前言

　　中國是白酒的發(fā)源地同時(shí)也是白酒的生產(chǎn)國，白酒的釀造歷史十分的悠久。最早可以追溯到西周時(shí)期，我國白酒釀造已經(jīng)初具規(guī)模，隨著釀酒技術(shù)的不斷發(fā)展和成熟，釀酒技藝也從最初的濁酒發(fā)展到清酒，最終形成現(xiàn)有的蒸餾酒技術(shù)。

　　隨著國家制度的改革，使得國內(nèi)白酒行業(yè)邁進(jìn)了一個(gè)新紀(jì)元：特別是改革開放以后的數(shù)十年，白酒產(chǎn)業(yè)得到了的迅猛發(fā)展，整體白酒行業(yè)大致經(jīng)歷了建國后的國營改制打基礎(chǔ)、八十年代快速發(fā)展、九十年代監(jiān)管調(diào)整、2003年開始的黃金十年發(fā)展、2013年后的深入調(diào)整與2016年開始到現(xiàn)在的穩(wěn)步提升階段。

　　而從中國整體經(jīng)濟(jì)與市場需求的角度來看,隨著國民經(jīng)濟(jì)的快速增長與酒水行業(yè)結(jié)構(gòu)性消費(fèi)的增長, 酒水消費(fèi)的用戶的構(gòu)成和消費(fèi)習(xí)慣在逐漸發(fā)生變化，白酒產(chǎn)品品類也在不斷的迭代與更新。白酒市場與消費(fèi)大致可劃分為三個(gè)時(shí)代：

　　大酒時(shí)代： 建國后——2012 年

　　白酒行業(yè)快速發(fā)展期。新中國成立以后，隨著國家制度的改革，部分私人釀酒作坊逐漸改建成為國營釀酒企業(yè);我國在1952年正式召開了名酒評選活動(dòng)，隨著時(shí)間的推移“茅臺”、“五糧液”等多個(gè)白酒品牌逐漸被我國以及世界所熟知，成為了中國白酒中的代表。

　　1979年我國實(shí)行改革開放后，白酒產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)了供不應(yīng)求的狀況，且部分白酒能夠真正進(jìn)入到市場定價(jià)，這也給不少白酒企業(yè)提供了巨大的發(fā)展機(jī)遇。

　　其后雖然白酒行業(yè)歷經(jīng)1989年之后的市場調(diào)整期、1998年之后的行業(yè)監(jiān)管期與2003年到2012年期間的黃金發(fā)展期，但這一時(shí)期的白酒市場基本上由快速發(fā)展的“中國名酒”、全國性白酒品牌和地方區(qū)域名酒企業(yè)為核心主體，也可以被稱作“大酒時(shí)代”，中高檔白酒銷量及占比不斷提高，大規(guī)模、大品牌、高檔酒受歡迎。

　　光瓶酒/ 小酒時(shí)代2013 年——2021年

　　白酒深度調(diào)整期和復(fù)蘇回暖期。從2013年開始，白酒行業(yè)進(jìn)入到深入調(diào)整階段。國家“八項(xiàng)規(guī)定”以及“六項(xiàng)禁令”等各個(gè)政策的相繼推出，使得國內(nèi)公款消費(fèi)情況得到了有效遏制。各種高端商務(wù)消費(fèi)以及消費(fèi)等都受到了很深的影響，消費(fèi)水平的降低導(dǎo)致國內(nèi)高檔白酒的銷售額以及銷售份額都與日俱降，這給國內(nèi)高檔白酒市場造成了極大的沖擊。

　　酒企面對政策與市場變化，不斷調(diào)整經(jīng)營策略，搶占中檔白酒市場，使得整個(gè)白酒產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)布局發(fā)生改變。同時(shí)，隨著高檔白酒產(chǎn)品需求的下降，更為適合大眾消費(fèi)的中低端產(chǎn)品不斷推出，包括光瓶酒和小瓶白酒，白酒消費(fèi)逐步年輕化、細(xì)分化、大眾化。

　　源酒時(shí)代： 2022 年 — ……

　　白酒行業(yè)規(guī)范與價(jià)值回歸期。2019年起，白酒行業(yè)進(jìn)入快速變化與存量競爭階段，呈現(xiàn)出“健康”與“價(jià)值”兩大消費(fèi)態(tài)勢：

