在當(dāng)今中國，有些酒品如過往煙云，已經(jīng)消失在歷史的塵埃中，而有些酒品，卻歷久彌堅，依然陪伴著我們，并越發(fā)讓人了解它背后的不平凡的故事。

　　這些“有故事的酒”，應(yīng)該是什么樣的呢?

　　一、杜康具有最悠久的“酒祖歷史文化”

　　杜康，是人名，是地名，是酒名，更是酒文化。

　　以“杜康”為名的杜康酒，起源于4000年前的黃帝時期，因為杜康在洛陽市杜康村始創(chuàng)秫酒而得名，素有“天下第 一美酒”之名，更有“進貢仙酒”之譽。

　　《世本通釋》記載：“杜康，黃帝宰人知康也，主糧食飲膳而能造酒，其后食于杜，故稱杜知康，略為杜康?！?/p>

　　晉人江統(tǒng)著的《酒誥》中記載：“酒之所興，肇自上皇，或云儀狄，一曰杜康，有飯不盡，委余空桑，郁積成味，久蓄氣芳，本出于此，不由奇方?！?/p>

　　西漢劉向所輯的《世本》一書中記載：“帝女儀狄作酒醪，變五味，杜康作酒。”

　　東漢許慎著的《說文解字》里記載：“杜康作秫酒?！?/p>

　　宋人朱翼中《酒經(jīng)》：“酒之作尚矣，儀狄作酒醪，杜康作秫酒。”又說：“空桑穢飯醞以稷麥，以成醇醪，酒之始也?！?/p>

　　4000年前，杜康從空桑穢飯中悟出秫酒釀造之法，開創(chuàng)了源遠流長的華夏酒文化，因此被譽為華夏釀酒鼻祖，中華美酒之源，更是成為了夏商時期中國最早有記錄的用酒。

　　從魏武帝曹操“何以解憂，唯有杜康”的豪邁氣概;到竹林七賢酒醉劉伶“一醉三年”的歷史美談，從詩仙太白、詩圣杜甫等文人墨客對杜康酒的贊美，到總 理“復(fù)興杜康，為國爭光”的殷切期望，可以說，杜康酒自產(chǎn)生起，就在華夏大地上生了根，并深深地融匯到了中華五千年歷史長河之中，形成了特別的杜康文化。

　　二、杜康具有從未間斷的“酒祖技藝傳承”

　　技藝的研發(fā)和傳承，更能體現(xiàn)酒的品質(zhì)與風(fēng)格。

　　中國的釀酒技藝是從“酒祖杜康”開始的，因此，杜康也是中國傳統(tǒng)手工釀酒技藝的鼻祖和代表，從“杜康初作秫酒”開始，4000年來從未間斷，一直傳承到現(xiàn)在。

　　酒祖杜康總結(jié)出的“三蒸三釀、五齊六法”的釀酒工法，是中國歷史上出現(xiàn)最早的有文字記載的釀酒之術(shù)，至今還在傳承使用，并在此基礎(chǔ)上進行了革新。杜康村更是成為了中國秫酒的發(fā)源地和中國酒文化的搖籃。

　　杜康酒是以優(yōu)質(zhì)高粱、大米為原料，純小麥制曲，采用“1.千年玄武古泉之水;2.傳承百代釀酒古法;3.大成分區(qū)窖藏;4.不斷代老窖;5.分區(qū)發(fā)酵;6.分區(qū)儲藏”六大獨特工藝釀制，是我國“高質(zhì)量濃香型白酒”的典型代表。

　　中國酒界泰斗、中國白酒專家沈怡方和著名白酒專家賴登輝對杜康酒進行了風(fēng)格鑒定，并一致認(rèn)為：無色透明、窖香優(yōu)雅、陳香舒適、醇厚綿甜、香味協(xié)調(diào)、余味爽凈，具有酒祖杜康酒的獨特風(fēng)格。

　　值得注意的是，在白酒業(yè)界，酒祖杜康在中國傳統(tǒng)釀造技藝的基礎(chǔ)上，率先提出了“分區(qū)窖藏”的核心品牌訴求，締造了中國高端白酒品質(zhì)的新標(biāo)準(zhǔn)。發(fā)酵和儲藏是白酒釀造工藝中最核心的環(huán)節(jié)，酒祖杜康對白酒釀造兩大核心環(huán)節(jié)率先導(dǎo)入精細化管理標(biāo)準(zhǔn)——“分區(qū)發(fā)酵”和“分區(qū)儲藏”。而不同窖齡的窖池中有益微生物含量的差異性，使得酒祖杜康系列產(chǎn)品更具獨特性。

