啤酒花噴涌原因

　　啤酒是很多年輕人喜歡的產(chǎn)品，啤酒口感清爽，酒精度數(shù)高，因此在市場(chǎng)上備受消費(fèi)者青睞。相信喝過啤酒的朋友都知道，我們打開啤酒時(shí)總會(huì)看到大量的啤酒花噴涌而出。那么大家知道啤酒花噴涌的原因嗎，接下來我來為大家回答一下這個(gè)問題，希望對(duì)大家有幫助。

　　其實(shí)啤酒花噴涌是因?yàn)槠【圃谏a(chǎn)過程中，會(huì)受到真菌的感染，而真菌表面有一些疏水蛋白會(huì)吸附發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的二氧化碳。當(dāng)然啤酒中含有二氧化碳過多的時(shí)候，就會(huì)有大量的泡沫涌出了。

　　那么怎樣預(yù)防這種現(xiàn)象發(fā)生呢，近段時(shí)間有食品科學(xué)家發(fā)明了一種除去泡沫的新技術(shù)，就是運(yùn)用磁鐵產(chǎn)生的磁場(chǎng)，把啤酒花變成很小的粒子，就能夠有效地和疏水蛋白結(jié)合起來，這樣就能夠避免大量的啤酒花噴涌了。