隨著消費(fèi)需求的持續(xù)升級(jí)，“喝少一點(diǎn)、喝好一點(diǎn)、健康一點(diǎn)”正成為中國(guó)酒業(yè)消費(fèi)發(fā)展的主流趨勢(shì)?！敖】蛋拙啤憋L(fēng)口不僅代表了中國(guó)白酒消費(fèi)者覺(jué)醒時(shí)代的真正來(lái)臨，也催生了一個(gè)數(shù)千億想象空間的露酒市場(chǎng)。風(fēng)口之下，涌入者眾，誰(shuí)將立于浪潮之巔、成為酒業(yè)下一個(gè)大單品?答案或許是同仁御酒。

　　為什么是大健康?

　　“這股風(fēng)比房地產(chǎn)大。下一個(gè)五年大概有20萬(wàn)億。”萬(wàn)通控股董事長(zhǎng)馮侖曾如此形容大健康產(chǎn)業(yè)。在選擇大于努力的時(shí)代，選擇的重要性，被時(shí)代賦予了更多的意義和價(jià)值，這也能解釋為何越來(lái)越多的酒企紛紛押注大健康。

　　隨著中國(guó)進(jìn)入全面小康社會(huì)、《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》政策紅利的持續(xù)釋放，健康屬性被提升到了新的高度，健康產(chǎn)業(yè)的外延與細(xì)化、健康品類(lèi)的豐富與迭代共同驅(qū)動(dòng)著一個(gè)萬(wàn)億級(jí)市場(chǎng)的升級(jí)轉(zhuǎn)型。

　　白酒作為大消費(fèi)領(lǐng)域的重要部分，也加速進(jìn)入健康時(shí)代。早在2020年，《中國(guó)白酒白皮書(shū)》就指出，“健康白酒”的消費(fèi)量和消費(fèi)價(jià)格都呈現(xiàn)出了上升趨勢(shì)，有60%的白酒用戶(hù)表示喝健康白酒的頻率更高了，43%的白酒用戶(hù)表示喝健康白酒的價(jià)格更貴了。以此為分水嶺，飲健康酒、健康飲酒成為了越來(lái)越多消費(fèi)者的共識(shí)。

　　在此背景下，作為最早以藥入酒的產(chǎn)物、中醫(yī)藥史上“藥食同源”理念產(chǎn)生的重要標(biāo)志、中國(guó)健康飲食文化的開(kāi)先河者，露酒順勢(shì)成為全民大健康趨勢(shì)下產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新的突破口。數(shù)據(jù)顯示，2021年，中國(guó)露酒市場(chǎng)總量約為500億，行業(yè)銷(xiāo)售額突破200億;2030年，露酒容量或?qū)⒃鲋?000億元。

　　然而，風(fēng)口來(lái)臨之時(shí)，產(chǎn)業(yè)卻沒(méi)有形成清晰明確的品牌和產(chǎn)品梯隊(duì)，也沒(méi)有完全建立起露酒在消費(fèi)者心中的產(chǎn)品認(rèn)知。對(duì)此，頭部企業(yè)義不容辭。

　　我們欣喜地看到，以同仁堂股份為代表的頭部企業(yè)已將露酒板塊提升至戰(zhàn)略高度，計(jì)劃通過(guò)同仁御酒打造“大單品”戰(zhàn)略，創(chuàng)造更適合現(xiàn)代中國(guó)人的露酒產(chǎn)品，重拾中國(guó)露酒的產(chǎn)品自信與文化自信。

　　“預(yù)定”超級(jí)大單品

　　同仁=御酒如何做到?

　　放眼酒業(yè)，大單品有著舉足輕重的地位，不僅是企業(yè)*增長(zhǎng)的關(guān)鍵點(diǎn)，對(duì)品牌聚焦、品牌建設(shè)、酒商拓展市場(chǎng)起到的作用都不容忽視，一如飛天茅臺(tái)、國(guó)窖1573、洋河藍(lán)色經(jīng)典等，都為企業(yè)發(fā)展立下汗馬功勞，同時(shí)在消費(fèi)者心中打下深深的烙印。

　　“超級(jí)大單品是超級(jí)產(chǎn)品與超級(jí)品類(lèi)的載體，是品牌價(jià)值的外在表現(xiàn)。大市場(chǎng)養(yǎng)大魚(yú)，不斷擴(kuò)容的市場(chǎng)是成就超級(jí)大單品的前提。”北京卓鵬戰(zhàn)略咨詢(xún)機(jī)構(gòu)董事長(zhǎng)田卓鵬告訴酒業(yè)家。

