3月10日-12日期間，為期三天的2023(第三屆)華南中酒展于廣州保利世貿(mào)博覽館圓滿閉幕。20000+平米展出面積、10+品類、10+重磅活動、100+行業(yè)人物、200+展商、2000+款爆品，令人目不暇接的酒業(yè)資源，隨處可捕捉到的財(cái)富商機(jī)，締造了開年首場高質(zhì)量酒業(yè)盛宴。

　　據(jù)中酒展組委會透露，截止3月12日14點(diǎn)展會閉幕，展期三天的專業(yè)買家總?cè)藬?shù)是2022年的4.39倍，而這也展示出社會的復(fù)蘇和中國經(jīng)濟(jì)的韌性，也見證中國酒業(yè)的復(fù)原力。

　　不止是展會，本屆華南中酒展同期還舉辦了第十屆中國高端醬酒市場趨勢高峰論壇、2023(第三屆)華南中酒展主論壇、2023(第三屆)中國酒業(yè)思想力峰會暨中國酒業(yè)新思想新成果年度發(fā)布會等多場活動，縱論中國酒業(yè)的現(xiàn)狀與前景。

　　寒冬已去，春天已來，屬于中國酒業(yè)的“大復(fù)蘇、大機(jī)遇”時(shí)代正在到來。

　　東風(fēng)已至，2023開啟酒業(yè)下一個(gè)繁榮時(shí)代!

　　相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2022年1-12月，釀酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)累計(jì)完成產(chǎn)品銷售收入9508.98億元，與上年同期相比增長9.11%;累計(jì)實(shí)現(xiàn)*總額2491.48億元，與上年同期相比增長27.38%。在行業(yè)調(diào)整期，中國酒業(yè)仍然延續(xù)了結(jié)構(gòu)性繁榮，展現(xiàn)出極強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)韌性和強(qiáng)大的發(fā)展活力。2023年，疫情“陰霾”散去，年輪重啟，春暉在望。

　　“寒冬已經(jīng)過去，春天已經(jīng)到來”，酒業(yè)家傳媒董事長、中酒展組委會秘書長，中國副食流通協(xié)會酒類專業(yè)會副會長林向認(rèn)為，未來酒行業(yè)的復(fù)蘇會分兩步走：步是動銷隨著宴請的恢復(fù)，出現(xiàn)明顯的回升，渠道的*從原來的嚴(yán)重倒掛得到恢復(fù);第二步隨著疫情的解除，居民收入、消費(fèi)信心、消費(fèi)水平的恢復(fù)會帶來酒類的消費(fèi)第二步的復(fù)蘇，到年底之前，經(jīng)銷商的渠道*普遍會恢復(fù)到正常的水平。

　　在2023(第三屆)華南中酒展主論壇上，中國酒類流通協(xié)會常務(wù)副會長劉員，中國副食流通協(xié)會秘書長任捷，廣東省酒類行業(yè)協(xié)會會長彭洪，福建省酒類流通協(xié)會副會長兼秘書長汪慶璋，知名營銷專家、《營銷筆記》作者小馬宋，里斯咨詢中國總監(jiān)戰(zhàn)略定位專家馮華青，德勤合伙人吳俊，北京正一堂戰(zhàn)略咨詢機(jī)構(gòu)董事長楊光，葉茂中沖突商學(xué)院長、上海交通大學(xué)導(dǎo)師丁士安等嘉賓齊聚，探討酒業(yè)未來的走向。

　　中國酒類流通協(xié)會常務(wù)副會長劉員提到：“后疫情時(shí)代，中國酒業(yè)正在進(jìn)入下一個(gè)繁榮時(shí)代。從行業(yè)巨頭到區(qū)域龍頭，從生產(chǎn)企業(yè)到終端銷售，從營銷加碼到消費(fèi)火熱，酒業(yè)正展現(xiàn)出的活力，迸發(fā)出對大復(fù)蘇的強(qiáng)烈渴望?！?/p>

