產品名稱:黔茅·M6
香型:醬香型
酒精度:53度
凈含量:500ml
生產企業(yè):貴州茅臺集團健康產業(yè)有限公司
原料:水、高粱、小麥
黔茅酒生產工藝概括:
一年一個生產周期;
二次投料、期間經歷九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒;
三種典型體--醇甜、醬香、窖底;
四十天制曲發(fā)酵;
五月端午制曲;
六個月存曲;
七次取酒;
八次加曲堆積;
九次蒸煮;
十個工藝特點:
三高:高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒;
三多:用曲多、輪次多、耗糧多
三低:曲糖化率低、水分低、出酒率低;
一少:輔料少;
黔茅酒無色透明,勻和晶亮,酒花豐盈;芬芳四溢,回味無窮,空杯留香;酒體豐滿,醬香醇美,優(yōu)雅綿甜。
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