　　持續(xù)擴(kuò)容、前景廣闊的露酒市場(chǎng)，足以“醞釀”一批數(shù)十億級(jí)、乃至百億級(jí)的超級(jí)大單品。更為關(guān)鍵的是，除此之外，同仁御酒還擁有成為超級(jí)大單品的4大基因。

　　一是品質(zhì)為先。離開(kāi)匠心精神，缺乏“名酒精神”，光靠概念去做大單品，是不會(huì)成功的。同仁御酒是同仁堂工匠精神的一種繼承，其傳承同仁堂“炮制雖繁必不敢省人工，品味雖貴必不敢減物力”的古訓(xùn)，以“尊古不泥古,創(chuàng)新不失宗”為宗旨，依托同仁堂強(qiáng)大的供應(yīng)鏈資源，優(yōu)選道地藥食同源原料，配方以秘藏百年秘方為基礎(chǔ)，經(jīng)同仁堂原總中藥師和國(guó)醫(yī)大師研究調(diào)整而得，嚴(yán)格按照傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝釀造，和口感的上乘。

　　二是價(jià)格。超級(jí)大單品往往形成超級(jí)價(jià)格卡位，同仁御酒在這一輪卡位戰(zhàn)中積極布局千元價(jià)格帶，將主推產(chǎn)品價(jià)格定為1188元，不僅拉開(kāi)了與其他對(duì)手之間的差距，還能夠反哺其他低價(jià)位帶的產(chǎn)品，拉動(dòng)其價(jià)格上移。

　　三是場(chǎng)景通吃。選擇場(chǎng)景，就是成為場(chǎng)景的標(biāo)配，進(jìn)而占領(lǐng)消費(fèi)者心智。超級(jí)大單品，一定是場(chǎng)景通吃，又是場(chǎng)景標(biāo)配。同仁御酒產(chǎn)品主要滿(mǎn)足對(duì)健康、對(duì)高品質(zhì)生活要求比較高的商界精英和新中產(chǎn)階層的日常招待、自飲、禮送。這些人處在人生高光的時(shí)刻，擁有相對(duì)舒適的生活和持續(xù)且穩(wěn)定的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)，他們見(jiàn)多識(shí)廣、經(jīng)歷不凡，在與家人、朋友、客戶(hù)等交往中不僅僅看重面子，對(duì)里子更加看重(健康)，希望自己、家人、朋友、客戶(hù)的身體能夠無(wú)恙。

　　四是營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新。超級(jí)大單品的誕生，除了系統(tǒng)建設(shè)外，也需要突破或顛覆過(guò)往所有傳統(tǒng)的營(yíng)銷(xiāo)方式，根據(jù)自己的定位與用戶(hù)圈層，結(jié)合當(dāng)下渠道的特點(diǎn)，用全域的思維和理念，在市場(chǎng)上突圍。同仁御酒一方面將借助同仁堂353年的中醫(yī)藥養(yǎng)生文化，凸顯產(chǎn)品的文化特征;另一方面將通過(guò)經(jīng)銷(xiāo)商與消費(fèi)的積累，形成產(chǎn)品圈層，以口碑相傳得形式穩(wěn)扎穩(wěn)打，為品牌和產(chǎn)品夯實(shí)基礎(chǔ)。

　　從藥店渠道、小圈層試水到全面發(fā)力傳統(tǒng)渠道，同仁御酒正在開(kāi)啟全國(guó)市場(chǎng)布局和消費(fèi)者培育工作。酒業(yè)家了解到，在客戶(hù)布局方面，同仁御酒將以地級(jí)市、省級(jí)為單位進(jìn)行經(jīng)銷(xiāo)商招募，以長(zhǎng)期主義為市場(chǎng)運(yùn)作準(zhǔn)則，協(xié)力與經(jīng)銷(xiāo)商進(jìn)行市場(chǎng)共建;在渠道建設(shè)方面，將以團(tuán)購(gòu)和核心聯(lián)盟體形式進(jìn)行，每個(gè)區(qū)域嚴(yán)控聯(lián)盟體數(shù)量，以渠道*;在消費(fèi)者培育方面，將立足中醫(yī)養(yǎng)生文化為基礎(chǔ)，通過(guò)健康為主題的沙龍活動(dòng)，助力經(jīng)銷(xiāo)商進(jìn)行圈層的拓展。顯然，同仁御酒正在用時(shí)間和耐心，跑出酒業(yè)的下一個(gè)超級(jí)大單品。

　　構(gòu)建“雙重價(jià)值”

