相比于中國葡萄酒大盤的下跌,寧夏葡萄酒漲勢(shì)喜人,出口額的增長數(shù)據(jù)更是亮眼。
那么,這是否意味著寧夏葡萄酒已經(jīng)具備了出口優(yōu)勢(shì)?近20年來,寧夏葡萄酒的發(fā)展有哪些變化,又存在怎樣的不足?微酒記者展開了調(diào)研。
01 供小于求,葡萄酒出口額占比極小
通過2020年的一組數(shù)據(jù),我們或許更能了解清楚寧夏葡萄酒的出口情況。據(jù)銀川海關(guān)數(shù)據(jù)顯示,2020年,寧夏葡萄酒出口額約為265萬元,較上年增長46.4%。
根據(jù)計(jì)算可以得出,2021年,寧夏葡萄酒的出口額僅為943.4萬元,粗略估算2021年寧夏葡萄酒的銷量,其出口額還不到整體銷量的1%。
對(duì)此,有行業(yè)人士認(rèn)為,寧夏葡萄酒出口額的大幅增長是因?yàn)槠涑隹诨鶖?shù)本來就很小,并不足以反映真實(shí)情況。但與此同時(shí),國際大賽上也確實(shí)能夠越來越多的看到寧夏葡萄酒的身影,部分精品酒是有條件出口海外的。
釀酒顧問鄧鐘翔告訴微酒記者:“盡管出口額在逐年增長,也有越來越多的酒莊在做出口,但中國葡萄酒的市場(chǎng)從來都不是在國外。少數(shù)精品酒莊為了提升寧夏葡萄酒的品牌價(jià)值,會(huì)選擇將產(chǎn)品出口到一些比較成熟的市場(chǎng),但大部分精品酒的市場(chǎng)都在國內(nèi)?!?/p>
事實(shí)上,不論是寧夏還是中國其他產(chǎn)區(qū)的葡萄酒,未來的主要市場(chǎng)都會(huì)是在國內(nèi),這并不是因?yàn)楫a(chǎn)品不適合或是品質(zhì)不足以做到出口,而是因?yàn)橹袊袌?chǎng)足夠龐大。
與美國葡萄酒市場(chǎng)類似,中國95%的精品葡萄酒都在國內(nèi)銷售,相比于葡萄酒的產(chǎn)量,中國與美國的消費(fèi)量都排名世界前列,屬于供小于求的市場(chǎng)。一方面,中國葡萄酒產(chǎn)量不夠,缺乏出口的條件;另一方面,從價(jià)格、知名度來看,寧夏葡萄酒的品牌力還遠(yuǎn)不如國際名莊。
02 政策扶持力度大,精品酒勢(shì)頭持續(xù)向上
盡管出口優(yōu)勢(shì)并不明顯,種種跡象也表明寧夏葡萄酒仍處于摸索發(fā)展期,但在多位行業(yè)人士看來,寧夏賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)已經(jīng)給行業(yè)帶來了新的發(fā)展力量。
西鴿酒莊莊主張言志表示,現(xiàn)在的大盤數(shù)據(jù)只能反映一部分情況和階段性的成果,很多變化是看不到的。其實(shí),國產(chǎn)葡萄酒的下跌多集中在普通餐酒,寧夏精品酒的銷量卻一直在上升。
據(jù)微酒記者了解,這一點(diǎn)不僅反映在寧夏,包括新疆、云南、山東以及河北懷來產(chǎn)區(qū)都是如此。
如同茅臺(tái)帶動(dòng)了醬酒、奔富帶動(dòng)了澳洲酒,如今精品酒莊的發(fā)展也源自于品牌的拉動(dòng)力。鄧鐘翔表示,山東的瓏岱、香格里拉的敖云等精品酒莊都帶動(dòng)了產(chǎn)區(qū)的發(fā)展,也正是因?yàn)橛辛诉@些旗艦品牌的立足,當(dāng)?shù)乜吹搅税l(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)的可能性,從而給予了更大的政策扶持。
去年5月,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布通知,《寧夏國家葡萄及葡萄酒產(chǎn)業(yè)開放發(fā)展綜合試驗(yàn)區(qū)建設(shè)總體方案》已經(jīng)同意,印發(fā)寧夏回族自治區(qū)各市、縣(區(qū))人民。根據(jù)方案,2025年,賀蘭山東麓釀酒葡萄基地總規(guī)模力爭(zhēng)達(dá)到100萬畝,年產(chǎn)葡萄酒3億瓶以上,實(shí)現(xiàn)綜合產(chǎn)值1000億元左右。
2021年10月,煙臺(tái)發(fā)布了《煙臺(tái)葡萄酒產(chǎn)區(qū)保護(hù)條例》,出臺(tái)了葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈“鏈長制”實(shí)施方案、煙臺(tái)葡萄酒產(chǎn)區(qū)建設(shè)實(shí)施方案并設(shè)立了4000萬元的煙臺(tái)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項(xiàng)資金,從點(diǎn)到面扶持煙臺(tái)產(chǎn)區(qū)發(fā)展。
在微酒記者看來,這些都有利于吸引越來越多的優(yōu)秀人才加入到葡萄酒行業(yè),并建立新的酒莊、新的品牌,形成正向循環(huán)。
與此同時(shí),從不吹不捧的角度來說,寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)已經(jīng)走上了高速發(fā)展的軌道,總體的種植面積、銷量以及銷售額都在逐年增長。鄧鐘翔認(rèn)為,盡管現(xiàn)在的投入產(chǎn)出比看起來不算協(xié)調(diào),但這是很正常的發(fā)展過程。
03 十年調(diào)整期,寧夏葡萄酒有哪些好的變化?