　　一方面90、00后為主的新生代逐漸成為“酒二代”白酒消費(fèi)主流，“年輕、潮流、健康”消費(fèi)新思維、新觀念、新場景正在影響著白酒市場未來的發(fā)展，其中“健康”是酒水飲料行業(yè)的核心關(guān)鍵詞。

　　另一方面伴隨消費(fèi)意識的提升和社交圈層的影響，國人對白酒產(chǎn)品的品質(zhì)和服務(wù)的要求不斷提升，并呈現(xiàn)出“少喝酒，喝好酒”的消費(fèi)升級趨勢。

　　加之2020年后新冠疫情對國內(nèi)白酒市場的沖擊影響與消費(fèi)力改變，白酒消費(fèi)將趨向兩級化，消費(fèi)者購買的基本邏輯與消費(fèi)習(xí)慣正在慢慢發(fā)生改變，白酒消費(fèi)日趨理性并回歸性價(jià)比。

　　而加快這一市場進(jìn)程變化的是：已于2022年4月1日開始實(shí)施新版《白酒質(zhì)量要求第1部分：濃香型白酒》(GB/T10781.1-2021)國家標(biāo)準(zhǔn)以及將于2022年6月開始實(shí)施的市場監(jiān)管總局(國家標(biāo)準(zhǔn)委)新修訂的飲料酒、白酒相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)《白酒工業(yè)術(shù)語》《飲料酒術(shù)語和分類》，新國標(biāo)的頒布，重新明確了白酒的定義，特別是前者對我國典型香型白酒之一的濃香型白酒定義和預(yù)包裝產(chǎn)品增加了相應(yīng)標(biāo)識要求，從而有利于消費(fèi)者正確理解和辨別產(chǎn)品信息。

　　白酒行業(yè)的規(guī)范化、白酒消費(fèi)的理性與價(jià)值回歸將成為未來白酒行業(yè)發(fā)展的主要推動(dòng)力量。我們國人常說“煙酒茶，不分家”，主要是這三者有很多的共同屬性與價(jià)值，如同白酒的最底層邏輯是原料產(chǎn)地的獨(dú)占化、制作工藝的規(guī)范化、返璞歸真的品質(zhì)化，還有就是性價(jià)比的最優(yōu)化。

　　源酒 = 源頭產(chǎn)地+傳統(tǒng)古法+純糧健康

　　可以說：源頭產(chǎn)地 + 傳統(tǒng)古法 + 純糧健康，將成為中國白酒市場品類開發(fā)與價(jià)值支撐的三大基點(diǎn)和標(biāo)配，一瓶原產(chǎn)地、零添加、高品質(zhì)的純糧健康源頭好酒，才是一種潮流與時(shí)尚，才更被國人喜愛。

　　一瓶 源自“中國原酒之鄉(xiāng)”的源頭好酒

　　“御駕源酒”源自“中國原酒之鄉(xiāng)”——四川邛崍?！坝{源酒”名稱源自一個(gè)關(guān)于“邛崍”的千年傳說：

　　四川邛崍古稱臨邛，名出自藏語“盛產(chǎn)美酒的地方"，自古即有“酒鄉(xiāng)”之稱。作為巴蜀四大古城之一，秦惠文王更元十四年(公元前 311 年)曾御駕千里，巡視臨邛筑城置縣，并和將士把酒言歡，至今已有2300 多年歷史，這段歷史是邛崍酒文化的開端，也是御駕源酒品牌名稱的由來，自此邛崍釀酒業(yè)興旺，濃香型白酒尤為突出，源頭好酒歷經(jīng)千年香飄神州。新時(shí)期，四川邛崍獲得“中國白酒原酒生產(chǎn)基地”稱號，邛崍與宜賓、瀘州、綿竹等并稱四大白酒產(chǎn)區(qū)而聞名天下。

　　御駕源酒：高品質(zhì)濃香健康白酒

　　“御駕源酒”定位：高品質(zhì)濃香健康白酒代表品牌?！坝{源酒”品牌隸屬于深圳市御駕福恩酒業(yè)有限公司，其總部位于中國改革開放經(jīng)濟(jì)特區(qū)—深圳福田區(qū)深港高新科技創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)園區(qū)。

