啤酒是以麥芽為主要原料,添加酒花,經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的,是一種含二氧化碳、氣泡、低酒精度的飲料酒。 上述定義的實(shí)際意思是:1、啤酒以麥芽為主要原料,亦即啤酒是以麥芽為主要原料生產(chǎn)的。基于以麥芽為主要原料,這麥芽使用量不少于50%。至于使用什么樣的麥芽,傳統(tǒng)上乃至今天仍然沿用著大麥麥芽。2.啤酒是添加酒花,經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的。是目前世界公認(rèn)的經(jīng)過糖化、發(fā)酵方法而釀制的釀造酒,非配制酒。3.啤酒硬是含二氧化碳、氣泡,滴酒精度的飲料酒。區(qū)別于汽酒和其它配制酒
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