最近，市場上發(fā)生的兩件事讓“沉寂許久”的小酒再次活躍起來，重新進(jìn)入行業(yè)視野：

　　一是金沙酒業(yè)生產(chǎn)的小瓶醬酒產(chǎn)品“金沙小醬”初步打樣完成，市場價在40元，這也是華潤時代下的金沙酒業(yè)在產(chǎn)品布局層面的首個重要動作;

　　二是上海貴酒推出小酒新品——最?酒，高調(diào)亮相春糖，通過植入熱門綜藝IP《乘風(fēng)2023》實現(xiàn)了海量曝光，迅速打開產(chǎn)品知名度。

　　兩個有影響力的企業(yè)不約而同推出了小酒的新品，這是否意味著小酒有可能重新活躍起來?尤其是2023年隨著國家政策的全面放開、餐飲快速恢復(fù)，小酒品類或許再一次站在了重要抉擇與發(fā)展的“十字路口”。

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　　小酒們集體“失去的三年”

　　不知道大家意識到?jīng)]有，這幾年小酒們似乎已經(jīng)成為被遺忘的品類，盡管在四川、重慶、湖南等地依然擁有比較濃烈的銷售氛圍，占據(jù)一定的市場份額，但客觀而言，這幾年幾乎沒有什么重大突破：一方面龍頭品牌遭遇到發(fā)展瓶頸，另一面很少有新的知名品牌進(jìn)入。

　　談到小酒的崛起與發(fā)展，一定離不開這三支產(chǎn)品：小勁酒、小郎酒與江小白，三個大單品盡管分屬不同的類型代表，但某種程度上也意味著小酒的一種產(chǎn)品迭代與創(chuàng)新，共同把小酒品類做到具備一定行業(yè)影響力的高度。我們分別來看：

　　小勁酒可以說名符其實的“小酒王”，時期銷售規(guī)模能達(dá)到60億-70億，可謂勁牌業(yè)績的絕對支撐，其“勁酒，可不要貪杯”也一度是行業(yè)經(jīng)典的廣告語，這幾年小勁酒開始逐漸走下坡路的重要原因，一方面是離不開小酒品類發(fā)展的大環(huán)境，尤其是疫情三年導(dǎo)致C、D餐飲店的大部分關(guān)店與消失，直接帶來消費(fèi)場景的大幅度減少;另一方面則是醬酒品類的崛起，同時工藝等消費(fèi)者深層教育帶來的健康屬性的加持，進(jìn)一步對保健酒的小勁酒造成了替代與分流。

　　在小勁酒全國跑馬圈地的同時，2005年面市到2013年銷售額超過10億的小郎酒，在2017年達(dá)到了的近30個億，成為真正意義上的渠道型小瓶白酒。后來隨著疫情的到來小郎酒沒能實現(xiàn)更大的業(yè)績突破，此外，在具體產(chǎn)品升級方面盡管有更高端的——精釀小郎酒的推出，但其實并沒有很成功，產(chǎn)品升級的不順利帶來價格天花板的難以突破。客觀而言，經(jīng)典小郎酒這種小酒圈“超級大單品”的存在，其升級能否成功不僅僅決定著產(chǎn)品本身渠道利潤與產(chǎn)品生命周期的長短，也是決定著其他小酒品牌的價格天花板。

　　2012年開始上市的江小白開啟了小酒的另一個賽道——青春小酒，并在7年后把銷售規(guī)模做到了近30個億，記者與許多人交流時普遍對江小白一句較為中肯的評價在于：江小白是為白酒行業(yè)做增量，讓過去許多不喝白酒的人(年輕人和女性)有了嘗試的可能性。當(dāng)然也正是因為這種定位，這也直接帶來消費(fèi)者人群的迭代，當(dāng)新的一批年輕人開始出現(xiàn)，比如當(dāng)00后開始登上舞臺，可能他們的消費(fèi)觀念對江小白是沒有認(rèn)知的，而過去培養(yǎng)的90后已經(jīng)進(jìn)入職場等商務(wù)場合，青春小酒的過渡性產(chǎn)品使命結(jié)束帶來的是不斷去培育新的年輕消費(fèi)人群，進(jìn)而肯定會出現(xiàn)不穩(wěn)與持續(xù)性問題。

　　從小勁酒到小郎酒、再到江小白，這是小酒的產(chǎn)品創(chuàng)新之路，也反映出不同時期、不同背景下小酒玩的封神之路，但這種迭代因為疫情的打斷，或者說本質(zhì)上因為消費(fèi)場景的難以破圈和價格始終未能突破而讓小酒感覺逐漸變的“邊緣”起來。

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　　誰在喝小酒?小酒背后的“經(jīng)濟(jì)賬”