　　公司秉承“弘揚(yáng)中華文化，創(chuàng)新白酒品牌”的企業(yè)精神與“立足本源、用心造酒”的經(jīng)營理念，探訪正宗濃香核心原產(chǎn)地與純糧固態(tài)釀造古法，融匯源頭產(chǎn)地與市場創(chuàng)新互補(bǔ)優(yōu)勢，同時(shí)入資有近30年歷史的源頭釀酒廠，重金打造“御駕源酒”白酒品牌。追溯中華濃香之源，倡導(dǎo)白酒理性回歸，立志為中國億萬消費(fèi)者提供“源酒真正純”的優(yōu)質(zhì)純糧健康好酒。

　　生產(chǎn)基地簡介：

　　“御駕源酒”生產(chǎn)基地坐落于中國白酒原酒基地的四川邛崍寶林鎮(zhèn)文君街道，至今已有近30年的濃香白酒工藝傳承與生產(chǎn)積累，首席調(diào)酒師魯建明，是評酒師、邛酒標(biāo)準(zhǔn)制定發(fā)起者之一?；匾揽口鰨埡诵漠a(chǎn)區(qū)具有白酒釀造所需的絕佳生態(tài)環(huán)境、千年厚重的歷史文化積淀，傳承傳統(tǒng)古法釀酒工藝與精髓，年產(chǎn)酒量設(shè)計(jì)規(guī)模達(dá)十萬噸，成為濃香型白酒的源頭優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)商與全國性原基酒的重要定購商。

　　健康“源酒”五“純”標(biāo)準(zhǔn)

　　2022年5月，“御駕源酒”兩大系列濃香產(chǎn)品即將上市：其中國潮「源酒」系列的玻瓶御 7單品是「御駕源酒」創(chuàng)新品類之作，也是白酒新國標(biāo)的代表作;「年份窖藏」系列的經(jīng)典 御9、特曲御12、珍品御20三個(gè)中高端產(chǎn)品，每一瓶好酒，都由天時(shí)地利人和融匯而成，系出古法釀造的高年份上乘濃香品質(zhì)之選。

　　三“零”添加 ： 0 薯類添加、 0 食用酒精、 0 香精香料

　　五“純”標(biāo)準(zhǔn)

　　① 純 源頭：原酒之鄉(xiāng)

　　中國白酒原酒基地的四川邛崍中心核心產(chǎn)區(qū)，橫斷山脈東麓與北緯 30°正交匯處的天然山崖谷地小氣候，得天獨(dú)厚的地理環(huán)境讓每一瓶源酒，都呈現(xiàn)出地道純正的“源酒”品質(zhì)和無可復(fù)制的原產(chǎn)地價(jià)值。

　　②純五谷：天府好糧

　　糧是酒之骨,水是酒之血。作為成都平原上重要的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)地區(qū)，邛崍優(yōu)質(zhì)的大米為釀造優(yōu)質(zhì)白酒提供了黃金糧食品質(zhì)度;海拔 4000 米以上的橫斷山脈冰川融水，歷經(jīng)億萬年的砂濾礦化，水質(zhì)清澈，PH 呈弱堿性、硬度小，且富含鉀、鈉、鋅、鎂等十多種有益于人體的微量元素，為純糧釀酒的水源。

　　③純泥窖：百年原生

　　窖池好，酒才好，窖池的質(zhì)量對濃香型白酒的質(zhì)量有著直接的影響。御駕源酒采用百年原生老泥窖與泥窖窖藏發(fā)酵技術(shù)，泥窖年代久遠(yuǎn)反復(fù)使用，窖泥富含豐厚的微生物菌群、固態(tài)發(fā)酵有益菌，它們與料醅、曲中的有益微生物協(xié)同作用，為酒體注入原生“窖香”。

　　④純固態(tài)：古法釀造

　　嚴(yán)格的傳統(tǒng)釀造工藝是最凸顯白酒釀造價(jià)值與匠心的地方。不同于其他香型，御駕源酒傳承千年傳統(tǒng)古法釀酒工藝精髓，優(yōu)選品質(zhì)純糧、固態(tài)發(fā)酵、續(xù)糟工藝、多次投料、循環(huán)發(fā)酵， 滴窖降酸、混蒸混燒、提香蒸餾、陳釀儲藏等紛繁工序，再經(jīng)白酒大師親手調(diào)制，讓每一瓶“源酒”都呈現(xiàn)“真正純”的純糧高品質(zhì)。

　　⑤純濃香：地道純正