漲到了195元/斤?！焙幽系尼u酒開發(fā)商楊碩對酒業(yè)家說。

　　酒業(yè)家在市場走訪中發(fā)現(xiàn)，楊碩面臨的情況不是個案。仁懷多家腰部酒企負責(zé)人向酒業(yè)家證實，進入12月份，臨近元旦、春節(jié)酒水消費高峰期，基酒供不應(yīng)求，價格普漲上漲。盡管不同酒廠、不同等級的基酒價格不盡相同，但漲價15%-20%已成普遍現(xiàn)象。

　　一邊是部分醬酒產(chǎn)品在終端的滯銷，另一邊是醬香基酒價格的持續(xù)普漲，這背后有何玄機?醬香基酒的新一波漲價潮意味著什么?

　　01、醬香基酒再掀漲價潮

　　“基酒價格上漲了15%左右。”在仁懷開發(fā)了醬酒產(chǎn)品的深圳市國洋酒業(yè)供應(yīng)鏈有限公司的市場總監(jiān)告訴酒業(yè)家。

　　“老年份基酒的庫存量的確是非常少，價格漲得快，上半年350元左右(一斤)就能買到的15年坤沙基酒現(xiàn)在已漲到了400元以上(一斤)，20年以上的坤沙基酒每斤漲到了800元以上。”中國副食流通協(xié)會席康說。

　　“我們每年調(diào)一次價，今年漲價10%，新釀的坤沙酒每斤漲價了40元，年份酒幾乎每斤漲到200元以上。”仁懷一家腰部企業(yè)負責(zé)人陳總表示。

　　在調(diào)研中，酒業(yè)家注意到，大多數(shù)腰部及以上酒企的基酒價格一年漲一次，漲幅在20%-30%左右，而部分中小規(guī)模酒企的基酒漲價則是“小步快跑”，漲價幅度不高但頻次較高。

　　以某中等規(guī)模酒企業(yè)為例，其特級茅香基酒在年初、年中、年末的價格分別為228元/斤、248元/斤、285元/斤;優(yōu)級茅香基酒的年初、年中、年末價格分別為179元/斤、198元/斤、219元/斤，一級茅香基酒的年初、年中、年末價格分別為155元/斤、170元/斤、195元/斤。

　　整體來看，醬香基酒的價格在今年走出了一條一路向上的軌跡，從年初到中秋、國慶前的漲價幅度在10%左右，從11月之后的漲幅較大，約為15%-20%，部分品牌雖然只漲了一次，但在配額外的價格漲幅最高達到了50%。

　　值得注意的是，一些漲幅過大、頻次過高的酒企，正試圖通過返利、召開品鑒會等形式安撫、挽回開發(fā)商，或者將漲價計劃延遲到明年初。

　　此外，酒業(yè)家還注意到，不同酒企面對基酒漲價行情的動作也不相同：資金、基酒貯備雄厚的酒企，即使基酒漲幅達50%也不出售，而投資基酒、急于回籠資金的酒企，在基酒價格上漲了30-40元/斤后就已出貨。

　　02、醬香基酒價格普漲的多個理由

　　“今年上半年醬酒熱度達到頂峰，仁懷出現(xiàn)大量倒基酒的商人，催生了倒基酒生意，酒剛烤出來就被人以30-35元不等的價格收走?！比蕬岩患裔u酒企業(yè)負責(zé)人表示，出售基酒曾是仁懷市大多數(shù)酒企的生存之道，今年上半年醬香基酒的漲幅高達到50%，不少缺乏品牌張力的小作坊、小酒企在高位快速出貨。

　　“2012年釀的基酒存量賣得差不多。新烤的酒還沒有接上，青黃不接的時期，產(chǎn)供的時空錯位的背景下，基酒價格上漲是必然事件?！边@是在酒業(yè)家調(diào)研中不少中小酒企老板們反饋的共同心聲。

　　在行業(yè)人士看來，2013年白酒行業(yè)和醬酒市場進入深度調(diào)整期，為仁懷儲備了不少優(yōu)質(zhì)基酒，但隨著兩年多的“醬酒熱”推進，市場消化了大量的基酒庫存，優(yōu)質(zhì)基酒的供應(yīng)量已顯不足，而各酒企在本輪“醬酒熱”中增加的產(chǎn)能受醬酒生工藝的限制，最快也只能在2023年之后才會釋放出來，因此造成了優(yōu)質(zhì)醬香基酒的供應(yīng)陷入階段性“青黃不接”的窘境。

　　此外，開發(fā)商的涌入，也是仁懷基酒大量消化的主要原因。據(jù)企查查數(shù)據(jù)顯示，目前仁懷共有25181個酒類相關(guān)市場主體，其中5275家為2021年新增。而根據(jù)遵義市工業(yè)和能源局在回復(fù)《遵義市五屆五次會議第123號建議》時披露的數(shù)據(jù)顯示：截止目前，仁懷市已獲得SC證的白酒生產(chǎn)企業(yè)共計350家，全市登記備案的白酒生產(chǎn)加工小作坊915家。也就意味著，酒廠數(shù)量和產(chǎn)能并沒有大幅度增加，新增的市場主體以開發(fā)商和銷售公司為主。“水庫里的水量沒增加，但出水的水管多了，水庫的水就不夠了?！庇腥蕬丫茦I(yè)人士這樣形容道。