　　新時(shí)代，新機(jī)遇?！胺只?，是每一個(gè)消費(fèi)品類競爭白熱化之后的必然選擇”，里斯咨詢中國總監(jiān)戰(zhàn)略定位專家馮華青提到了幾個(gè)例子：麥卡倫戰(zhàn)略定位“雪莉桶威士忌”，創(chuàng)造了一個(gè)全新的劃分標(biāo)準(zhǔn);日本新興高端清酒品牌“獺祭”，開創(chuàng)了一個(gè)全新的品類——純米大吟釀，并啟用了一個(gè)新的品牌——獺祭;美國成長最快酒精飲料白爪，開創(chuàng)了“酒精氣泡水(硬蘇打水)”新品類?！搬u酒的發(fā)展目前處在進(jìn)一步分化的起點(diǎn)。去構(gòu)造、去創(chuàng)造一個(gè)新的品類，創(chuàng)造醬香型白酒之下的新分類，并且占據(jù)這個(gè)新分類的地位，后入品牌仍有未來?！瘪T華青如是說。

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　　新時(shí)代，新趨勢?！拔覀冊诼耦^拉車的時(shí)候，一定要抬頭看天?！蔽磥砭茦I(yè)的五個(gè)方向，蘊(yùn)含著很多潛在的生意機(jī)會。德勤合伙人吳俊提到了品質(zhì)消費(fèi)成為主流、市場集中度提升、數(shù)字化助力產(chǎn)業(yè)發(fā)展、白酒消費(fèi)多元化、低碳助力可持續(xù)發(fā)展五個(gè)趨勢。以行業(yè)集中度為例，吳俊提到：“白酒行業(yè)會持續(xù)分化，落后產(chǎn)能會被淘汰，優(yōu)勢產(chǎn)能會增加，在過去的兩年時(shí)間里，我們參與了非常多起的行業(yè)并購，行業(yè)內(nèi)馬太效應(yīng)逐步增加，再加上外來資本的青睞，行業(yè)中中游企業(yè)的橫向收購會進(jìn)一步加緊，白酒行業(yè)排前五的收入與占比預(yù)計(jì)會達(dá)到40%-50%?！?/p>

　　新時(shí)代，新營銷?！案叨税拙频谋举|(zhì)是社會認(rèn)同，品牌營銷的本質(zhì)是創(chuàng)造更高的商品總價(jià)值，并降低購買總成本。”知名營銷專家、《營銷筆記》作者小馬宋提到了科斯的交易成本論與科特勒講的《營銷管理》。

　　“營銷管理提出營銷本身就是創(chuàng)造價(jià)值，然后是宣傳價(jià)值，交付價(jià)值。酒廠里生產(chǎn)酒叫做創(chuàng)造價(jià)值，做廣告，做渠道，叫做推廣價(jià)值，渠道和終端交易是交換價(jià)值。所以當(dāng)顧客的總價(jià)值大于顧客的總成本的時(shí)候，你的品牌就進(jìn)入了戰(zhàn)略的綠區(qū)，我們做事情無非就是想到如何提升我們的總價(jià)值，如何降低總成本。”小馬宋如是說。

　　“發(fā)現(xiàn)沖突，就是發(fā)現(xiàn)需求，營銷就能一招致命，實(shí)現(xiàn)指數(shù)級增長,制造沖突，就是創(chuàng)造需求，營銷就能改變賽道，重構(gòu)市場?！比~茂中沖突商學(xué)院長、上海交通大學(xué)導(dǎo)師丁士安強(qiáng)調(diào)。

　　丁士安表示：“前段時(shí)間，中國股市中領(lǐng)漲最多的就是白酒板塊，達(dá)到40%。而最受資本市場和外資看好的就是高品質(zhì)白酒，占資金量的81%。中國長期不缺酒，但是長期缺好酒。包括新國標(biāo)的推出，都是在打造中國高品質(zhì)白酒。中國高品質(zhì)的白酒，其實(shí)一直被頭部酒企把持。除了頭部酒企，其他酒企如何抓住消費(fèi)者追求優(yōu)質(zhì)白酒的需求?賣點(diǎn)的設(shè)計(jì)從哪里來?就從沖突中來?！?/p>

　　醬香回暖，清香、光瓶酒急速升溫

　　酒業(yè)新周期下的新機(jī)遇在哪?

