“山東白酒狀元”花落花冠

　　牡丹、芍藥次第綻放，花冠集團(tuán)喜訊連連。首屆中國(guó)白酒大師高峰論壇暨第二屆花冠集團(tuán)“賞花·品酒”嘉年華剛剛落幕，“山東白酒狀元”又花落花冠。

　　近日，第八屆省級(jí)白酒評(píng)委的評(píng)選換屆工作在濟(jì)南拉開帷幕。全省90余家白酒企業(yè)參與考試，256名白酒技術(shù)精英歷經(jīng)十二輪嚴(yán)苛選拔。吹盡狂沙始到金，山東省白酒協(xié)會(huì)最終公布成績(jī)居于前三十名的白酒評(píng)委名單，花冠集團(tuán)一枝獨(dú)秀，不僅包攬了前二十名的六席，而且“山東白酒狀元”也花落花冠。

　　據(jù)花冠集團(tuán)副總經(jīng)理、白酒評(píng)委姚元滋介紹，本次省級(jí)白酒評(píng)委重新評(píng)定，采取統(tǒng)一培訓(xùn)，理論知識(shí)講解與品評(píng)實(shí)踐結(jié)合的方式。培訓(xùn)、考評(píng)內(nèi)容包括:單體香鑒別;典型香型鑒別；濃香型(多糧、單糧)、清香型、醬香型、芝麻香型質(zhì)量等級(jí)鑒別等。最終根據(jù)學(xué)員考試成績(jī)錄取第八屆省白酒評(píng)委。在前二十名白酒評(píng)委名單中，花冠集團(tuán)獨(dú)占六席：名，邵林；第四名，李躍；第五名，王榮榮；第十一名，任亞會(huì)；第十二名，夏瑩；第二十名，陳竹蘭。27歲的邵林憑借著優(yōu)秀的理論知識(shí)儲(chǔ)備與過硬的實(shí)踐能力，將“狀元”的桂冠收入囊中，這是花冠集團(tuán)多年來致力于人才建設(shè)的又一次成果體現(xiàn)。

　　為了不斷增強(qiáng)公司發(fā)展的源動(dòng)力，花冠集團(tuán)自2014年以來，針對(duì)公司生產(chǎn)制造、供應(yīng)、研發(fā)、營(yíng)銷、銷售、監(jiān)督服務(wù)等系統(tǒng)進(jìn)行了組織調(diào)整，對(duì)原有研發(fā)部門進(jìn)行了升級(jí)，專門成立研發(fā)中心。升級(jí)研發(fā)水平是花冠為適應(yīng)行業(yè)變化作出的戰(zhàn)略調(diào)整?；ü诩瘓F(tuán)副總經(jīng)理姚元滋介紹：“花冠對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)知，不是把它單純當(dāng)作一種商品，而是看作一個(gè)文化作品。未來花冠會(huì)立足于消費(fèi)者需求，結(jié)合市場(chǎng)的變化去設(shè)計(jì)酒體，追求更高品質(zhì)的酒類作品。”“品酒不僅是技術(shù)，而且是一門藝術(shù)?！弊鳛榘拙圃u(píng)委，姚元滋說品鑒白酒可以通過看、嘗、聞等方式，“在酒廠里待得時(shí)間長(zhǎng)了，用手摸一下就能判斷白酒的品質(zhì)來，好的白酒可以用嬰兒的皮膚、綢緞來形容，細(xì)膩、圓潤(rùn)?！彼似鹨槐拙苹瘟艘幌?，說通過看酒花和掛杯的程度就可以判斷出酒的好壞來?！耙粋€(gè)優(yōu)秀的品酒師，一定擁有靈敏的嗅覺、味覺，以及良好的記憶力?！币υ陶J(rèn)為品酒師除了天分外，還要靠后天的艱苦學(xué)習(xí)和訓(xùn)練。

　　用技術(shù)中心來指導(dǎo)生產(chǎn)，一方面有利于基酒的有效生產(chǎn)和高效利用，另一方面能發(fā)揮產(chǎn)品研發(fā)的價(jià)值，更緊密地匹配市場(chǎng)需求，讓產(chǎn)品在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中更具有優(yōu)勢(shì)。由于生產(chǎn)環(huán)節(jié)和市場(chǎng)的無縫對(duì)接，花冠的產(chǎn)品力能更有效地轉(zhuǎn)化為競(jìng)爭(zhēng)力，進(jìn)而在市場(chǎng)中快速崛起。在花冠集團(tuán)技術(shù)中心，存放著數(shù)不清的白酒樣品。邵林說，經(jīng)過繁雜工序釀出來的酒，稱為原酒。原酒驗(yàn)收之后，便是分類儲(chǔ)存，再經(jīng)過多次組合，從小樣到大樣，一次次品鑒，再到成品酒的最后一批審批。一瓶可以擺在宴席上白酒，要經(jīng)過幾十道工序。為了酒的品質(zhì)，邵林和他的同事們，不僅要在合格和不合格的大前提下酒的質(zhì)量，還要盡努力穩(wěn)定酒的口感，縮小同批酒中那些微末的差異。這樣的差異，是無法用機(jī)器分析替代人來品酒的。“品酒師的職責(zé)就是為消費(fèi)者把好關(guān)，讓消費(fèi)者能喝放心的花冠酒。”邵林說。

　　科技化是白酒發(fā)展的最核心動(dòng)力，而科技的核心是人才。“公司始終關(guān)注培訓(xùn)這一主線，每年都有針對(duì)性的對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)，使員工的綜合素質(zhì)和技術(shù)水平都有明顯提高?！币υ虒?duì)記者說。長(zhǎng)期以來，花冠集團(tuán)聘請(qǐng)白酒泰斗沈怡方等白酒專家到公司指導(dǎo)、培訓(xùn)，定期邀請(qǐng)山東大學(xué)、天津大學(xué)、華中科技大學(xué)、江南大學(xué)等高等院校知名教授舉辦講座，大大提高了員工的管理水平，實(shí)際操作技能和市場(chǎng)開拓能力。花冠集團(tuán)目前擁有專業(yè)技術(shù)人員216人，中國(guó)白酒大師1人，白酒評(píng)委7人，省級(jí)白酒評(píng)委9人。山東省第八屆白酒評(píng)委換屆考試又獲佳績(jī)，是對(duì)花冠集團(tuán)堅(jiān)持人才建設(shè)的再次肯定。

　　浩渺行無極，揚(yáng)帆但信風(fēng)。以中國(guó)白酒大師為首的花冠集團(tuán)釀酒大師團(tuán)隊(duì)，有力提升了山東省各白酒生產(chǎn)企業(yè)品評(píng)人員的品評(píng)水平，對(duì)山東省白酒評(píng)委整體素質(zhì)的提高有積極的推動(dòng)作用，對(duì)推動(dòng)山東省白酒質(zhì)量水平的提升也將產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響。