　　“基酒價格上漲，主要有供需矛盾、成本上漲、品牌競爭策略這三方面的原因?！辟Y深醬酒專家、權(quán)圖醬酒工作室創(chuàng)始人權(quán)圖向酒業(yè)家表示：

　　從供需角度來看，醬酒熱始于2018年，但酒企的大規(guī)模擴產(chǎn)是從2019年-2020年，由于醬酒生產(chǎn)的周期性特征，所有主流醬酒企業(yè)在2023年之前都非常缺酒，供需矛盾的突出，這是漲價的首要原因。

　　其次，基于原料、人力、環(huán)保等成本的上漲，基酒價格上漲是順其自然的事。

　　從原料端來看，今年7月中旬仁懷遭遇大風(fēng)暴雨，本地紅纓子高粱出現(xiàn)較大面積欠收，高粱收購價從3元多上漲至4元多，漲幅超過20%。

　　從生產(chǎn)物料方面來說，去年租窖池為2萬元/口，今年漲至4萬元/口，污水處理去年一口窖池1.2萬元，今年漲至1.5萬元。

　　人力支出方面，去年烤坤沙酒人力成本為3.2元/斤，今年漲至3.8元/斤，加上今年的少則百萬多則千萬的技改成本，綜合估算，每斤基酒生產(chǎn)成本增加5-6元/斤。

　　最后，漲價也是一些廠家的品牌競爭策略。千元價格帶是很多酒企難以觸及的市場，但500元-800元價格帶正好是目前主流醬酒企業(yè)大單品進行排位賽的價格帶，考慮到競爭關(guān)系以及未來品牌的占位和高度問題，不排除廠家跟風(fēng)漲價的可能。

　　03、醬香基酒的價格仍將看漲

　　對醬香基酒的新一輪漲價潮，觸動的群體當屬醬酒開發(fā)商們。

　　廣東的醬酒開發(fā)商顏總對酒業(yè)家說：廠家的漲幅大，而開發(fā)商不能完全直接把所漲的價轉(zhuǎn)嫁給分銷商和消費者，這意味著開發(fā)商的*空間被壓縮。

　　有醬酒開發(fā)商表示：“極個別酒企一年漲幾次，頻次高、幅度大，忽略渠道端和消費端的接受程度，開發(fā)商終止合作的現(xiàn)象在所難免?！?/p>

　　“基酒漲價，一方面增加了開發(fā)新品的成本，另一方面也提高了行業(yè)準入門檻，將一些企圖以低價低質(zhì)醬酒進入市場的開發(fā)商阻擋在外，但我們更關(guān)心的是，提價是否意味著提質(zhì)?”深圳的醬酒開發(fā)商張星國告訴酒業(yè)家，對于廠家的小幅度漲價能接受，但前提是酒質(zhì)能匹配價格。

　　對于醬香基酒的這波漲價潮，開發(fā)商群體各有感觸，而他們最為關(guān)心的是，醬香基酒供應(yīng)緊張的情況多久才能緩解?醬香基酒的價格未來是否還會上漲?

　　酒業(yè)家綜合仁懷產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)能情況和多位行業(yè)人士觀點，判斷：未來幾年優(yōu)質(zhì)醬香基酒的價格持續(xù)上漲將是大概率事件。

　　從投產(chǎn)情況來看，今年8月仁懷市啟動醬香型白酒生產(chǎn)企業(yè)“四改一建設(shè)”，仁懷累計有580余家酒企啟動“四改”工作，申請驗收331家，驗收通過283家，按照“四改”通不過不能下沙的原則，對于1265家酒企業(yè)來說(獲得SC證的白酒生產(chǎn)企業(yè)350家，小作坊915家)來說，仍有1000多家企業(yè)未能下沙，按照傳統(tǒng)醬酒至少貯存3年的工藝要求，未來幾年基酒供不應(yīng)求的狀況還將加劇。

　　權(quán)圖表示，預(yù)計在2023年，大部分主流醬酒企業(yè)的擴產(chǎn)產(chǎn)能才開始釋放，到2025年，產(chǎn)能供需矛盾可基本緩解過來，屆時，基酒的漲價幅度和頻次將有所緩解，“也就是說，主流醬酒企業(yè)在2023年之前都是非常缺酒的。”

　　“雖然醬酒在渠道上有降溫的趨勢，但消費者的熱度和對醬酒的品質(zhì)追求、購買能力已經(jīng)提升，醬酒市場的需求基本面依然向好，這成為廠家提價的底氣?！北本┹x發(fā)部落科技有限公司總經(jīng)理楊金貴認為：“醬香基酒的提價，會自然淘汰一批開發(fā)商，加速行業(yè)品牌化和集中化進度，進一步凈化市場。貼牌少了，而渠道需求沒有變，將有效遏制開發(fā)商的行業(yè)內(nèi)卷?！?/p>

　　目前，醬香基酒價格上漲的連鎖效應(yīng)已傳導(dǎo)至產(chǎn)品端，部分醬酒品牌和產(chǎn)品已先后發(fā)出漲價通知。