有故事的釀酒癡

　　21世紀(jì)初,龔鐵軍釀酒師在咸寧開(kāi)了間米酒作坊,在酒曲隱藏著秘密,酵母中加入了多味中草藥,釀造出的米酒剛?cè)岵?jì),甜蜜不失酒味,風(fēng)味獨(dú)特。米酒做出了名氣,顧客們絡(luò)繹不絕,但龔鐵軍的心中卻有更大的夢(mèng)想:“無(wú)論四季、無(wú)論晴雨,每天釀出來(lái)的米酒都能一模一樣?！彼闳荒贸鋈可砑?50萬(wàn)元,買(mǎi)設(shè)備、建酒廠(chǎng),在咸寧建了間現(xiàn)代化的米酒廠(chǎng),同時(shí)龔鐵軍取湖北、浙江兩省釀酒工藝的優(yōu)點(diǎn),努力提升米酒的口感。

　　然而生意越做越大,從小作坊到大酒廠(chǎng)的轉(zhuǎn)變屬實(shí)困難,相關(guān)部門(mén)要求不同批次口感相似度達(dá)到98%以上,但耗費(fèi)整整三年時(shí)間,龔鐵軍釀造的米酒糖分和酒精度比例卻一直未能做到標(biāo)準(zhǔn)化。

　　與理工男的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手

　　山窮水盡的龔鐵軍遇到了三七。三七是做機(jī)械國(guó)際貿(mào)易生意的理工男,從小受藝術(shù)家庭熏陶,愛(ài)好唐詩(shī)宋詞。宋代沒(méi)有蒸餾酒,白酒是元朝時(shí)從中東傳入的,“怎能讓擁有1000多年歷史的傳統(tǒng)佳飲困于一隅?”三七即刻投入150萬(wàn)元,與龔鐵軍一起扎進(jìn)酒廠(chǎng)。

　　隨后龔鐵軍的米酒工藝終于穩(wěn)定成熟,一批批“惠滿(mǎn)濃”牌米酒發(fā)往咸寧、黃石各大餐廳,一年銷(xiāo)量20多萬(wàn)瓶,成為當(dāng)?shù)劁N(xiāo)量的米酒品牌。三七還借由自己做國(guó)際貿(mào)易的渠道,把米酒賣(mài)到了新加坡的餐廳和酒吧,當(dāng)?shù)厝A人很愛(ài)喝。

　　受到市場(chǎng)的熱烈反饋,他們?cè)俅紊?jí)設(shè)備及工藝,耗資50萬(wàn)元購(gòu)進(jìn)全自動(dòng)恒溫恒濕發(fā)酵房,發(fā)酵過(guò)程更穩(wěn)定;購(gòu)買(mǎi)冷凍設(shè)備,將米酒冷凍至4℃再罐裝,程度保留碳酸,喝起來(lái)更暢快;花費(fèi)20多萬(wàn)元買(mǎi)回過(guò)濾設(shè)備,去除雜質(zhì),酒體更清澈。采購(gòu)與啤酒廠(chǎng)同款的巴氏殺毒設(shè)備,讓不含防腐劑的米酒也能存放18個(gè)月。

　　中國(guó)的才是世界的

　　又經(jīng)過(guò)一段時(shí)間緊鑼密鼓的研發(fā),龔鐵軍和三七最滿(mǎn)意的米酒終于面世了。這款酒將以純粹中國(guó)的面貌,征服各國(guó)人民的味蕾,取名“小沖山”,取自宋代的詞牌名。再看它的包裝,瓶身勻稱(chēng),瓶頸修長(zhǎng),線(xiàn)條流暢。宋代仕女對(duì)鏡簪花、秋風(fēng)紈扇的閑適生活場(chǎng)景被娟娟細(xì)筆繪作工筆畫(huà),成為雅韻十足的瓶貼。

　　瓶身的設(shè)計(jì)不僅是讓人如沐春風(fēng)的“中國(guó)風(fēng)”,功能性也非常強(qiáng)大。棕色的玻璃瓶身,防止酒體再次發(fā)酵產(chǎn)生異味。旋轉(zhuǎn)式瓶蓋,開(kāi)啟容易。即便米酒一次喝不完,也好存放。而米酒在不同溫度下的百媚千嬌,待由你們慢慢探尋。已有1000多年歷史的中國(guó)米酒,與只有三四百年歷史卻名揚(yáng)世界的法國(guó)香檳、加拿大冰酒、匈牙利貴腐這些甜酒相比,它一定有實(shí)力走向世界。