國標定義的生啤酒是指不經(jīng)巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌，而采用物理方法除菌，達到一定生物穩(wěn)定性的啤酒。熟啤酒采用加熱方式實現(xiàn)滅菌以延長保質(zhì)期，但失去了啤酒的新鮮口味；而生啤酒則是通過微孔膜過濾除菌達到保質(zhì)要求，口味和營養(yǎng)物質(zhì)沒有變化。生、熟啤酒在工藝上主要是除菌方式不同。

　　我們?nèi)粘Ｋ鹊钠垦b啤酒、聽裝啤酒為熟啤酒，當然現(xiàn)在也有瓶裝“生啤酒”，瓶啤酒完后需巴氏消毒，熟啤是在鮮啤原液基礎(chǔ)上加一道高溫殺菌工藝流程，使啤酒衛(wèi)生得以，保質(zhì)期也得到延長，為啤酒遠距離運輸銷售提供條件。

　　精釀鮮啤酒，與其他普通啤酒的區(qū)別是全麥芽發(fā)酵，不經(jīng)高溫巴氏滅活工序，呈朦朧狀原漿的新鮮美味及豐富營養(yǎng)亦被完全的保存下來；低溫灌裝和貯存（0~5℃），瞬時鎖定時間的新鮮度，口味鮮美，地道純正。

　　英豪精釀鮮啤酒是全程無菌狀態(tài)下釀造出來的啤酒發(fā)酵原液，限度地保留了活性物質(zhì)和營養(yǎng)成分，是高檔而新鮮的啤酒，完全保留了發(fā)酵過程中產(chǎn)生的氨基酸、蛋白質(zhì)以及大量的鉀、鎂、鈣、鋅等微量元素，其中最關(guān)鍵的就是保留了大量的活性酵母，保持了啤酒最原始、最新鮮的口感，麥香濃郁，色澤金黃，泡沫豐富，真正啤酒中的高端產(chǎn)品，是現(xiàn)有的普通熟啤啤酒根本無法比擬的。