中國(guó)白酒已經(jīng)進(jìn)入體驗(yàn)營(yíng)銷的時(shí)代

　　在波爾多古樸的酒莊，用精致的水晶酒杯送下一口紅酒，猜猜它的葡萄年份、品種、產(chǎn)自左岸還是右岸……那一刻，你喝的不是紅酒，是文化?；氐街袊?guó)的酒桌上，一飲而盡的干杯過(guò)后，可以分清楚白酒基本香型的人非常少。中國(guó)白酒文化難道注定要被粗獷豪邁淹沒(méi)？還好現(xiàn)在情況在發(fā)生巨大的變化。

　　據(jù)了解，在1月15日成都舉行的紅花郎中國(guó)高端醬酒品酒大賽總決賽上，20名身穿紅馬甲的選手，面對(duì)自己面前的9個(gè)斟滿白酒透明小酒杯，一會(huì)兒聞聞，一會(huì)兒嘗嘗，然后在自己的答題卡上選擇他認(rèn)為的每杯白酒的品牌以及度數(shù)。后來(lái)一名選手以高成績(jī)——品嘗正確7杯酒獲得了100萬(wàn)元到獎(jiǎng)金。中國(guó)式的品酒營(yíng)銷模式開(kāi)啟了。

　　這次紅花朗舉辦的大賽被認(rèn)為是中國(guó)白酒行業(yè)歷史上獎(jiǎng)金更豐厚、規(guī)模更大的盛會(huì)。在總決賽之前的一年時(shí)間，這個(gè)活動(dòng)已經(jīng)在全國(guó)200多個(gè)城市進(jìn)行了海選，總共有10萬(wàn)名民間的品酒愛(ài)好者來(lái)參加這個(gè)活動(dòng)。后面選擇了1400名民間的品酒高手晉級(jí)到總決賽。據(jù)了解，總決賽一共分為四個(gè)環(huán)節(jié)：三連杯、五連杯、七連杯和九連杯比賽。三連杯比賽是辨別白酒的香型，分別是濃香型、兼香型及醬香型三種香型，選手需要在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)，完全識(shí)別對(duì)3種白酒的香型，才可以晉級(jí)到下一輪的比賽。

　　“白酒品評(píng)是品酒愛(ài)好者對(duì)每一杯白酒樣品的顏色、香氣、口味和風(fēng)格進(jìn)行綜合分析、評(píng)判，然后找出每一杯白酒的綜合內(nèi)在風(fēng)格特點(diǎn)，給予自己對(duì)白酒的認(rèn)識(shí)結(jié)論?！毕嚓P(guān)人士表示，這是一門(mén)專業(yè)的科學(xué)，也是白酒企業(yè)利用技術(shù)手段來(lái)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行推廣和營(yíng)銷的一種有效方式。

　　而講到郎酒舉辦品酒大賽的初衷，郎酒集團(tuán)的董事長(zhǎng)表示，希望通過(guò)市場(chǎng)的宣傳、市場(chǎng)對(duì)白酒的品鑒、比賽，推動(dòng)醬香型白酒的消費(fèi)市場(chǎng)擴(kuò)大，讓消費(fèi)者認(rèn)識(shí)到醬香型白酒的魅力。四川郎酒公司負(fù)責(zé)人表示，他們希望通過(guò)這種簡(jiǎn)單的喝酒方式增加一些樂(lè)趣，向消費(fèi)者普及一下中國(guó)的白酒和香型識(shí)別的一些基本知識(shí)。據(jù)了解，醬香型白酒的生產(chǎn)工藝非常復(fù)雜，而且它的生產(chǎn)周期也比較長(zhǎng)，還需要講究醬香型白酒的原產(chǎn)地。離開(kāi)那個(gè)地方，生產(chǎn)出的醬香型白酒品質(zhì)就會(huì)有很大差別。因此，醬香型白酒因?yàn)楹芏嗵厥庠?，還是比較稀缺的。

　　“在經(jīng)濟(jì)下滑的時(shí)候，不僅是白酒行業(yè)，每一個(gè)行業(yè)和品牌都需要抓緊品質(zhì)、練內(nèi)功，”相關(guān)人士表示，隨著市場(chǎng)轉(zhuǎn)型，白酒品牌會(huì)進(jìn)一步向知名品牌集中。但是大品牌需要怎么做？以前很多白酒企業(yè)的營(yíng)銷主要依靠商家的促銷活動(dòng)，但是現(xiàn)在，沒(méi)有品質(zhì)保障、簡(jiǎn)單做一些促銷活動(dòng)的企業(yè)是沒(méi)辦法活下來(lái)。所以，白酒品牌不僅需要在品質(zhì)上，也需要在營(yíng)銷手段上有一定的提升，要更多地放棄一些虛擬、浮華、短期的營(yíng)銷手段。在互聯(lián)網(wǎng)盛行的時(shí)代，資訊非常發(fā)達(dá)，人們的相互交流、口碑傳播已經(jīng)超越了任何一個(gè)時(shí)代。營(yíng)銷也應(yīng)該跟著時(shí)代轉(zhuǎn)型，進(jìn)入體驗(yàn)營(yíng)銷時(shí)代。法國(guó)紅酒的營(yíng)銷方式就值得中國(guó)的白酒企業(yè)學(xué)習(xí)。不過(guò)，中國(guó)是發(fā)展中的國(guó)家，需要用幾十年走完他們幾百年走過(guò)的道路，未來(lái)的道路還很長(zhǎng)。大眾的消費(fèi)意識(shí)、鑒別能力、國(guó)民素質(zhì)等都需要有一個(gè)提升的過(guò)程。另外，法國(guó)對(duì)每一個(gè)產(chǎn)區(qū)、每一個(gè)葡萄品種、紅酒的產(chǎn)品標(biāo)識(shí)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等都有著嚴(yán)格的法律規(guī)范，中國(guó)在這些方面還需要一步步的完善。相關(guān)人士表示，未來(lái)工業(yè)旅游也是白酒企業(yè)營(yíng)銷的一個(gè)手段， 讓消費(fèi)者去了解白酒的生產(chǎn)環(huán)境、水質(zhì)、生產(chǎn)工藝，需要了解白酒是怎么釀出來(lái)的，這也會(huì)讓白酒的消費(fèi)者更加放心。

　　還有相關(guān)人士認(rèn)為，雖然白酒行業(yè)在2012年到2014年間因?yàn)槭艿絿?guó)家宏觀經(jīng)濟(jì)形勢(shì)以及國(guó)家三公政策的限制等原因的，高端白酒的產(chǎn)量和銷量增長(zhǎng)幅度有一定的減緩，但整個(gè)白酒行業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益指標(biāo)和產(chǎn)量和銷量都一直保持著適度的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。作為老百姓自己喝和商務(wù)宴請(qǐng)的主打白酒品類，以茅臺(tái)和郎酒為代表的醬香型白酒是支撐中國(guó)白酒企業(yè)良好發(fā)展態(tài)勢(shì)的重要因素。但是，從整個(gè)白酒行業(yè)的格局看，醬香型白酒所占據(jù)的位置與分量跟消費(fèi)者的需求相差還是很大的。中國(guó)的白酒一年的總產(chǎn)能為1200萬(wàn)—1300萬(wàn)噸，醬香型白酒所占的市場(chǎng)份額才只有1%-1.5%;而醬香白酒企業(yè)的銷售額占據(jù)整個(gè)白酒行業(yè)的也才10%—15%，這表明醬香型白酒的附加值高，發(fā)展空間和潛力都非常大。