　　一個品類發(fā)展一定是大家一哄而上，消費(fèi)端有需求、渠道端有利潤、生產(chǎn)端覺得是機(jī)會點，其實回顧來看，上一波小酒熱是在白酒行業(yè)自2013年進(jìn)入深度調(diào)整后，大眾酒熱起來，小酒作為一個客單價相對較低的品類開始火起來，一時間許多品牌都有加入，茅臺貴州大曲、五糧液歪嘴和火爆、瀘州老窖瀘小二等等神仙打架，好不熱鬧。

　　記者與北京卓鵬戰(zhàn)略聯(lián)合創(chuàng)始人孫旭交流，對方表示如果說疫情是直接催化劑的話，顯然小酒品類沉寂的根源是始終未能打破自身的三個限制：一是消費(fèi)人群受限，不像牛欄山具備跨階級消費(fèi)的達(dá)人群，青春小酒是年輕人，小勁酒是中老年人居多;二是場景限制，可以說“不適合聚飲，大部分獨(dú)酌”;三是價格天花板明顯，盡管勁酒有過提價的嘗試，小郎酒推出30元精釀小郎酒，但是都不算成功，相對而言，光瓶大酒卻一路向高。

　　“盡管小酒價格上不去，但包裝、稅收、成本等一點也不比大酒省錢，所以大企業(yè)都不愿意推、不掙錢”，孫旭道出小酒品類在名酒玩家戰(zhàn)略中的尷尬，除了目前小郎酒這個相對特別的存在，其他名酒的小酒幾乎都是戰(zhàn)術(shù)性的，甚至連戰(zhàn)術(shù)都算不上。

　　相對生產(chǎn)端的“不掙錢”，顯然小酒的不劃算可能還表現(xiàn)在消費(fèi)端的“要不起”。記者與某光瓶品牌廠家經(jīng)理溝通時，他談到：就是貴，經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)決定上層建筑，尤其是在大北方市場，老炮們酒量都大，一人半斤到一斤的量，小酒真的是喝不起，更何況同價位可選擇的光瓶大酒要豐富得多，這樣一比幾乎沒什么性價比。

　　當(dāng)然這個觀點在一些小酒重度市場是不存在的，在四川成都、重慶和湖南長沙等小酒典型市場，小酒消費(fèi)依然如火如荼，在這些相對成熟的地方，小酒本身就是特別的存在，滿足了許多人微醺和高品質(zhì)的飲酒需求，同時后者很少會把性價比作為選擇標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)前盡管行業(yè)在復(fù)蘇，但整體消費(fèi)者的“腰包”依然有限，所以這也是許多醬酒發(fā)力大眾賽道、布局更高性價比產(chǎn)品的核心所在，這種背景下，客單價較低的小酒有沒有機(jī)會?或許可以期待一下。

　　在亮劍咨詢董事長牛恩坤看來，無論是光瓶酒，還是小酒，這幾年明顯消費(fèi)人群在分流與分化，這背后是消費(fèi)人群的迭代和新消費(fèi)文化的多元行，典型的比如梅見已經(jīng)在2022年突破10個億，同時新酒飲的代表如銳澳強(qiáng)爽在許多市場成為暢銷品，而上海貴酒年報披露其果酒品牌十七光年在2022年銷售也突破兩個億……這些產(chǎn)品的做大不可否認(rèn)的有女性用酒人群的增加，同時也真真切切在分流一部分青春小酒的市場份額。

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　　新周期下小酒的突圍看點

　　牛恩坤特別強(qiáng)調(diào)了一個用戶共創(chuàng)的關(guān)鍵詞，他表示梅見的誕生與崛起過程中許多就是用戶參與的結(jié)果，仿佛能看到小米手機(jī)發(fā)家起勢的影子。消費(fèi)者主導(dǎo)、用戶研發(fā)過去在酒行業(yè)更多是個概念，但是在當(dāng)前技術(shù)成熟、產(chǎn)品供應(yīng)極度豐富的背景下，這種“從群眾中來”的路子更容易成功與出彩。

　　回歸到小酒發(fā)展的瓶頸方面，金沙小醬的看點在于醬酒品類的加持有希望突破傳統(tǒng)小酒的天花板，上探到更高價格帶，同時對華潤而言，有可能在“啤酒+白酒”的渠道協(xié)同方面產(chǎn)生更大的市場化學(xué)反應(yīng)，這可能是金沙小醬的一個重要看點;而對最?酒而言，其目前打法依然是高舉高打高曝光，通過超級IP實現(xiàn)圈層突破與流量收割，考驗在于持續(xù)性與更精密的算法與系統(tǒng)支撐，畢竟青春小酒還是有市場的。

　　場景很重要，因為只有與固定消費(fèi)場景關(guān)聯(lián)，才有可能培育起來固定的消費(fèi)人群，進(jìn)而把品類的規(guī)模從穩(wěn)定到進(jìn)一步做大，目前更多是自飲、便攜，其實沒有說某個場合必須喝小酒，或者說小酒是選擇，這其實需要小酒品牌做更多思考與關(guān)聯(lián)。