事實(shí)上,自2012年國家為限制“三公”消費(fèi)而出臺(tái)了一系列禁令以來,中國酒業(yè)就陷入了調(diào)整期。十年過去,在一些行業(yè)人士眼中,中國葡萄酒仍沒有從調(diào)整期中完全走出來,甚至有人直言,中國葡萄酒的問題就是沒有變化。
但微酒記者在采訪中發(fā)現(xiàn),其實(shí)市場(chǎng)正在發(fā)生改變。多位行業(yè)人士都認(rèn)為:“隨著消費(fèi)者對(duì)葡萄酒認(rèn)知度的逐漸加深,已經(jīng)有部分酒莊意識(shí)到,工廠酒和精品酒是完全不同的,不能拿原來做大單品的方式來做精品酒?!?/p>
那么,這個(gè)不同體現(xiàn)在哪里?
首先,工廠酒體量都相對(duì)較大,價(jià)格不高,這就需要將成本控制好,提高產(chǎn)出比。同時(shí),品牌方多是沖著做大單品的思路來操作的,需要投入大量的市場(chǎng)費(fèi)來做廣告、抓流量,以求打響在全國市場(chǎng)的知名度。而能夠這樣操作的,只有少數(shù)大企業(yè),例如國內(nèi)的張?jiān)?、長城。
反之,精品酒的任務(wù)并不是往大了追求銷量、規(guī)模以及產(chǎn)量,而是要依據(jù)年份、風(fēng)土、氣候特點(diǎn)釀造出更高品質(zhì)的葡萄酒。精品酒莊多是以桶為標(biāo)準(zhǔn),很多時(shí)候一款酒就只有兩三桶,價(jià)位自然也會(huì)高出許多,其目標(biāo)消費(fèi)人群和工廠酒并不相同。
如今,越來越多的酒莊主都在找準(zhǔn)自己的專業(yè)方向發(fā)力,張言志告訴微酒記者:“一個(gè)好的變化在于,寧夏很多酒莊的市場(chǎng)意識(shí)和品牌意識(shí)都越來越強(qiáng),在產(chǎn)區(qū)內(nèi)外的交流也變得越來越多。很多莊主還會(huì)走出去,看競(jìng)品是如何做的,用更加市場(chǎng)化的方式來做品牌。”
針對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的不足,張言志認(rèn)為:“寧夏酒莊的市場(chǎng)不是只在寧夏,而應(yīng)該是全國,這需要有專業(yè)團(tuán)隊(duì)做支撐。而現(xiàn)在,很少有酒莊配備有完整建制的團(tuán)隊(duì),基本都是一者多能,一個(gè)老板做了大部分的工作,這樣是很難實(shí)現(xiàn)品牌化和市場(chǎng)化的?!?/p>
當(dāng)然,葡萄酒行業(yè)是一個(gè)非常需要耐心的行業(yè),從寧夏種顆葡萄到現(xiàn)在,也才不過30年的時(shí)間。目前,寧夏大部分建莊超過8年的精品酒莊都已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了盈利。
與此同時(shí),也有越來越多的白酒,乃至啤酒經(jīng)銷商在深入接觸國產(chǎn)葡萄酒,這些,對(duì)葡萄酒行業(yè)來說都是利好消息。我們也期待著在國內(nèi)精品酒莊、精品品牌的帶領(lǐng)下,中國的葡萄酒業(yè)能夠持續(xù)向上發(fā)展。
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