　　同仁御酒持續(xù)“進(jìn)階”

　　“品牌價(jià)值原點(diǎn)的塑造為了未來(lái)市場(chǎng)聚焦式的傳播。”

　　于同仁御酒而言，未來(lái)的發(fā)展同樣會(huì)聚焦品牌，通過(guò)長(zhǎng)期的不懈努力，讓品牌在消費(fèi)者心智中占據(jù)一個(gè)有價(jià)值的位置。順著這條路徑，同仁御酒將不止在“功能”、“口感”、“價(jià)格”上建立認(rèn)知，還將塑造“正統(tǒng)傳承”和“高端非白酒”的雙重認(rèn)知。

　　首先，“正統(tǒng)”將成為這一占位的核心詞。同仁御酒出自正統(tǒng)“老字號(hào)”北京同仁堂，在整個(gè)清朝時(shí)期，享有連續(xù)188年供御藥殊榮的民間藥鋪只有同仁堂一家，在此期間也有為清宮供御酒的記載。

　　回溯同仁堂供御酒的歷史，有明確史實(shí)資料記載的有2種：一個(gè)是虎骨酒，另一個(gè)是如意長(zhǎng)生酒。1764年，同仁堂第二次修訂《同仁堂樂(lè)氏世代祖?zhèn)魍枭⒏嗟は铝吓浞健窌r(shí)增加了虎骨酒，因?yàn)槠鋼碛羞x料優(yōu)質(zhì)、工藝精湛、品質(zhì)上乘的優(yōu)勢(shì)，后被清朝太醫(yī)院引入宮廷成為秘方，奠定了其珍品，尊貴稀有的典藏內(nèi)涵。清宮內(nèi)廷檔案則對(duì)如意長(zhǎng)生酒有明確記載，“光緒十三年九月十四日，總管連英奉旨由同仁堂傳來(lái)如意長(zhǎng)生藥酒”，并詳細(xì)記載了如意長(zhǎng)生酒的來(lái)源、成分和配制方法。

　　無(wú)論是被選中，還是其老酒一度拍出36萬(wàn)的高價(jià)，究其根本，還是在于同仁堂酒產(chǎn)品的底蘊(yùn)與實(shí)力。依托悠久歷史總結(jié)而來(lái)的組方與同仁堂強(qiáng)大的供應(yīng)鏈資源，甄選全國(guó)各地道地食材，“智造”品質(zhì)上乘的產(chǎn)品……同仁御酒的“正統(tǒng)”形象已然深深根植在消費(fèi)者心中。

　　有業(yè)內(nèi)人士指出，正統(tǒng)更突出傳承，凸顯守正精華;正統(tǒng)更突出嚴(yán)謹(jǐn)，凸顯工藝精湛。同仁御酒歷經(jīng)百年傳承至今，配方及工藝為秘藏百年秘方，具有尊貴的歷史傳承。

　　而在“正統(tǒng)”之外，同仁御酒將為推動(dòng)露酒發(fā)展而不懈努力，致力于成為中高端露酒的標(biāo)桿品牌。

　　與白酒、黃酒相比，消費(fèi)者對(duì)露酒認(rèn)知模糊，在文化、工藝、品質(zhì)、品牌、場(chǎng)景等方面尚未形成相對(duì)完善的文化、品牌建設(shè)體系。作為行業(yè)的正統(tǒng)傳承者，同仁御酒正在充分發(fā)揮露酒作為中華民族獨(dú)有產(chǎn)品品類(lèi)的優(yōu)勢(shì)，打造品類(lèi)認(rèn)知?！罢y(tǒng)傳承”、“百年經(jīng)方”、“嚴(yán)選基酒”、“匠心炮制”都是同仁御酒的關(guān)鍵詞。未來(lái)，同仁御酒還將不斷豐富產(chǎn)品線(xiàn)，在醬香風(fēng)格之外，構(gòu)建清香風(fēng)格、濃香風(fēng)格的產(chǎn)品體系，滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)高端養(yǎng)生酒的需求。

　　“同仁御酒是一種高端養(yǎng)生的酒，一款飽含處世精神的酒，一樽崇尚禮儀的酒。”有業(yè)內(nèi)觀(guān)察人士認(rèn)為，同仁御酒不僅切中了露酒風(fēng)口，而且精準(zhǔn)切中了高端消費(fèi)的價(jià)值需求。在露酒持續(xù)擴(kuò)容的當(dāng)下，同仁御酒的價(jià)值將持續(xù)放大，成為酒商打造第二增長(zhǎng)曲線(xiàn)的優(yōu)質(zhì)之選。