　　三、杜康具有廣泛深遠的“酒祖國際影響力”

　　對于許多外國友人來說一提到中國白酒首先想到的就是杜康，作為三國時期大政治家、文學(xué)家曹操的最 愛，“酒祖杜康”在日本、韓國、新加坡、馬來西亞等國可謂家喻戶曉。

　　歷代墨客文人與杜康結(jié)下不解之緣。從曹操的“何以解憂，唯有杜康”，到杜甫的“杜酒偏勞勸，張梨不外求”，到白居易的“杜康能解悶，萱草能忘憂”，到邵雍的“吃一杯杜康酒，醉樂陶陶”，讓杜康在中國幾千年的文化中熠熠生輝，也造就了杜康在華人界無人不知，無人不曉的地位。

　　杜康是公認(rèn)的中國釀酒鼻祖，也是公認(rèn)的華夏歷史文化名酒。在上世紀(jì)80年代，由河南省人民對外友好協(xié)會提議創(chuàng)立的“杜康酒會”在日本、韓國、新加坡、馬來西亞等國發(fā)展了眾多會員。

　　在杜康酒被提出“復(fù)興杜康，為國爭光”的號召后，“河南伊川杜康、河南汝陽杜康、陜西白水杜康”三家先后辦廠生產(chǎn)杜康酒。

　　上世紀(jì)80年代，三家杜康酒廠齊心協(xié)力開拓市場，高峰時，年銷售4000多萬元，遠超1500多萬的五糧液。銷售渠道遍布28個省市自治區(qū)，還出口到50多個國家和地區(qū)。

　　然而，好景不長，短暫的十年蜜月期之后，因為歷史原因遺留的商標(biāo)問題越發(fā)突顯，三家杜康的商標(biāo)之爭越演越烈，打起了長達20余年的商標(biāo)官司，嚴(yán)重影響了“杜康”的品牌形象。

　　至2007年，由于商標(biāo)官司的長期內(nèi)耗，杜康系列酒業(yè)績一落千丈。昔日品牌價值遠超貴州茅臺和五糧液，在鼎盛時期達到50億元的“杜康”商標(biāo)市值，大幅度縮水，最低時僅1億元。

　　杜康酒的轉(zhuǎn)機出現(xiàn)在2009年。

　　2009年年底，在洛陽市人民政 府的推動下，汝陽杜康、伊川杜康兩家酒廠合二為一，成立了洛陽杜康控股有限公司，并成為“杜康”商標(biāo)合法權(quán)利人，洛陽杜康開始向著復(fù)興大步前行。

　　全面實現(xiàn)戰(zhàn)略整合的洛陽杜康控股是以白酒為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的綜合性控股公司，集研發(fā)、生產(chǎn)、經(jīng)營、銷售、管理等于一體，擁有汝陽杜康釀酒有限公司和河南杜康酒業(yè)股份有限公司兩大生產(chǎn)基地，并在統(tǒng)一的企業(yè)形象、品牌形象、產(chǎn)品形象，統(tǒng)一的營銷平臺、生產(chǎn)技術(shù)平臺下，實施全面的杜康品牌復(fù)興戰(zhàn)略。

　　洛陽杜康以“杜康”品牌深厚的“酒祖”文化為底蘊，打造了中高端核心產(chǎn)品“酒祖杜康”，重振了市場對杜康的信心，實現(xiàn)了恢復(fù)性的快速增長，銷售業(yè)績更是連翻三番。

　　2017年以后，河南省吹響了“振興豫酒”的號角。在河南省“豫酒振興領(lǐng)導(dǎo)小組”、洛陽市的大力支持下，杜康的復(fù)興步伐越走越穩(wěn)。

　　近年來，杜康更是接連舉辦“杜康美酒節(jié)”“江湖攢局令”“萬人品鑒官大招募”“萬瓶杜康美酒免費喝”“萬人品萬瓶送——杜康體驗游”等一系列活動。引起了社會各界的廣泛關(guān)注及幾十萬消費者的參與，彰顯了酒祖杜康的品質(zhì)自信。

　　前不久，杜康再次盛勢啟動“酒祖杜康2021萬人品鑒官”大招募活動，為品牌自信、品質(zhì)自信再次加碼。

　　可以預(yù)見的是，洛陽“酒祖杜康”正在結(jié)合自身的稀有資源、高貴品質(zhì)和文化特色，不斷煥發(fā)出新的“國寶活力”，走在“復(fù)興杜康”的發(fā)展大道上。