　　在酒業(yè)大復(fù)蘇的大背景之下，市場洗牌加速、行業(yè)競爭加劇，身處時(shí)代洪流中的酒企、酒商唯有看清趨勢，才能真正抓住大復(fù)蘇之下的大機(jī)遇。

　　在中國高端醬酒市場趨勢高峰論壇上，中國副食流通協(xié)會副會長董軍芳，古藺縣酒業(yè)發(fā)展促進(jìn)中心主任、古藺縣酒業(yè)協(xié)會副秘書長兼辦公室主任李雄，遵義市酒業(yè)協(xié)會副秘書長、資深醬酒專家周山榮，資深醬酒專家、權(quán)圖醬酒工作室首席專家權(quán)圖，天圖投資合伙人李康林，復(fù)星酒業(yè)合伙人、貴州夜郎古酒莊有限公司總裁王強(qiáng)，廣東粵強(qiáng)酒業(yè)有限公司董事長王富強(qiáng)，和合共識組織賦能咨詢機(jī)構(gòu)創(chuàng)始人張曉麗，智邦達(dá)營銷管理咨詢公司董事長張健，資深酒業(yè)營銷人牟磊等嘉賓，探討了新賽季下的新機(jī)遇。

　　而在2023(第三屆)中國酒業(yè)思想力峰會暨中國酒業(yè)新思想新成果年度發(fā)布會上，和君咨詢副總經(jīng)理、資深合伙人、和君酒水事業(yè)部總經(jīng)理李振江，北京正一堂戰(zhàn)略咨詢機(jī)構(gòu)總經(jīng)理丁永征，黑格咨詢集團(tuán)董事長徐偉，華策咨詢董事長李童，君度咨詢總經(jīng)理云瀟雨，鳳凰網(wǎng)酒業(yè)事業(yè)部總經(jīng)理薛珍，智邦達(dá)(中國)營銷管理咨詢公司董事長張健，仁懷市青年商會執(zhí)行會長、醬酒盟創(chuàng)始人梁紹輝，魁五首品牌創(chuàng)始人、HOPE創(chuàng)學(xué)院創(chuàng)辦院長李書文等嘉賓齊聚，指引中國酒業(yè)開啟并走向下一個(gè)繁榮時(shí)代。

　　從醬酒看，資深醬酒專家、權(quán)圖醬酒工作室首席專家權(quán)圖表示，2030年醬酒營收將突破4000億元，達(dá)到相對的飽和點(diǎn)，茅臺大概能做到2500億，未來的空間還比較大。權(quán)圖還帶來了最新觀點(diǎn)，即大眾醬香是個(gè)偽命題，不是最優(yōu)選擇。

　　“醬酒品類沒有低端基因。熟悉白酒釀造工藝的人都知道，濃香型的產(chǎn)能模型是三角形，醬香型的模型是倒三角。從這個(gè)角度來講，大眾醬香本身就是一個(gè)普通型價(jià)格帶。從醬酒品類基因出發(fā)，所有醬香企業(yè)首先要考慮做好300-600塊價(jià)格帶，這是到目前為止所以醬酒企業(yè)都應(yīng)該要做好的價(jià)格帶。做好之后，可以考慮布局第二個(gè)戰(zhàn)略價(jià)格帶—千元價(jià)格帶?！睓?quán)圖如是說。

　　智邦達(dá)營銷管理咨詢公司董事長張健則認(rèn)為，醬酒在消費(fèi)端持續(xù)擴(kuò)容的背景下，如果想有長久的生長力，醬酒產(chǎn)品一定要做塔基，做高性價(jià)比就能買到的好酒?！叭魏萎a(chǎn)業(yè)走到最后一定是透明的，產(chǎn)品質(zhì)量向上、價(jià)格中上，才是合理合規(guī)合法的狀態(tài)。”

　　從清香看，黑格咨詢集團(tuán)董事長徐偉講到，品類紅利釋放，清香品類總規(guī)模或達(dá)800-900億。徐偉預(yù)測，未來5年清香有望在呂梁產(chǎn)區(qū)實(shí)現(xiàn)1個(gè)400億級超級企業(yè)、3個(gè)20-50億級的增強(qiáng)型企業(yè)，5個(gè)5-10億級的集群企業(yè)，長期看應(yīng)該可以形成1、3、5清香白酒產(chǎn)業(yè)品牌梯隊(duì)。

　　“清香白酒正在升溫，浪潮尚未到來”，北京正一堂戰(zhàn)略咨詢機(jī)構(gòu)董事長楊光分析，清香白酒在光瓶酒、大眾價(jià)格帶、次高端價(jià)格帶還沒有優(yōu)勢明顯的第二名、第三名，這是清香品類機(jī)遇的關(guān)鍵。

　　而在光瓶酒品類，華策